Esta receita instantánea de pota de polo en po mexicana é o máis rápido e cómodo

Contido

• Sopa mexicana de pollo
• Revisión de

É esa época do ano cando se encrespa cun bol de sopa contundente. Unha vez que esgotes as túas receitas de chile de polo e de sopa de tomate, mira esta sopa de polo mexicana de Danielle Walker, fundadora de Against All Grain e autora de celebracións, para o prato perfecto. Dado que este bol de bondade xúntase nun pote instantáneo, podes facelo sempre que o humor chegue, en lugar de ter que preparar a cociña lenta horas antes. (Aquí tes receitas de sopa máis satisfactorias que aportan unha boa sensación á hora de comer.)

Esta receita é un paso por encima da maioría das receitas de sopa, por nutrición; en vez de crema, o caldo engrósase cunha salsa de tomatillo asado. (Podes mercar un frasco ou facer o teu propio.) A sopa ten proteína magra de coxas de polo e un trío de vexetais superestrelas. As espinacas e as batacas teñen un alto contido en vitamina A, e as cenorias e as batacas conteñen cantidades elevadas de betacaroteno. Faino sempre que teñas ganas de comer alimentos saudables e confortables.

Sopa mexicana de pollo

Fai: 4 a 6 porcións

Ingredientes

• 2 libras de coxas de polo, óso, recortadas de graxa e pel
• 3 cuncas de batatas peladas e cortadas en cubos
• 2 cuncas de cenorias peladas e cortadas en rodajas
• 1 cucharadita de allo picado
• 1/2 cucharadita de sal mariña
• 2 cuncas de salsa de tomatillo asado
• 4 cuncas de caldo de óso de polo
• 2 cuncas de espinacas picadas
• Adornar: cilantro picado e aguacate cortado en dados

Direccións

1. Coloque o polo, as patacas doces, as cenorias, o allo, o sal, a salsa e o caldo nunha pota instantánea ou noutra ola a presión eléctrica.
2. Fixe a tapa e coloque a máquina en alta presión manual durante 20 minutos. Asegúrese de que a válvula estea axustada.
3. Elimina o polo da pota. Triturar a carne con dous garfos. Aparte.
4. Saca 2 cuncas de verduras e 1/4 cunca de caldo. Coloque nunha licuadora. Puréeo durante 15 segundos e incorpórase de novo á pota.
5. Engade o polo e as espinacas á pota e mestura ata que as espinacas estean lixeiramente murchas.
6. Servir quente, adornado con aguacate en rodajas e cilantro fresco.

Reimpreso con permiso de Against All Grain: Deletable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, de Danielle Walker, copyright © 2013. Publicado por Victory Belt Publishing.

Revisión de