Como adoptar aspectos do plan de dieta xaponesa Shoku Iku

Contido

• Coma e prepara máis pratos
• Fai da comida un ritual
• Lembre o número cinco
• Revisión de

Cando cambias a túa relación coa comida e a túa perspectiva sobre a alimentación, tomar opcións saudables faise automática, di Makiko Sano, autor do novo libro de receitas. Cociña sa xaponesa: receitas sinxelas para unha longa vida, o xeito Shoku-Iku. No libro, describe como os principios do "sentido común" de Shoku Iku (un concepto xaponés de preparar e combinar alimentos) teñen o poder de energizarte a través da nutrición.

Esqueza contar as calorías, di Sano, que medrou en Xapón pero leva vivindo en Londres durante os últimos 20 anos. En vez diso, só esforzarse por conseguir o equilibrio. "A maioría dos xaponeses non saben cantas calorías hai nun prato", afirma. "Pero sei que se almorzase abundantemente pola mañá, se fose bastante pesado, para xantar un prato lixeiro como unha ensalada de algas. Se pola noite saímos a comer hamburguesas e patacas fritas, ao día seguinte temos comidas moi lixeiras". E unha vez que tes o hábito de pensar deste xeito, faise automático, di ela. Dado que aos xaponeses se lles ensina estes conceptos na infancia, para os adultos é un reflexo no que nin sequera teñen que pensar, pero si que lles axuda a manter a súa saúde e peso. (Tes curiosidade por facer exercicio? Le sobre como traballan as mulleres de todo o mundo.)

Ademais de compensar as comidas máis pesadas con outras máis lixeiras, os principios fundamentais de Shoku Iku poden axudarche a conseguir ese equilibrio sen esforzo.

Coma e prepara máis pratos

Mentres que as dietas occidentais adoitan centrarse en limitar o que come (baixo contido de carbohidratos, sen glute, etc.), o xeito Shoku Iku enfatiza a comida de varios pratos pequenos en cada comida, que son compartidos. Polo tanto, en lugar dun prato principal, un amidón e unha verdura, a cea tería moitos pratos pequenos, incluíndo moitas verduras de cores diferentes ademais de arroz e algunhas proteínas. Cando Sano era nena, os seus pais animaron a ela e á súa irmá a comer ata sete vexetais diferentes nun día, di. Ao incluír moitas verduras de baixo contido calórico, unha comida faise instantáneamente chea pero tamén máis lixeira. Se isto parece moito traballo, teña en conta que a comida xaponesa adoita prepararse de xeito moi sinxelo e que algúns destes pratos só requiren cociñar ao vapor rapidamente ou incluso non cociñar. (Relacionado: Que é a dieta de Okinawa?)

Fai da comida un ritual

Tomar tempo para honrar a túa comida tamén é crucial para o estilo Shoku Iku. Se sempre estás comendo fuxindo, é fácil esquecer todo o que levaches, e dificulta o equilibrio mental. Aínda que Sano recoñece que non é práctico para todos sentarse a tres comidas cociñadas ao día, di que aínda que collas un bocadillo para xantar, leva polo menos uns minutos na túa mesa para apreciar o teu comida suficiente para recordalo despois. Cando observes as túas comidas, considera como te fan sentir despois. Un xantar que che deixa con enerxía tamén é un cheo de nutrientes, mentres que un que che fai sentir sono probablemente non sexa xenial para ti. Ao buscar esa boa sensación, tomarás mellores opcións.

Lembre o número cinco

Cando planeas ou preparas as túas comidas, "come alimentos de cinco grupos de alimentos que atraian os teus cinco sentidos, que conteñan cinco gustos e que teñan como obxectivo reflectir cinco cores". Por suposto, recoñece Sano, quizais non poidas facelo todos os días. Pero simplemente pensar nesa variedade axudarache a expandir o teu padal e a crear comidas equilibradas e saudables. "Primeiro comemos dos ollos, así que é bo ter cores brillantes no prato", di. "Dálle apetito e axúdalle a gozar da calidade da súa comida e non da cantidade". Cando se fala dos cinco sentidos, pense nos aromas da súa comida, na súa estética visual, no son (como unha parrillada escintilante), na textura e, por suposto, no sabor. En canto ao sabor, intente equilibrar o salgado, o doce, o amargo, o azedo e o umami. (E, de feito, o umami pode axudarche a comer menos).

Sano anima aos seus lectores a intentar introducir ata un prato xaponés ao día ou a esforzarse por cinco cores (ou incluso tres) nunha comida ao día. Para axudarche a comezar, consulta as receitas do plan de dieta xaponesa do libro Shoku Iku.

Camarón bailando

Este prato é lixeiro, sinxelo e rápido de preparar (só leva uns minutos cociñar). Ademais, está cheo de omega-3 anti-envellecemento que estimulan o cerebro.

Tofu de chile

Asar o tofu antes de cocelo na salsa dálle unha boa textura. Próbao como acompañamento, merenda ou servido con arroz.

Cheo de bondade

Este prato principal vexetal exemplifica realmente o foco de Shoku Iku na cor. Coma cos ollos e cos papiletes.

Revisión de