Gran captura

Contido

• Revisión de

Xa sabes que o peixe é moi bo para ti e que os ácidos graxos omega-3, os seus compostos saudables, están de moda. Pero sabes por que? Isto é o que fan os omega-3:

* Reducir o risco de enfermidades cardíacas. Estes sorprendentes pequenos ácidos graxos poliinsaturados reducen a viscosidade do sangue, o que fai que sexa menos probable que forme coágulos, reducindo así o risco de morte súbita. Tamén reducen os niveis de lípidos (graxa no sangue).

* Axuda a previr arritmias que ameazan a vida (interrupcións do ritmo cardíaco) estabilizando as células musculares do corazón.

* Alivia a dor da artrite reumatoide reducindo a rixidez e a inflamación das articulacións.

* Combate a depresión mellorando o estado de ánimo. Axudan a manter fluídas as membranas graxas arredor das células cerebrais, o que facilita a transmisión de mensaxes (incluídas as desencadeadas pola serotonina, un produto químico que regula o estado de ánimo).

O peixe é a mellor fonte de omega-3 (especialmente os peixes graxos, como o salmón do Atlántico e o salmón, a cabala, o peixe azul, o fletán, o arenque, o atún, as sardiñas e a robaliza), pero as verduras de folla verde, as noces, o aceite de canola e de soia, o tofu e a linhaça. tamén fornecen omega-3 en pequenas cantidades. (Os mariscos ofrecen unha pequena cantidade, ademais de que todas as variedades de crustáceos están cargadas de cinc, un mineral que garante o metabolismo vitamínico adecuado e a actividade enzimática en todos os órganos do corpo.) De sete a 10 onzas de peixe á semana (2-3 porcións) o suficiente para obter recompensas para a boa saúde. Con estes entrantes de peixe nutritivos e fáciles de arranxar, "irás a pescar" algunhas noites á semana.

Varas de peixe

Xoga estas sinxelas marinadas de peixe e comeza a lamber os beizos.

Para peixes lixeiros (como platija, pargo, robaliza, troita)

* Viño branco con tomiño: 1/2 cunca de viño branco seco, 1 cucharada de alcaparras escorridas, 1 cucharadita de tomiño picado.

Para peixes de carne firme (como o atún, o peixe espada)

* Soia con grans de pementa: 1/3 cunca de salsa de soia, 2 culleres de té de grans de pementa tricolor, rachadas con morteiro/pesta ou tixola pesada.

* Mel de Dijon: 1/4 cunca de auga ou viño branco, 2 culleres de sopa de mel e mostaza de Dijon, 1 cucharadita de xenxibre relado (ou 1/4 cucharadita de seco).

Para camaróns

* Azucre moreno-piña: 1/2 cunca de zume de piña, 1/4 cunca de piña triturada (enlatada en auga), 2 culleres de sopa de azucre moreno claro.

Para mariscos

* Coriandro-Lima: 1/3 cunca de zume de limón fresco, 1 cucharadita de cilantro moído, 1/2 cucharadita de ralladura de lima relada.

* Citrus-Chili: 1/2 cunca de zume de laranxa, 1 cucharadita de chile en po e comiño moído.

Revisión de