Canto tempo debe cocer un peito de polo desossado?
Contido
- Por que sempre debes ter coidado
- Consellos de cociña
- A temperatura e o tempo axeitados
- Ideas equivocadas comúns e mellores prácticas
- Cociña e limpeza
- Receitas de peituga de polo
- Preparación da comida: mestura e combinación de polo e verduras
Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.
Visión xeral
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), unha peituga de polo de 4 onzas debería asarse a 177 ° C durante 25 a 30 minutos.
Cociñar pode ser perigoso (especialmente se es un fanático do flambé!). Aínda que os riscos son relativamente baixos cando estás creando unha comida na túa cociña, cocer polo ou cociñar aves sempre presenta o potencial de enfermidades de transmisión alimentaria.
Afortunadamente, saber preparar correctamente o polo pode mantelo seguro e ben alimentado.
Por que sempre debes ter coidado
A salmonela é unha bacteria de orixe alimentaria responsable da enfermidade e cada ano.
A salmonela atópase en gran parte nas aves crúas. Cando as aves se cociñan correctamente é seguro, pero se están pouco cociñadas ou se manexan mal mentres están crúas, pode provocar problemas.
Todas as aves dos Estados Unidos son inspeccionadas para detectar signos de enfermidade, pero isto non significa que estea libre de bacterias. De feito, non é raro que as aves crúas conteñan moitos tipos diferentes de bacterias.
Consellos de cociña
- Desconxele o pollo conxelado lentamente na neveira ou desconxéleo máis rápido meténdoo nun paquete ou bolsa de plástico a proba de fugas e mergullándose en auga fría da billa.
- Ás un forno de 4 oz. peituga de polo a 177 ° C durante 25 a 30 minutos.
- Use un termómetro para carne para comprobar que a temperatura interna é de 74˚C (165˚F).
A temperatura e o tempo axeitados
O USDA proporcionou esta guía sobre como asar, cociñar e asar polo:
| Tipo de polo | Peso | Asado: 177 ° C (350 ° F) | A lume lento | Á prancha |
| metades de peito, óseas | 6 a 8 oz. | De 30 a 40 minutos | De 35 a 45 minutos | De 10 a 15 minutos por lado |
| metades de peito, desosadas | 4 onzas. | De 20 a 30 minutos | De 25 a 30 minutos | De 6 a 9 minutos por lado |
| pernas ou coxas | 4 a 8 oz. | 40 a 50 minutos | 40 a 50 minutos | De 10 a 15 minutos por lado |
| baquetas | 4 onzas. | De 35 a 45 minutos | 40 a 50 minutos | De 8 a 12 minutos por lado |
| ás | 2 a 3 oz. | De 20 a 40 minutos | De 35 a 45 minutos | De 8 a 12 minutos por lado |
Esta guía pode axudarche a estimar canto tempo cociñas o teu polo, pero debido a que os fornos presentan lixeiras diferenzas de calor e os peitos de polo poden ser maiores ou menores que a media, é importante que comprobes de novo a temperatura interna da carne.
Para destruír os posibles contaxios nas aves, debe levar a temperatura interna da carne a 74 ° C (165 ° F).
Podes comprobar se alcanzaches 74 ° C inserindo un termómetro de carne na parte máis grosa do peito. Neste caso, pechar non é o suficientemente bo, así que asegúrate de metelo de novo no forno se non alcanzou este limiar.
Ideas equivocadas comúns e mellores prácticas
Non confíes en como se ve o peito de galiña para determinar se está listo. A carne rosa non significa necesariamente que estea pouco cociñada. Do mesmo xeito, a carne branca non significa necesariamente que todas as bacterias morreran.
Teña coidado coa contaminación cruzada se está cortando o seu polo para comprobar o seu aspecto. Cando as aves crúas entran en contacto con superficies de traballo, coitelos e incluso coas mans, poden deixar atrás as bacterias.
Estas bacterias pódense transferir dunha superficie a outra e rematar na ensalada, no garfo e, finalmente, na boca.
Lavar e desinfectar ben as superficies que entren en contacto con aves crúas. Use toallas de papel para que se poidan tirar despois de coller posibles contaminantes.
A preparación e o almacenamento tamén son importantes. O USDA suxire que sempre desconxeles o pollo conxelado na neveira, no microondas ou nunha bolsa pechada mergullada en auga fría.
O polo sempre se debe cocer inmediatamente despois de desconxelalo. É máis probable que as bacterias medren en carne crúa que se sitúe entre os 40˚F (4˚C) e os 140˚F (60˚C).
As peitugas de polo cocidas deben refrixerarse ás dúas horas da cocción. As súas sobras deben manterse seguras durante dous ou tres días.
Cociña e limpeza
- Lavar as superficies que entren en contacto co polo cru.
- Lave as mans con auga e xabón durante polo menos 20 segundos despois de manipular o polo cru.
- Lave os utensilios con auga quente e xabón despois de empregalos en carne crúa.
Receitas de peituga de polo
Entón, agora que xa sabes manexar de forma segura as peitos de galiña, que debes facer con elas?
Os peitos de polo son extremadamente versátiles e as túas opcións para preparalos son case infinitas. Para comezar, podes cortalos en ensaladas, usalos en bocadillos ou cocelos á prancha.
Para tomar un clásico saudable, proba esta receita de peituga de polo frita ao forno ou estas sabrosas peitugas de polo asadas a herba.
Non te asustes cociñando polo. Cando coñeces as mellores prácticas de manipulación, a peituga de polo é unha proteína delgada que é saborosa e seguro.
Preparación da comida: mestura e combinación de polo e verduras
Fascinante.
Hipersplenismo