Os 6 mellores tipos de pasta e fideos sen glute

Contido

• 1. Pastas de arroz integral
• 2. Fideos Shirataki
• 3. Pasta de garavanzos
• 4. Pasta de quinoa
• 5. Fideos Soba
• 6. Pasta multicereal
• O punto de partida

Para os amantes da pasta, ir sen glute pode parecer moito máis desalentador que unha simple modificación da dieta.

Se segue unha dieta sen glute debido á enfermidade celíaca, a sensibilidade ao glute ou as preferencias persoais, non ten que renunciar aos seus pratos favoritos.

Aínda que a pasta tradicional normalmente faise con fariña de trigo, hai moitas alternativas sen glute dispoñibles.

Aquí tes 6 dos mellores tipos de pasta e fideos sen glute.

1. Pastas de arroz integral

A pasta de arroz integral é unha das variedades máis populares de pasta sen glute debido ao seu sabor suave e á súa textura masticable, que funcionan ben como substituto da maioría dos pratos de pasta tradicionais.

En comparación coa maioría dos outros tipos de pasta, a pasta de arroz integral é unha boa fonte de fibra, con case tres gramos nunha porción dunha cunca (195 gramos) de pasta cocida ().

O arroz integral tamén ten un alto contido en micronutrientes importantes como o manganeso, o selenio e o magnesio (2).

Ademais, a investigación demostra que o farelo que se atopa no arroz integral está cheo de antioxidantes, compostos poderosos que poden axudar a combater o dano oxidativo das células e promover unha mellor saúde ().

Algúns estudos descubriron que comer arroz integral pode aumentar os niveis de antioxidantes no sangue e pode axudar a previr enfermidades crónicas como a diabetes, o cancro e as enfermidades cardíacas (,).

Resumo A pasta de arroz integral é unha boa fonte de fibra, minerais e antioxidantes que poden optimizar a saúde e previr enfermidades crónicas. O seu sabor suave e a súa textura masticable fan que sexa un excelente substituto para a maioría dos tipos tradicionais de pasta.

2. Fideos Shirataki

Os fideos Shirataki están feitos a partir de glucomannano, un tipo de fibra extraída da raíz da planta de konjac.

Debido a que a fibra atravesa o intestino sen dixerir, os fideos shirataki están esencialmente libres de calorías e carbohidratos.

Teñen unha textura xelatinosa e pouco ou nada de sabor pero toman o sabor doutros ingredientes cando están cociñados.

Ademais, demostrouse que a fibra de glucomanano aumenta a perda de peso e reduce os niveis de grelina, a hormona que estimula a fame (,).

Outros estudos descubriron que o suplemento con glucomanano pode reducir os niveis de colesterol, estabilizar o azucre no sangue e tratar o estreñimiento (,,).

Non obstante, teña en conta que os fideos shirataki case non aportan calorías nin nutrientes á súa dieta.

Por este motivo, é especialmente importante cargar cubertas saudables para a súa pasta, como graxas, verduras e proteínas para o corazón saudables.

Resumo Os fideos Shirataki están feitos a partir de glucomannano, un tipo de fibra sen calor e que pode axudar a promover a perda de peso, reducir os niveis de colesterol, regular o azucre no sangue e aliviar o estreñimiento.

3. Pasta de garavanzos

A pasta de garavanzos é un tipo máis recente de pasta sen glute que recientemente chamou moita atención entre os consumidores conscientes da saúde.

É moi similar á pasta normal pero cun toque de sabor a garavanzos e unha textura un pouco máis masticable.

Tamén é unha alternativa rica en proteínas e con moita fibra, que empaqueta uns 13 gramos de proteína e 7 gramos de fibra en cada porción de 57 gramos ().

A proteína e a fibra teñen un efecto de enchido e poden axudar a reducir a inxestión de calorías durante todo o día para axudar a controlar o peso (,,).

De feito, un pequeno estudo realizado en 12 mulleres descubriu que comer unha cunca (200 gramos) de garavanzos antes dunha comida axudou a reducir os niveis de azucre no sangue, o apetito e o consumo de calorías máis tarde no día, en comparación cunha comida control ().

É máis, a investigación demostra que os garavanzos poden mellorar a función intestinal, reducir os niveis de colesterol e mellorar o control do azucre no sangue (,).

Resumo A pasta de garavanzos ten un alto contido en proteínas e fibra, o que pode axudar ao control do peso e axudar a mellorar a función intestinal, os niveis de colesterol e o control do azucre no sangue.

4. Pasta de quinoa

A pasta de quinoa é un substituto sen glute da pasta normal que normalmente está feita con quinoa mesturada con outros grans, como millo e arroz. A miúdo descríbese como cunha textura lixeiramente granulada cun sabor a noces.

O seu ingrediente principal, a quinoa, é un gran integral popular, favorecido polo seu rico perfil de nutrientes, o seu sabor suave e os seus amplos beneficios para a saúde.

Como unha das poucas proteínas completas de orixe vexetal dispoñibles, a quinoa ofrece unha dose abundante dos nove aminoácidos esenciais que precisa o seu corpo ().

A quinoa tamén é unha boa fonte doutras vitaminas e minerais importantes, incluíndo manganeso, magnesio, fósforo, folato, cobre e ferro (19).

Ademais, a pasta de quinoa é rica en fibra, proporcionando uns 3 gramos de fibra en cada porción de 1/4 cunca (43 gramos) de pasta seca ().

Os estudos demostran que a fibra pode retardar a absorción de azucre no torrente sanguíneo para regular os niveis de azucre no sangue, mellorar a saúde dixestiva e promover sensacións de plenitude para evitar o aumento de peso (,,).

Resumo A pasta de quinoa está feita a partir de quinoa e outros grans, como millo e arroz. É unha boa fonte de proteínas, fibra e micronutrientes e pode ser beneficioso para a saúde dixestiva, o control do azucre no sangue e o mantemento do peso.

5. Fideos Soba

Os fideos Soba son un tipo de pasta feita con fariña de trigo sarraceno, unha planta cultivada habitualmente polas súas sementes nutritivas como grans.

Teñen un sabor a noces cunha textura masticable e granulada e están dispoñibles en moitas formas e tamaños diferentes.

Os fideos soba teñen menos calorías que moitos tipos de pasta tradicional, pero aínda así proporcionan unha boa cantidade de proteínas e fibra.

Unha porción de 56 gramos de fideos de soba cocidos contén uns 7 gramos de proteína, 3 gramos de fibra e unha boa cantidade de varios micronutrientes importantes como o manganeso e a tiamina (25).

Os estudos demostran que comer trigo sarraceno pode asociarse a mellorar os niveis de colesterol, a presión arterial e a regulación do peso (,).

Os fideos soba tamén teñen un índice glicémico máis baixo que outros amidóns, o que significa que comer fideos soba non aumentará tanto os niveis de azucre no sangue ().

Non obstante, teña en conta que algúns fabricantes combinan fariña de trigo sarraceno con outros tipos de fariña cando producen este tipo de fideos.

Asegúrese de comprobar con atención a etiqueta dos ingredientes e evitar os produtos que conteñan fariña de trigo ou fariña branca se ten enfermidade celíaca ou sensibilidade ao glute.

Resumo Os fideos Soba son un tipo de fideos feitos con fariña de trigo sarraceno. Comer trigo sarraceno estivo relacionado coa mellora da saúde cardíaca, a regulación do peso e os niveis de azucre no sangue.

6. Pasta multicereal

Moitos tipos de pastas sen glute fanse cunha mestura de diferentes grans, incluíndo millo, millo, trigo sarraceno, quinoa, arroz e amaranto.

O valor nutricional destas variedades de pasta pode variar significativamente segundo o tipo de grans que se empreguen.Poden conter entre 4-9 gramos de proteína e 1-6 gramos de fibra por porción de 57 gramos (,,).

Na súa maioría, a pasta multicereal pode ser unha boa alternativa á pasta normal para aqueles con enfermidade celíaca ou con sensibilidade ao glute.

A pasta multicereal tamén adoita estar máis preto en sabor e textura da pasta tradicional. Só un simple intercambio pode facer que todas as túas receitas favoritas sexan sen glute.

Non obstante, é importante prestar moita atención á etiqueta dos ingredientes e evitar os produtos cargados con recheos, aditivos e ingredientes que conteñen glute.

Resumo A pasta multicereal está feita a partir de grans como millo, millo, trigo sarraceno, quinoa, arroz e amaranto. A miúdo é un xogo estreito para a pasta regular en termos de sabor e textura, pero o perfil de nutrientes pode variar segundo os seus ingredientes.

O punto de partida

Aínda que unha vez se considerou que a pasta estaba completamente fóra de mesa para os que seguen unha dieta sen glute, agora hai moitas opcións dispoñibles.

Asegúrese de optar por produtos certificados sen glute e revise a etiqueta dos ingredientes para evitar contaminacións cruzadas e efectos secundarios adversos.

Ademais, manteña a inxestión con moderación e vincule a súa pasta con outros ingredientes nutritivos para maximizar os beneficios potenciais para a saúde e manter unha dieta completa.