Os 20 mellores alimentos para persoas con enfermidade renal

Contido

• Dieta e enfermidades renais
• 1. Coliflor
• 2. Arándanos
• 3. Robaliza
• 4. Uvas vermellas
• 5. Brancas de ovo
• 6. Allo
• 7. Trigo sarraceno
• 8. Aceite de oliva
• 9. Bulgur
• 10. Repolo
• 11. Polo sen pel
• 12. Pementos picantes
• 13. Cebolas
• 14. Rúcula
• 15. Noces de macadamia
• 16. Rabanete
• 17. Nabos
• 18. Piña
• Como cortar unha piña
• 19. Arandos
• 20. Setas chiitake
• O punto de partida

A enfermidade renal é un problema común que afecta a aproximadamente o 10% da poboación mundial (1).

Os riles son pequenos pero poderosos órganos en forma de feixón que realizan moitas funcións importantes.

Son os encargados de filtrar os residuos, liberar hormonas que regulan a presión arterial, equilibrar os fluídos no corpo, producir ouriños e moitas outras tarefas esenciais (2).

Hai varios xeitos en que estes órganos vitais poden danarse.

A diabetes e a presión arterial alta son os factores de risco máis comúns para a enfermidade renal. Non obstante, a obesidade, o tabaquismo, a xenética, o xénero e a idade tamén poden aumentar o risco ().

O azucre no sangue non controlado e a hipertensión causan danos nos vasos sanguíneos nos riles, reducindo a súa capacidade para funcionar de xeito óptimo ().

Cando os riles non funcionan correctamente, os residuos acumúlanse no sangue, incluídos os residuos dos alimentos ().

Polo tanto, é necesario que as persoas con enfermidade renal sigan unha dieta especial.

Dieta e enfermidades renais

As restricións alimentarias varían segundo o nivel de dano renal.

Por exemplo, as persoas que se atopan nas fases iniciais da enfermidade renal teñen restricións diferentes ás que padecen insuficiencia renal, tamén coñecida como enfermidade renal en fase final (ESRD) (,).

Se ten unha enfermidade renal, o seu médico determinará a mellor dieta para as súas necesidades.

Para a maioría das persoas con enfermidade renal avanzada, é importante seguir unha dieta adecuada para os riles que axuda a diminuír a cantidade de residuos no sangue.

A miúdo refírese a esta dieta como unha dieta renal.

Axuda a aumentar a función renal ao tempo que evita máis danos ().

Aínda que as restricións dietéticas varían, normalmente recoméndase que todas as persoas con enfermidade renal restrinxan os seguintes nutrientes:

• Sodio. O sodio atópase en moitos alimentos e un dos principais compoñentes do sal de mesa. Os riles danados non poden filtrar o exceso de sodio, provocando un aumento dos seus niveis sanguíneos. A miúdo recoméndase limitar o sodio a menos de 2.000 mg ao día (,).
• Potasio. O potasio xoga moitos papeis críticos no corpo, pero as persoas con enfermidades renais precisan limitar o potasio para evitar niveis sanguíneos perigosamente altos. Normalmente recoméndase limitar o potasio a menos de 2.000 mg ao día (, 12).
• Fósforo. Os riles danados non poden eliminar o exceso de fósforo, un mineral en moitos alimentos. Os niveis altos poden causar danos ao corpo, polo que o fósforo na dieta está restrinxido a menos de 800-1.000 mg ao día na maioría dos pacientes (13).

A proteína é outro nutriente que as persoas con enfermidades renais poden ter que limitar, xa que os riles danados non poden eliminar os residuos do metabolismo das proteínas.

Non obstante, as persoas con enfermidade renal en fase final sometidas a diálise, un tratamento que filtra e limpa o sangue, teñen maiores necesidades de proteínas (,).

Cada persoa con enfermidade renal é diferente, é por iso que é importante falar co seu médico sobre as súas necesidades dietéticas individuais.

Por sorte, moitas opcións deliciosas e saudables son baixas en fósforo, potasio e sodio.

Aquí tes 20 dos mellores alimentos para persoas con enfermidades renales.

1. Coliflor

A coliflor é un vexetal nutritivo que é unha boa fonte de moitos nutrientes, incluída a vitamina C, a vitamina K e a vitamina B folato.

Tamén está cheo de compostos antiinflamatorios como os indoles e é unha excelente fonte de fibra ().

Ademais, o puré de coliflor pódese usar no lugar das patacas para un prato de baixo contido de potasio.

Unha cunca (124 gramos) de coliflor cocida contén ():

• sodio: 19 mg
• potasio: 176 mg
• fósforo: 40 mg

2. Arándanos

Os arándanos están cheos de nutrientes e unha das mellores fontes de antioxidantes que podes comer ().

En particular, estas bagas doces conteñen antioxidantes chamados antocianinas, que poden protexer contra enfermidades cardíacas, certos cancros, declive cognitivo e diabetes (20).

Tamén fan unha fantástica adición a unha dieta adecuada para os riles, xa que son baixos en sodio, fósforo e potasio.

Unha cunca (148 gramos) de arandos frescos contén ():

• sodio: 1,5 mg
• potasio: 114 mg
• fósforo: 18 mg

3. Robaliza

A robaliza é unha proteína de alta calidade que contén graxas incriblemente saudables chamadas omega-3.

Os omega-3 axudan a reducir a inflamación e poden axudar a diminuír o risco de declive cognitivo, depresión e ansiedade (,,).

Aínda que todos os peixes teñen un alto contido de fósforo, a robaliza contén cantidades máis baixas que outros produtos do mar.

Non obstante, é importante consumir pequenas porcións para controlar os niveis de fósforo.

Tres onzas (85 gramos) de robaliza cocida conteñen ():

• sodio: 74 mg
• potasio: 279 mg
• fósforo: 211 mg

4. Uvas vermellas

As uvas vermellas non só son deliciosas, senón que tamén aportan unha tonelada de nutrición nun pequeno paquete.

Son altos en vitamina C e conteñen antioxidantes chamados flavonoides, que demostraron que reducen a inflamación ().

Ademais, as uvas vermellas teñen un alto contido en resveratrol, un tipo de flavonoide que demostrou beneficiar a saúde cardíaca e protexer contra a diabetes e o declive cognitivo (,).

Estas froitas doces son aptas para os riles, cunha media cunca (75 gramos) que contén ():

• sodio: 1,5 mg
• potasio: 144 mg
• fósforo: 15 mg

5. Brancas de ovo

Aínda que as xemas son moi nutritivas, conteñen altas cantidades de fósforo, o que fai das claras unha mellor opción para as persoas que seguen unha dieta renal.

As claras de ovo proporcionan unha fonte de proteínas de alta calidade para os riles.

Ademais, son unha excelente opción para as persoas sometidas a tratamento de diálise, que teñen maiores necesidades de proteínas pero que teñen que limitar o fósforo.

Dúas claras de ovo grandes (66 gramos) conteñen ():

• sodio: 110 mg
• potasio: 108 mg
• fósforo: 10 mg

6. Allo

Recoméndase ás persoas con problemas renais que limiten a cantidade de sodio na súa dieta, incluído o sal engadido.

O allo proporciona unha deliciosa alternativa ao sal, engadindo sabor aos pratos á vez que proporciona beneficios nutricionais.

É unha boa fonte de manganeso, vitamina C e vitamina B6 e contén compostos de xofre que teñen propiedades antiinflamatorias.

Tres dentes (9 gramos) de allo conteñen ():

• sodio: 1,5 mg
• potasio: 36 mg
• fósforo: 14 mg

7. Trigo sarraceno

Moitos grans integrais adoitan ser ricos en fósforo, pero o trigo sarraceno é unha excepción sa.

O trigo sarraceno é moi nutritivo e proporciona unha boa cantidade de vitaminas do grupo B, magnesio, ferro e fibra.

Tamén é un gran sen glute, o que fai do trigo sarraceno unha boa opción para persoas con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute.

Unha media cunca (84 gramos) de trigo sarraceno cocido contén ():

• sodio: 3,5 mg
• potasio: 74 mg
• fósforo: 59 mg

8. Aceite de oliva

O aceite de oliva é unha fonte sa de graxa e sen fósforo, o que o converte nunha excelente opción para persoas con enfermidades renais.

Frecuentemente, as persoas con enfermidade renal avanzada teñen problemas para manter o peso, o que fai que os alimentos sans e ricos en calorías como o aceite de oliva sexan importantes.

A maioría das graxas do aceite de oliva son unha graxa monoinsaturada chamada ácido oleico, que ten propiedades antiinflamatorias ().

É máis, as graxas monoinsaturadas son estables a altas temperaturas, facendo do aceite de oliva unha opción sa para cociñar.

Unha culler de sopa (13,5 gramos) de aceite de oliva contén ():

• sodio: 0,3 mg
• potasio: 0,1 mg
• fósforo: 0 mg

9. Bulgur

O bulgur é un produto integral de trigo que constitúe unha alternativa fantástica para os riles a outros grans integrais ricos en fósforo e potasio.

Este gran nutritivo é unha boa fonte de vitaminas do grupo B, magnesio, ferro e manganeso.

Tamén é unha excelente fonte de proteínas vexetais e chea de fibra dietética, que é importante para a saúde dixestiva.

Unha porción de media taza (91 gramos) de bulgur contén ():

• sodio: 4,5 mg
• potasio: 62 mg
• fósforo: 36 mg

10. Repolo

A col pertence á familia vexetal crucífera e está chea de vitaminas, minerais e poderosos compostos vexetais.

É unha gran fonte de vitamina K, vitamina C e moitas vitaminas B.

Ademais, proporciona fibra insoluble, un tipo de fibra que mantén o seu sistema dixestivo saudable, promovendo os movementos intestinais regulares e engadindo volume ás feces ().

Ademais, é baixo en potasio, fósforo e sodio, cunha cunca (70 gramos) de repolo rallado que contén ():

• sodio: 13 mg
• potasio: 119 mg
• fósforo: 18 mg

11. Polo sen pel

Aínda que para algunhas persoas con problemas renales é necesaria unha inxestión limitada de proteínas, é vital para a saúde proporcionar ao corpo unha cantidade adecuada de proteínas de alta calidade.

O peito de polo sen pel contén menos fósforo, potasio e sodio que o polo sen pel.

Ao mercar polo, escolla polo fresco e evite polo asado xa feito, xa que contén grandes cantidades de sodio e fósforo.

Tres onzas (84 gramos) de peito de polo sen pel contén ():

• sodio: 63 mg
• potasio: 216 mg
• fósforo: 192 mg

12. Pementos picantes

Os pementóns conteñen unha cantidade impresionante de nutrientes pero son baixos en potasio, a diferenza de moitas outras verduras.

Estes pementos de cores vivas están cargados coa poderosa vitamina C.

De feito, un pemento vermello pequeno (74 gramos) contén o 105% da inxestión recomendada de vitamina C.

Tamén están cargados de vitamina A, un nutriente importante para a función inmune, que adoita verse comprometida en persoas con enfermidade renal (40).

Un pemento vermello pequeno (74 gramos) contén ():

• sodio: 3 mg
• potasio: 156 mg
• fósforo: 19 mg

13. Cebolas

As cebolas son excelentes para proporcionar sabor sen sodio aos pratos de dieta renal.

Reducir a inxestión de sal pode ser un desafío, facendo que atopar alternativas de sal saborosas sexa imprescindible.

Saltear cebolas con allo e aceite de oliva engade sabor aos pratos sen comprometer a saúde dos riles.

É máis, as cebolas son ricas en vitamina C, manganeso e vitaminas do grupo B e conteñen fibras prebióticas que axudan a manter o sistema dixestivo saudable alimentando bacterias intestinais beneficiosas ().

Unha cebola pequena (70 gramos) contén ():

• sodio: 3 mg
• potasio: 102 mg
• fósforo: 20 mg

14. Rúcula

Moitas verduras saudables como a espinaca e a col rizada son altas en potasio e difíciles de encaixar nunha dieta renal.

Non obstante, a rúcula é un verde denso en nutrientes e baixo en potasio, o que a converte nunha boa opción para ensaladas e acompañamentos aptos para os riles.

A rúcula é unha boa fonte de vitamina K e os minerais manganeso e calcio, todos eles importantes para a saúde ósea.

Este nutritivo verde tamén contén nitratos, que demostraron que reducen a presión arterial, un importante beneficio para aqueles con enfermidades renales ().

Unha cunca (20 gramos) de rúcula crúa contén ():

• sodio: 6 mg
• potasio: 74 mg
• fósforo: 10 mg

15. Noces de macadamia

A maioría das froitos secos teñen un alto contido en fósforo e non se recomenda para os que seguen unha dieta renal.

Non obstante, as noces de macadamia son unha deliciosa opción para persoas con problemas nos riles. Son moi baixos en fósforo que os froitos secos populares como os cacahuetes e as améndoas.

Tamén están cheos de graxas saudables, vitaminas B, magnesio, cobre, ferro e manganeso.

Unha onza (28 gramos) de noces de macadamia contén ():

• sodio: 1,4 mg
• potasio: 103 mg
• fósforo: 53 mg

16. Rabanete

Os rabanetes son vexetais crujientes que fan un complemento saudable á dieta renal.

Isto débese a que son moi baixos en potasio e fósforo pero con moitos outros nutrientes importantes.

Os rabanetes son unha gran fonte de vitamina C, un antioxidante que demostrou diminuír o risco de enfermidades cardíacas e cataratas (,).

Ademais, o seu sabor a pementa fai un engadido saboroso aos pratos baixos en sodio.

Unha media cunca (58 gramos) de rabanitos en rodajas contén ():

• sodio: 23 mg
• potasio: 135 mg
• fósforo: 12 mg

17. Nabos

Os nabos son aptos para os riles e son un excelente substituto para as verduras con maior contido de potasio como as patacas e a cabaza de inverno.

Estas verduras de raíz están cargadas de fibra e vitamina C. Tamén son unha fonte decente de vitamina B6 e manganeso.

Pódense asar ou ferver e triturar para obter un acompañamento saudable que funcione ben para unha dieta renal.

Unha media cunca (78 gramos) de nabos cocidos contén ():

• sodio: 12,5 mg
• potasio: 138 mg
• fósforo: 20 mg

18. Piña

Moitas froitas tropicais como as laranxas, os plátanos e os kiwis teñen un alto contido en potasio.

Afortunadamente, a piña é unha alternativa doce e baixa en potasio para aqueles con problemas nos riles.

Ademais, a piña é rica en fibra, manganeso, vitamina C e bromelina, un encima que axuda a reducir a inflamación ().

Unha cunca (165 gramos) de anacos de ananás contén ():

• sodio: 2 mg
• potasio: 180 mg
• fósforo: 13 mg

Como cortar unha piña

19. Arandos

Os arándanos benefician tanto o tracto urinario como os riles.

Estes pequenos froitos tostados conteñen fitonutrientes chamados proantocianidinas de tipo A, que evitan que as bacterias se adhiran ao revestimento do tracto urinario e da vexiga, evitando así a infección (53).

Isto é útil para aqueles con enfermidades renais, xa que teñen un maior risco de infeccións do tracto urinario (55).

Os arandos pódense comer secos, cociñados, frescos ou como zume. Son moi baixos en potasio, fósforo e sodio.

Unha cunca (100 gramos) de arandos frescos contén ():

• sodio: 2 mg
• potasio: 80 mg
• fósforo: 11 mg

20. Setas chiitake

Os cogomelos shiitake son un ingrediente salgado que se pode empregar como substituto de carne de orixe vexetal para os que teñen unha dieta renal e necesitan limitar as proteínas.

Son unha excelente fonte de vitaminas do grupo B, cobre, manganeso e selenio.

Ademais, proporcionan unha boa cantidade de proteínas vexetais e fibra dietética.

Os cogomelos chiitake son máis baixos en potasio que os portobello e os cogomelos brancos, o que os converte nunha opción intelixente para os que seguen unha dieta renal (,).

Unha cunca (145 gramos) de cogomelo shiitake cocido contén ():

• sodio: 6 mg
• potasio: 170 mg
• fósforo: 42 mg

O punto de partida

Os alimentos amigables cos riles anteriores son excelentes opcións para as persoas que seguen unha dieta renal.

Non te esquezas de discutir sempre coas túas opcións alimentarias co teu provedor sanitario para asegurarte de seguir a mellor dieta para as túas necesidades individuais.

As restricións dietéticas varían segundo o tipo e o nivel de dano renal, así como as intervencións médicas no lugar, como medicamentos ou tratamento de diálise.

Mentres que seguir unha dieta renal ás veces pode resultar restrictivo, hai moitos alimentos deliciosos que se encaixan nun plan de comida sa, ben equilibrado e adecuado para os riles.