Moita xente segue unha dieta sen glute da que realmente precisa

Contido

• Revisión de

Xa coñeces a ese amigo que só sente así moito mellor cando non come pizza nin galletas con mal glute? Ben, ese amigo non está de ningún xeito só: uns 2,7 millóns de estadounidenses comen unha dieta sen glute, pero só 1,76 millóns teñen enfermidade celíaca, segundo unha nova investigación publicada en Medicina interna JAMA.

Esta investigación di basicamente nah, rapaza a informes anteriores que dicían que a enfermidade celíaca está en aumento. O estudo, que analizou os datos das enquisas de exame nacional de saúde e nutrición de 2009 a 2014, mostrou que a prevalencia da enfermidade celíaca mantívose relativamente estable no tempo. Con todo, no mesmo período, o número de persoas que non ten a enfermidade pero quen evitou o glute máis do triplo (0,52 por cento en 2009-2010 a 1,69 por cento en 2013-2014). Non sorprende que as dietas sen glute fosen máis populares entre as persoas de entre 20 e 39 anos e as mulleres e os brancos non hispanos, segundo dixo o autor principal do estudo Hyun-seok Kim, MD. Ciencia en directo. (Relacionado: Boas noticias para celíacos: agora pódese diagnosticar a sensibilidade ao glute cunha pinchadura no dedo)

Por suposto, todo sen glute converteuse nunha das tendencias de alimentos saudables máis quentes, pero aínda así, case un millón a xente evitando moitos carbohidratos parece moito! Os autores do estudo explican que hai algunhas razóns que poden explicar esta popularidade crecente das dietas sen glute. En primeiro lugar, existe a percepción do público de que as dietas sen glute son intrínsecamente máis saudables en xeral. (Non é o caso, BTW. Un brownie sen glute non é necesariamente "máis saudable" que un habitual.) Por non mencionar, aínda que os produtos sen glute eran difíciles de conseguir no pasado, agora están máis dispoñibles en a maioría dos grandes supermercados e en liña.

Outra explicación é o crecente número de persoas con "sensibilidade ao glute autodiagnosticada" que senten que melloraron a saúde gastrointestinal cando evitan produtos que conteñan glute, explican os investigadores. (Psst: Por que tantas mulleres teñen problemas de estómago?) Non obstante, nunha correspondente carta de comentarios, Daphne Miller, M.D., argumenta que para estas persoas pode que non en realidade sexa o culpable do glute. Ela escribe que podería ser o gran en si ou FODMAP os que se atopan nos alimentos que conteñen glute. (Os FODMAP aumentan a presión no intestino groso e promoven a fermentación bacteriana, o que resulta en gases e inchazo, explica Miller.) Outro culpable son os alimentos procesados. Os que eliminan os alimentos altamente procesados ​​(incluídos os que conteñen glute) tamén poden experimentar unha mellora na saúde do estómago e da saúde xeral, explica Miller.

Suxerímoslle que garde esta información no peto traseiro cando iso amigo négase a facer medias con esas filloas no brunch.

Revisión de