Xeitos sabrosos de usar ese mel na súa despensa

Contido

• Como usar o mel, ademais de engadilo ao té
• Engade calor a doce
• Gloss Your Veggies
• Vaia co peite
• Dálle un revestimento crocante á carne e ao peixe
• Amp Up Ice Cream
• Remuíño en salsa
• Faga o seu propio mel infundido
• Revisión de

Florido e rico, pero o suficientemente suave como para ser extremadamente versátil: ese é o atractivo do mel e por que Emma Bengtsson, a xefa executiva de Aquavit en Nova York, é fanática de atopar formas modernas e creativas de usalo na súa cociña.

"A mel ten un sabor increíblemente equilibrado que une case todos os ingredientes que doutro xeito non poderían emparellarse ben", di. "Tamén me encanta como aporta unha textura suave e luxosa ás salsas e a súa capacidade para darlle á carne e ao peixe un profundo sabor caramelizado".

Sen mencionar que está cheo de beneficios para a saúde. "A mel ten propiedades antiinflamatorias e é rica en antioxidantes, grazas aos principais compostos flavonoides", di Maya Feller, R.D.N., Forma Membro de Brain Trust. "Tamén é unha fonte de vitaminas e minerais".

Para obter o sabor e as vantaxes para a saúde, proba as doces ideas de Bengtsson sobre como usar o mel a continuación.

Como usar o mel, ademais de engadilo ao té

Engade calor a doce

"Combinar chiles con mel calma o lume", di Bengtsson. "Encántame asar chiles sobre unha chama ou na prancha, despois pelar e eliminar as sementes, picar e engadir ao mel. Mestúrao con aceite e vinagre e regade sobre unha ensalada de verduras amargas (ou calquera cousa, realmente) para dar un toque de sabor único ". (Relacionado: Estas receitas demostran que o doce e o picante é o mellor combinado de sabor)

Gloss Your Veggies

Esta visión única sobre como usar o mel converte as verduras en delicias ricas e con sabor intenso. Asar as cenorias ou a súa verdura favorita nunha tixola con 1 ou 2 culleradas de manteiga. A metade da cocción, engade un chorro de auga e un chorriño de mel. “Deixe cocer o líquido. O que queda é un fermoso esmalte ", di Bengtsson.

Vaia co peite

"O panal é suave e engade unha textura inusual que mellora os alimentos salgados", di Bengtsson. «Gústame dividilo e comer cun queixo brando. A sensación é suave, cremosa e masticable ". Uf, si, por favor.

Dálle un revestimento crocante á carne e ao peixe

"O mel crea unha codia caramelizada moi agradable que engade intensidade", di Bengtsson. Pincela o peixe con mel, despois doce nunha tixola. Ao cocer o polo, cubra a carne antes de metela no forno e reboza durante a cocción. (En serio, quererás facer esta receita de salmón de mel todas as noites.)

Amp Up Ice Cream

Cando estás pensando en como usar o mel, probablemente non se che ocorra crear un reloxo de xeado. Pero promete, precisas este hack na túa vida. Ferva 1 cunca de vinagre balsámico sen fantasía con 1/2 cunca de mel ata que quede espeso e se reduza á metade. "Poserá un toque suave cun doce agrio que é incrible cunha cullerada de vainilla", di Bengtsson. "Cubrir con sal mariño".

Remuíño en salsa

Esta visión creativa sobre como usar o mel engadirá un toque de sabor a calquera prato. Combina 2 culleradas de mel, 2 culleres de sopa de mostaza de Dijon, 7 1/2 culleres de té de mostaza integral, 6 ramas de eneldo, zume de 1 limón, 1 cucharada de espresso preparado e sal con 1 1/4 cuncas de aceite. Este sorprendente combo de ingredientes é unha opción para Bengtsson: "A decadente emulsión de doce, terroso e amargo funciona en moitos pratos, especialmente mariscos".

Faga o seu propio mel infundido

Engade herbas a un frasco cheo de mel e deixa que os sabores se fundan. "Convértese nunha mestura de herbas confitadas que dá vida ao queixo ou ás patacas", di Bengtsson.

Revista Shape, número de decembro de 2020

Revisión de