As novas etiquetas nutricionais da FDA teñen moito máis sentido

Contido

• Terán *todos* os alimentos novas etiquetas nutricionais?
• ICYMI, a FDA tamén incluíu outros cambios nas súas novas directrices sobre etiquetas nutricionais.
• Revisión de

É difícil non sentirse enganado despois de pulir unha pequena bolsa de patacas fritas só para entender que hai técnicamente dúas porcións de patacas fritas nesa bolsa.

Parte de aprender a ler as etiquetas nutricionais sempre significou buscar a cantidade de "porcións por recipiente" e multiplicar cada cifra en consecuencia se se aparta do tamaño da porción. Pero as novas directrices da etiqueta nutricional da Food and Drug Administration (FDA) teñen como obxectivo facer que a información nutricional sexa conforme paquete—Non só por porción— máis obvio.

As novas etiquetas nutricionais inclúen dúas columnas: unha para unha única porción e outra para un paquete completo. (Relacionado: 5 cousas que debes saber sobre a nova etiqueta de datos nutricionais)

Aínda que ás veces os tamaños de servizo poden parecer arbitrarios, están normalizados en función do que a FDA chama as cantidades de referencia consumidas habitualmente (RACC). Estes números están baseados en parte nos resultados das enquisas nacionais, polo que están suxeitos a cambios. Por exemplo, o RACC de xeado está aumentando a 2/3 cunca de 1/2 cunca porque os resultados da enquisa actualizada suxiren que os estadounidenses comen máis do postre dunha soa vez que en 1993 (cando se creou por primeira vez a 1/2 cunca de RACC ), segundo a FDA. Os alimentos non ter para axustar unha cantidade RACC exactamente para ser considerado un paquete dunha soa porción; calquera cousa que sexa 200 veces o RACC ou menos pódese etiquetar como unha porción. Eses alimentos non terán que levar a etiqueta de dobre columna xa que ambas columnas dirían o mesmo.

Pero algúns paquetes de alimentos conteñen máis máis de 200 veces o RACC, pero a xente adoita comelos nunha sesión, e é aí onde entran as novas etiquetas nutricionais. Os paquetes que alguén poida "razoablemente" consumir nunha sesión, pero que tecnicamente non conteñen só unha porción, mostrar as estatísticas nutricionais para unha porción e un paquete. En concreto, inclúe paquetes que conteñen 200-300 veces o RACC dos alimentos, segundo a FDA. Tradución: é máis probable que apareza a nova etiqueta nesa pequena bolsa de patacas fritas que un pan. (Relacionado: Por que as etiquetas dos alimentos que especifican canto exercicio é necesario para queimar calorías son unha mala idea)

Terán *todos* os alimentos novas etiquetas nutricionais?

A FDA pediu aos fabricantes de alimentos que gañen 10 millóns de dólares ou máis ao ano que empecen a usar as novas etiquetas o 1 de xaneiro de 2020. Os fabricantes que fagan menos terán ata 2021 para facer o cambio.

Non obstante, algúns alimentos estarán exentos do formato de dúas columnas, independentemente do diñeiro que gañe o fabricante. Por exemplo, os paquetes que non deixan espazo para a columna extra (por exemplo, unha barra de doces grande) ou alimentos como a mestura de filloas (que inclúen unha columna adicional "como preparada" nas súas etiquetas nutricionais) non terán que adoptar a etiqueta , segundo a FDA.

ICYMI, a FDA tamén incluíu outros cambios nas súas novas directrices sobre etiquetas nutricionais.

Quizais xa notara que incluso as etiquetas nutricionais de columna única teñen un aspecto diferente nestes días. As calorías e os tamaños de porción recibiron un tipo de cara máis grande e negra. Por que? "Pensamos que era importante resaltar mellor estas cifras porque case o 40 por cento dos adultos estadounidenses son obesos e a obesidade está asociada a enfermidades cardíacas, accidente vascular cerebral, certos cancros e diabetes", escribiu a FDA nun comunicado.

Ademais, a vitamina D e o potasio gañaron puntos na nova etiqueta nutricional xa que os estadounidenses non sempre reciben as cantidades recomendadas destes nutrientes (en comparación coas vitaminas A e C, que antes eran necesarias na etiqueta), segundo a FDA. (Por iso aínda é importante estar ao tanto do seu consumo detodo destes nutrientes, aínda que non aparezan na etiqueta nutricional).

Finalmente, a nova etiqueta enumera azucres engadidos ademais do azucre total. Isto é unha distinción útil xa que os azucres engadidos carecen de valor nutricional, mentres que os azucres naturais poden vir con fibra, potasio e outros nutrientes. (Relacionado: debería aparecer o azucre engadido nas etiquetas dos alimentos?)

Os tamaños de servizo eran moito máis fáciles de ignorar e incluso de malentender ao ler as etiquetas nutricionais antigas en comparación cos novos deseños. A audacia do tamaño da porción e a adopción de columnas dobres axudarán sen dúbida a quen non estea ao tanto do tamaño da porción fronte á porción por recipiente.

Revisión de