Enfermidade de transmisión alimentaria

Contido

• Resumo

Resumo

Cada ano, preto de 48 millóns de persoas nos Estados Unidos enferman por alimentos contaminados. As causas máis comúns inclúen bacterias e virus. Con menos frecuencia, a causa pode ser un parasito ou un produto químico nocivo, como unha gran cantidade de pesticidas. Os síntomas da enfermidade de transmisión alimentaria dependen da causa. Poden ser leves ou graves. Normalmente inclúen

• Estómago molesto
• Calambres abdominais
• Náuseas e vómitos
• Diarrea
• Febre
• Deshidratación

A maioría das enfermidades de transmisión alimentaria son agudas. Isto significa que ocorren de súpeto e duran pouco.

Leva varios pasos para levar comida da granxa ou pesqueira á túa mesa de comedor. A contaminación pode ocorrer durante calquera destes pasos. Por exemplo, pode pasar

• Carne crúa durante o sacrificio
• Froitas e verduras cando medran ou cando se procesan
• Alimentos refrixerados cando se deixan nun peirao de carga cando fai tempo cálido

Pero tamén pode ocorrer na túa cociña se deixas a comida máis de 2 horas a temperatura ambiente. Manipular alimentos de forma segura pode axudar a previr enfermidades de transmisión alimentaria.

A maioría das persoas con enfermidades de transmisión alimentaria melloran por si soas. É importante substituír os fluídos e electrólitos perdidos para evitar a deshidratación. Se o seu médico pode diagnosticar a causa específica, é posible que reciba medicamentos como antibióticos para tratalo. Para enfermidades máis graves, pode que precise un tratamento nun hospital.

NIH: Instituto Nacional de Diabetes e Enfermidades Dixestivas e Renais