Podes facer facilmente esta receita de verduras Chow Mein sen wok

Contido

• Folla Chow Mein de verduras
• Ingredientes
• Direccións
• Revisión de

Se só estás empezando a crear comidas asiáticas na casa, usar un wok pode resultar algo desalentador. A ferramenta de cocción ocupa a metade da cociña, hai que temperala e require un pouco de graxa para o cóbado para cociñar correctamente a comida.

Afortunadamente, non tes que romper o wok para crear A Asia, Con Amor (Cómprao, $ 32, amazon.com) a receita de chow mein de verduras da autora Hetty McKinnon. Unha mestura de verduras contundentes, fideos de ovo, herbas e sésamo. O chow mein vexetal cocíñase case completamente nunha tixola no forno. Esta técnica de cocción non só garante que todos os ingredientes sexan perfectamente nítidos, senón que tamén che ofrece tempo libre para arranxar a sobremesa e fai que a limpeza sexa unha brisa despois. Aínda que a receita require pementos, cenorias, brócoli, millo para bebés e espárragos, pode empregar calquera vexetais que garde na parte traseira da neveira cando estea crujiente. (Relacionado: esta receita para facer ensalada tailandesa quente é moito mellor que unha leituga fría)

Para gozar dunha cea asiática mellor que para levar en 40 minutos, siga a receita de chow mein de verduras de McKinnon a continuación e saca os palillos.

Folla Chow Mein de verduras

Fai: 4 porcións

Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

Para o chow mein vexetal:

• 1 pementón (de calquera cor), finamente cortado
• 1 cenoria, pelada e cortada finamente en diagonal
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1 colher de sopa. aceite de sésamo tostado
• Aceite de oliva extra virxe
• Sal mariña
• 9 oz. fideos de ovo finos e secos
• Pódese cortar millo bebé (8,8 oz), escorrido
• 5 oz. espárragos, puntas leñosas cortadas, cortadas en 2 polgadas. pezas
• 1 cebollino, cortado finamente
• Un puñado de follas de cilantro
• 2 culleres de sopa. sementes de sésamo branco tostadas

Para o temperado de soia:

• 1 colher de sopa. aceite de sésamo tostado
• 1/4 cunca de salsa de soia reducida en sodio, tamari ou aminoácidos de coco
• 1 colher de sopa. salsa vexetariana (omitir se non está dispoñible)
• 1/4 cucharadita. pementa branca
• 1 dente de allo pequeno, relado

Direccións

1. Prequentar o forno a 400 °F. Coloque o pementón, a cenoria e o brócoli nunha tixola de media folla (aproximadamente 13 x 18 pulgadas), regue co aceite de sésamo e un chisco de aceite de oliva e sazone con sal mariña. Tire para cubrir e despois enfornar durante 10 minutos, ata que as verduras comecen a suavizarse.
2. Mentres tanto, ferva unha cazola grande con auga salgada. Engade os fideos de ovo e cociña ata dente (seguindo as instrucións do paquete), de 4 a 5 minutos. Escorrer e despois arrefriar baixo auga fría da billa. Escorrer ben de novo e secar cun pano limpo.
3. Para o temperado de soia, combina todos os ingredientes nun bol pequeno. Aparte.
4. Retire a bandexa do forno; empurrar as verduras ao lado. Engade os fideos, o millo e os espárragos. Regar os fideos con aceite de oliva, sazonar con sal mariña e botalos para cubrir. Volver ao forno e cocer durante 15 a 18 minutos, ata que os fideos queden nítidos na parte superior e inferior. (Busca unha combinación de fideos nítidos e non nítidos.)
5. Retirar do forno, botar o condimento de soia sobre o chow mein e botar. Esparexe con cebollino, cilantro e sementes de sésamo.

Receita de A Asia, con amor por Hetty McKinnon, copyright © 2021. Publicado por Prestel Publishing.

Revista Shape, número de abril de 2021

Revisión de