Berenxena: 6 principais beneficios, como consumir e receitas saudables

Contido

• Información nutricional das berinjelas
• Como consumir
• Receitas saudables de berenxenas
• 1. Auga de berinjela para adelgazar
• 2. Zume de berinjela para o colesterol
• 3. Receita de pasta de berenxena
• 4. Berenxena no forno
• 5. Antipasto de berinjela
• 6. Lasaña de berinjela

A berinjela é un vexetal rico en auga e substancias antioxidantes, como flavonoides, nasunina e vitamina C, que actúan no corpo evitando o desenvolvemento de enfermidades cardíacas e reducindo os niveis de colesterol.

Ademais, a berinjela ten poucas calorías, é rica en fibra e é moi nutritiva e pódese empregar en varias preparacións culinarias de forma sa, principalmente para favorecer a perda de peso.

Incluír berenxenas na súa dieta diaria pode traer varios beneficios para a saúde, como:

1. Redución dos niveis de colesterol "malo" e triglicéridos, xa que contén nasunina e antocianinas, que son poderosos antioxidantes, axudando a previr o desenvolvemento de problemas cardíacos, como a aterosclerose, por exemplo;
2. Mellora a circulación sanguínea, xa que promove a saúde dos vasos sanguíneos, xa que ten propiedades antiinflamatorias que axudan a regular a presión arterial;
3. Favorece a perda de pesoporque é baixo en calorías e rico en fibra, aumentando a sensación de saciedade;
4. Prevén a anemia, xa que é unha fonte de ácido fólico, que é unha vitamina que estimula a produción de células sanguíneas;
5. Regula os niveis de azucre no sangue, xa que é rico en antioxidantes e fibras que retrasan a absorción de hidratos de carbono a nivel intestinal, sendo unha excelente opción para previr a diabetes e para as persoas diabéticas;
6. Mellora a memoria e a función cerebralxa que contén fitonutrientes que evitan o dano dos radicais libres ás células neuronais, favorecendo a saúde cerebral.

Ademais, o consumo de berinjela podería evitar o desenvolvemento de problemas intestinais, xa que as fibras presentes neste vexetal axudan a eliminar as toxinas, facilitan a dixestión e regulan o tránsito intestinal, o que pode diminuír o risco de cancro gástrico e de colon.

Información nutricional das berinjelas

A seguinte táboa mostra a composición nutricional en 100 g de berinjela crúa:

É importante mencionar que para obter todos os beneficios da berinjela mencionados anteriormente, este vexetal debe formar parte dunha dieta sa e equilibrada.

Como consumir

Para manter as súas propiedades saudables, as berinjelas deben comerse á prancha, asadas ou cocidas. Tamén se pode empregar en varios pratos como substituto da pasta para preparar lasaña, en ensaladas ou pizza, por exemplo.

Cando son moi grandes, as berenxenas adoitan ter un sabor amargo, que se pode eliminar poñendo sal nas franxas de berinjela e deixándoa actuar durante 20 ou 30 minutos. Despois dese tempo, debes lavar e secar as rodajas, levándoas a cocer ou a fritir xusto despois deste proceso.

Aínda que ten beneficios para a saúde, recoméndase que non se coman máis de 3 berinjelas ao día, xa que pode producirse algúns efectos secundarios como dor de cabeza, diarrea, malestar e dor abdominal.

Receitas saudables de berenxenas

A pasta de berinjela é unha opción sa con poucas calorías, baixa en hidratos de carbono e que pode incluírse na dieta diaria. Vexa no seguinte vídeo como preparar a pasta de berinjela:

Outras receitas de berenxena saudables que se poden preparar na casa son:

1. Auga de berinjela para adelgazar

Para perder peso, tome 1 litro de auga de limón diariamente con berinjela, seguindo a receita:

Ingredientes:

• 1 berenxena pequena con casca;
• 1 zume de limón;
• 1 litro de auga.

Modo de preparación

Cortar a berinjela en rodajas e engadir ao bote con 1 litro de auga, xunto co zume de limón. A mestura debe manterse na neveira toda a noite para consumila ao día seguinte.

2. Zume de berinjela para o colesterol

O zume de berinjela debe tomarse diariamente co estómago baleiro para baixar o colesterol, seguindo a receita:

Ingredientes:

• 1/2 berenxena;
• Zume natural de 2 laranxas.

Modo de preparación:

Bater o mollo de laranxa coa berinjela nunha batidora e logo beber, preferentemente sen engadir azucre. Vexa máis información sobre o zume de berinjela para reducir o colesterol.

3. Receita de pasta de berenxena

A pasta de berenxena é rica en fibra e ten un índice glicémico baixo, o que o fai ideal para comer no xantar ou na cea.

Ingredientes:

• Pasta integral tipo espagueti para 2 persoas;
• 4 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 1 berinjela cortada en cubos;
• 2 tomates picados;
• ½ cebola picada pequena;
• 2 dentes de allo triturados;
• 230 g de queixo mozzarella ou queixo fresco en cubos;
• 1/2 cunca de queixo parmesano relado.

Modo de preparación:

Cocer a pasta en auga salgada. Saltear os tomates, a berinjela e a cebola no aceite ata que a berinjela estea cocida. Engade o queixo mozzarella ou as minas frescas e remueve uns 5 minutos ata que o queixo se derrita. Engade a pasta e engade o queixo parmesano relado antes de servir.

4. Berenxena no forno

Esta receita é moi sa, nutritiva e rápida de facer.

Ingredientes:

• 1 berinjela;
• Para condimentar: aceite de oliva, sal, allo e ourego ao gusto.

Modo de preparación:

Só tes que cortar a berinjela e colocala nun prato. Cubra cun pouco de aceite de oliva virxe extra e engade as especias. Ás durante uns 15 minutos a lume medio, ata que estean dourados. Tamén podes espolvorear un pouco de queixo mozzarella por riba, antes de levalo ao forno para douralo.

5. Antipasto de berinjela

O antipasto de berinjela é un excelente aperitivo e é unha receita rápida e sinxela de facer. Unha opción é servir con tostadas de pan integral.

Ingredientes:

• 1 berinjela cortada en cubos e pelada;
• 1/2 pemento vermello cortado en cubos;
• 1/2 pementa amarela cortada en cubos;
• 1 cunca de cebola cortada en cubos;,
• 1 cucharada de allo picado;
• 1 culler de sopa de ourego;
• 1/2 cunca de aceite de oliva;
• 2 culleres de sopa de vinagre branco;
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación:

Poña un chorriño de aceite de oliva nunha tixola e refogue a cebola e o allo. A continuación, engade os pementos e, cando estean tenros, engade a berinjela. Cando estea brando, engade o ourego, o vinagre branco e o aceite e despois sazona con sal e pementa ao gusto.

6. Lasaña de berinjela

A lasaña de berinjela é unha excelente opción para xantar, xa que é moi nutritiva e sa.

Ingredientes:

• 3 berenxenas;
• 2 cuncas de salsa de tomate caseira;
• 2½ cuncas de requeixo;
• Para condimentar: sal, pementa e ourego ao gusto.

Modo de preparación:

Precalienta o forno a 200 ° C, lava e corta as berenxenas en rodajas finas e logo colócaas nunha tixola quente rapidamente para deixar as franxas de berinjela secas. Nun prato de lasaña, coloque unha fina capa de salsa para cubrir o fondo e logo unha capa de berinjela, salsa e queixo. Repita este proceso ata que o prato estea cheo e remate a última capa con salsa e un pouco de mozzarella ou queixo parmesano para dourar. Ás durante 35 minutos ou ata que estean dourados.