Chufa: para que serve, para que serve e como prepararse

Contido

• Beneficios para a saúde de chufa
• Información nutricional
• Receitas con chufa
• 1. Ensalada con chufa
• 2. Iogur con chufa e froita

A chufa é un pequeno tubérculo, moi similar aos garavanzos, de sabor doce, que presenta beneficios para a saúde pola súa composición nutritiva, rico en fibras, antioxidantes e minerais, como cinc, potasio e calcio e libre de glute.

Este alimento pódese consumir cru ou cocido, como merenda, ou na preparación de varios pratos, que se poden engadir a ensaladas e iogures, por exemplo.

Beneficios para a saúde de chufa

Pola súa composición, a chufa é un alimento que ten os seguintes beneficios:

• Contribúe ao bo funcionamento do intestino e axuda a previr o estreñimiento, debido á súa composición rica en fibras insolubles;
• Evita o envellecemento prematuro, debido á presenza de antioxidantes;
• Contribúe á prevención do cancro, tamén debido á presenza de antioxidantes;
• Axuda a reducir os niveis de azucre no sangue, debido ao alto contido en fibra que contribúe a que a absorción de azucre no intestino se produza lentamente. Ademais, a chufa tamén contén un aminoácido chamado arginina, que contribúe ao aumento da produción de insulina por parte do corpo, que axuda a controlar os niveis de azucre no sangue;
• Evita a aparición de enfermidades cardiovasculares, debido á presenza de graxas monoinsaturadas que provocan a redución do colesterol malo (LDL), e contribúen ao aumento do colesterol bo (HDL). Ademais, a presenza de arginina na chufa leva a un aumento do ácido nítrico, que é unha substancia que causa vasodilatación, reducindo a presión arterial, que é un factor de risco asociado a enfermidades cardiovasculares.

Aínda que a chufa presenta grandes beneficios para a saúde, é importante que o seu consumo se insira nunha dieta equilibrada e se asocie cun estilo de vida saudable, coa práctica regular de exercicio físico.

Información nutricional

A seguinte táboa mostra o valor nutricional correspondente a 100 g de chufa:

Receitas con chufa

A chufa pódese consumir como merenda, ou engadido a ensaladas ou iogures. Abaixo amósanse algunhas receitas que se poden preparar facilmente:

1. Ensalada con chufa

Ingredientes

• 150 g de polo á prancha;
• ½ mazá media cortada en franxas finas;
• 1 cenoria ralada;
• 1/3 cunca de chufa asada no forno;
• ½ cunca de cebola;
• Follas de leituga;
• Tomates cherry;
• 2 culleres de sopa de auga;
• 4 culleres de sopa (de sobremesa) de vinagre;
• ½ culler (de sobremesa) de sal;
• ¼ cunca de aceite de oliva.

Modo de preparación

Para preparar a salsa, bate a chufa, 2 culleres de sopa de cebola, auga, sal e vinagre nunha batedora, engadindo aos poucos un chorriño de aceite de oliva.

Nun recipiente separado, coloque as follas de leituga, o resto da cebola e ½ cunca de salsa. Remexe todo e, a continuación, engade os tomates cherry cortados á metade e as rodajas de mazá, empastando co resto da salsa. Tamén podes engadir anacos de chufa na parte superior.

2. Iogur con chufa e froita

Ingredientes

• 1 iogur;
• 1/3 cunca de chufa;
• 4 amorodos;
• 1 cucharada de sementes de chia;
• 1 plátano.

Modo de preparación

Para preparar o iogur, basta con picar as froitas e mesturar todos os ingredientes. A froita engadida ao iogur pode variar segundo o gusto da persoa