Esta receita sa de cóctel de clara de ovo fará que pareza un mestre mixólogo

Contido

• Cóctel Hanzo Flip
• Revisión de

Falemos de baiji. Este licor tradicional chinés pode ser difícil de atopar (puntos do camareiro: +3) e normalmente está feito a partir de grans de sorgo fermentados. Entón, desculpe, pero esta bebida é un obstáculo para os teus amigos sen glute (-1 punto, aínda que iso non é culpa túa). Tamén podes usar o shochu, un licor de arroz destilado similar de Xapón. (Se a bebida a base de grans ou as claras de ovo non son as túas cousas, ti e as túas nenas tamén podes tomar este saboroso cóctel de ron e granada e finxir que aínda é verán ou un cóctel de chocolate negro celestial que é basicamente unha sobremesa con punta).

A continuación, zume de yuzu (ben, non che gusta? +2 puntos). O Yuzu é un cítrico xaponés e, aínda que a froita en si é probablemente igual de difícil de atopar como o baiji, podes coller unha botella do seu zume (que ten un refrescante sabor á tarta que se distingue doutros cítricos) dos mercados gourmet ou étnicos, ou a través de Amazon. O rico sabor e aroma significa que necesitarás xarope menos sinxelo que se atopa neses outros cócteles básicos (bonificación +5 puntos).

Despois de mesturar algúns dos ingredientes e colar na metade da cocteleira, cubra a bebida cunha clara de ovo. Pecha a coctelera de novo e axita (ou deberiamos dicir revolver) o demo. O que xorde cando o botas todo nun vaso arrefriado é nada menos que unha obra mestra espumosa.

Ninguén ten que saber que non inventou vostede exactamente a receita; o mellor é deixar ao noso camareiro profesional James Palumbo do Belle Shoals Bar de Brooklyn, NY. Ademais, ti es o que fixo todo o axitado, polo que basicamente tes un adestramento de brazos mentres estás ocupado sendo a mellor anfitrioa de todos os tempos.

Cóctel Hanzo Flip

Ingredientes

5 oz. baijiu (ou shochu)

1 oz. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. amargos

1 clara de ovo

Mel para adornar

Direccións

1. Combina baijiu, Frangelico, zume de yuzu e amargos nunha coctelera.
2. Engade xeo e axita vigorosamente.
3. Coloca a mestura de novo na coctelera e bota o xeo.
4. Rachar o ovo e separar a clara, deixando caer na coctelera.
5. Cubra e "axite en seco" (é dicir, sen xeo) durante uns 45 segundos para emulsionar o ovo no cóctel (e facelo espumoso, duh).
6. Verter os ingredientes no cupé de cóctel arrefriado e decorar cun chorrito de limón e unhas pingas de mel.

Revisión de