Podes refrixerar a galiña?

Contido

• Pautas para conxelar o polo
• Consellos para actualizar e almacenar
• O punto de partida

Conxelar o polo que non podes usar de inmediato é unha boa forma de minimizar o desperdicio de alimentos.

Ao facelo, consérvase a carne evitando o crecemento de microorganismos como bacterias, lévedos e mofos (1).

Non obstante, pode preguntarse se se pode desconxelar a galiña despois de desconxelala.

Este artigo trata sobre como conxelar de forma segura o polo, ademais de consellos para almacenar e manter a súa calidade.

Pautas para conxelar o polo

As bacterias que se atopan habitualmente no polo, como Salmonella - pode causar enfermidades graves e potencialmente a morte ().

Aínda que a conxelación ralentiza significativamente o crecemento microbiano, non mata a maioría dos axentes patóxenos de orixe alimentaria. Polo tanto, é importante manipular correctamente o polo antes de volver a conxelalo ().

Para comezar, considere se o polo se desconxelou correctamente.

Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), hai tres métodos seguros de desconxelamento (4):

• Refrixeración. Aínda que pode levar 1-2 días, o xeito máis seguro de desconxelar o polo está nunha neveira a 40 ou menos°F (4,4°C).
• Auga fría. En envases a proba de fugas, mergulla a galiña en auga fría. Substitúe a auga cada 30 minutos.
• Microondas. Nun prato apto para microondas, quenta a galiña usando o axuste de desconxelación. Xira para garantir un desxeo uniforme.

É importante destacar que o desconxelamento baixo auga fría ou no microondas permite que crezan algunhas bacterias nocivas. Se usa estes métodos, cociña a galiña antes de volver a conxelala ().

Nunca descongele o polo no seu mostrador. Dado que as bacterias prosperan a temperatura ambiente, non se debe empregar este polo, e moito menos conxelalo.

Segundo as directrices do USDA sobre refrixeración e seguridade alimentaria, o polo cru pódese manter na neveira ata 2 días, mentres que o polo cocido pódese conservar durante 3-4 días (6).

Podes conxelar de forma segura o polo cru e cocido dentro das súas respectivas vidas. Aínda así, só volve conxelar o polo cru desconxelado na neveira.

Cando se manexa correctamente, é seguro volver conxelar o polo cru e cocido dentro das súas respectivas vidas útiles. Só volve conxelar o polo cru desconxelado na neveira.

Consellos para actualizar e almacenar

En termos de seguridade, o polo pódese gardar no conxelador de xeito indefinido.

Non obstante, a conxelación pode afectar o seu sabor e textura. Aquí tes algúns consellos para maximizar a frescura (7,):

• Volver conxelar á máxima calidade. Para obter o mellor sabor, tenta volver conxelar o polo canto antes.O polo cru que se desconxelou durante máis de 2 días, así como o polo cocido almacenado durante máis de 4 días, pode estropearse, así que non o volvas a conxelar.
• Almacenar a menos de 0 ° F (-18 ° C). Para axudar a manter a calidade e evitar o deterioro, manteña o polo conxelado almacenado a unha temperatura inferior ou igual a 0 ° F (-18 ° C).
• Conxela o polo rapidamente. A conxelación lenta pode provocar a formación de grandes cristais de xeo. Estes poden danar a estrutura da carne, deixándoa dura e seca. Conxelar o polo nun recipiente pouco profundo pode axudar a acelerar o proceso.
• Use envases herméticos. Selar ben o polo pode axudar a evitar queimaduras no conxelador causadas pola exposición prolongada ao aire. A queima do conxelador pode afectar negativamente o gusto, a textura e a cor.

Cando se almacena correctamente, o polo cru desconxelado pode manter a súa calidade durante 9-12 meses, mentres que o polo cocido dura 4 meses (7).

A galiña permanece segura no conxelador de xeito indefinido, pero o seu sabor pode verse afectado. Para obter a mellor calidade, volve conxelar o polo canto antes en envases herméticos a 0 ou menos°F (-18°C) e úsao nun prazo de 4 a 12 meses.

O punto de partida

Se pode conxelar as aves depende de se desconxelou con seguridade, se está cru ou cocido e do tempo que se desconxelou.

Cando se manipula correctamente, o polo cru pode desconxelarse dentro de 2 días despois do desconxelamento, mentres que o polo cocido pode desconxelarse dentro de 4 días.

Por motivos de calidade, canto antes conxelarás o polo, mellor.

Só volve conxelar o polo cru desconxelado na neveira.