Inhalar fume de churrasco é malo para a súa saúde

Contido

• Como eliminar o fume da churrasqueira

A churrascada é un xeito práctico e divertido de reunir a familiares e amigos para comer na casa, con todo, este tipo de actividade pode ser prexudicial para a súa saúde, especialmente se se fai máis de 2 veces ao mes.

Isto é debido a que, mentres cociña, a carne libera graxa que cae sobre o carbón vexetal e chama, facendo que apareza fume. Este fume adoita estar composto por hidrocarburos, un tipo de substancia que tamén está presente nos cigarros e que foi identificada como potencialmente canceríxena.

Cando os hidrocarburos se inhalan con fume, poden chegar ao pulmón rapidamente e irritar as súas paredes, provocando pequenos cambios no ADN das células que, co paso do tempo, poden causar mutacións que poden converterse en cancro.

Coñece tamén os riscos de comer alimentos queimados.

Como eliminar o fume da churrasqueira

Canto maior sexa a cantidade de fume, maior será a cantidade de hidrocarburos no aire e, polo tanto, maior será o risco de problemas pulmonares, especialmente en persoas que traballan en restaurantes ou teñen frecuentes churrascadas.

Nestes casos, hai algunhas precaucións que se poden usar para reducir o contacto con axentes canceríxenos, como:

• Marinar a carne con romeu, tomiño ou pementa: o temperado impide que a graxa gotee sobre o carbón á grella, ademais de aumentar o sabor;
• Pre-cociña a carne no forno: elimina parte da graxa e diminúe o tempo que a carne necesita para permanecer no carbón, diminuíndo a cantidade de fume;
• Coloque unha folla de papel de aluminio baixo a carne: para que a graxa non pinga sobre as chamas ou o carbón, evitando o fume.

Ademais, é importante evitar achegarse demasiado á grella mentres a carne está á prancha e, sempre que sexa posible, facer unha churrascada nun lugar exterior con pouco vento, para reducir o risco de inhalar fume. Outra opción é colocar un ventilador de escape preto da reixa para aspirar o fume antes de espallalo polo aire.