A limonada de café xeado é a estraña bebida de verán que * necesitas * para probar

Contido

• Revisión de

Ahh, o sabor do xeado Arnold Palmer no verán. A mestura de té amargo, tarta de limón e azucre doce é deliciosa nunha tarde calorosa. Agarda, se ese combo é tan xenial, entón por que non o probamos con café? (Por certo, tamén podes facer que Arnold Palmer sexa alcohólico. Benvido.)

É por iso que a última tendencia, a limonada de café, está xurdindo nas cafeterías para axudarche a superar a calor do verán e solucionar a cafeína. Pode parecer cuestionable, pero hai un motivo polo que funciona:

"O café é rico en compostos de sabor derivados das reaccións de Maillard, un conxunto de reaccións químicas que teñen lugar cando os azucres e as proteínas se quentan xuntos", di Sam Lewontin, embaixador de KRUPS e barista de Everyman Espresso na cidade de Nova York. "Estes sabores son doces, noces e complexos: se pensas nos deliciosos cheiros a cociñar carne ou cocer o pan, esas son as reaccións de Maillard que cheiras. Os sabores doces e brillantes das froitas -neste caso, limonada- son un gran complemento a estes sabores Maillard. "

Compara o combo de sabor, di, cunha tarta de froitas. (Es fanático deses, non?) Imaxina recibir esa doce explosión nunha bebida xeada. Voilà, limonada de café. (Aínda non está convencido? Pregúntelles aos italianos: levan anos poñendo limón no espresso).

A limonada de café aínda non foi tan convencional como Starbucks, polo que terás que botarte unha volta polas túas cafeterías locais para ver quen está coa nova tendencia. Non atopas un? Non te preocupes: Lewontin serviu unha fácil receita de bricolaxe (a continuación). O máis importante, con todo, é que teñas ingredientes de calidade, di. "Usa café xeado que é delicioso por si só e zume de limón fresco; non podes facer unha bebida saborosa sen excelentes ingredientes!" Usar xarope simple tamén é importante porque o azucre granulado normal non se mestura ben con líquidos fríos.

Se a combinación de café e limonada non é o teu, quizais che guste un dos próximos combos inesperados que aparecerán. As tendencias do café están inclinadas por combinar ingredientes pouco ortodoxos, como zumes de froitas ou amargos de tintura, di Lewontin.

Receita de limonada de café:

Ingredientes:

6 oz. café xeado (frío ou flash)

1/2 oz. xarope simple

1/2 oz. zume de limón

Direccións: Combina os ingredientes nun vaso de pinta. Revolver suavemente, cubrir con xeo e servir cunha palla de cores. Non dubide en axustar o zume de limón e o xarope sinxelo ao gusto. (Relacionado: Como facer a cervexa fría perfecta)

Para xarope simple: Combina partes iguais de azucre granulado e auga quente, e mestura ata que o azucre estea completamente disolto.

Revisión de