A froita Baobab está a piques de estar en todas partes e por unha boa razón

Contido

• Que é Baobab?
• Nutrición Baobab
• Beneficios para a saúde de Baobab
• Admite a saúde dixestiva
• Aumenta a saciedade
• Evita as enfermidades crónicas
• Controla o azucre no sangue
• Admite o sistema inmune
• Como usar e comer baobab
• Revisión de

A próxima vez que esteas no supermercado, quizais queiras estar atento ao baobab. Co seu impresionante perfil de nutrientes e un sabor deliciosamente picante, a froita está en camiño de converterse o ingrediente ideal para zumes, galletas e moito máis. Pero, que é, exactamente, o baobab, e todo o buzz é lexítimo? Siga a ler para coñecer todos os beneficios do baobab, as súas múltiples formas (é dicir, po de baobab) e como usalo na casa.

Que é Baobab?

Natural de África, o baobab é realmente unha árbore que produce froitos grandes, de cor marrón-amarelo, de forma ovalada, que tamén se denominan baobab. A polpa de froita de baobab (que é en po e seca) úsase xeralmente para facer zume, lanches e mingau, segundo Informes Científicos. Tamén se pode deshidratar aínda máis nun po, chamado fariña de baobab. E aínda que as sementes e as follas tamén son comestibles, a polpa (fresca e alimentada) é a verdadeira estrela cando se abre e choca a un destes rapaces malos.

Nutrición Baobab

A pasta de froita do baobab está chea de vitamina C e polifenois, compostos vexetais con propiedades antioxidantes, segundo unha investigación publicada na revista Moléculas. Tamén é unha fonte estelar de minerais, como magnesio, calcio e ferro, xunto coa fibra, un nutriente esencial para os movementos intestinais saudables, os niveis de colesterol no sangue e o control do azucre no sangue. De feito, 100 gramos de po de baobab (que, de novo, está feito a base de pasta de froita de baobab) ofrecen 44,5 gramos de fibra, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. (Relacionado: estes beneficios da fibra convérteno no nutriente máis importante da súa dieta)

Consulte o perfil nutricional de 100 gramos de po de baobab, segundo o USDA:

• 250 calorías
• 4 gramos de proteína
• 1 gramo de graxa
• 80 gramos de hidratos de carbono
• 44,5 gramos de fibra

Beneficios para a saúde de Baobab

Se es novo no baobab, pode que sexa hora de engadilo á túa rutina de benestar. Mergullémonos nos beneficios para a saúde da polpa de froitas de baobab (e, polo tanto, do po), segundo a investigación e os dietistas rexistrados.

Admite a saúde dixestiva

ICYMI: a froita do baobab está chea de fibra. Isto inclúe a fibra insoluble, que non se disolve na auga. A fibra insoluble axuda a previr o estreñimiento aumentando a motilidade intestinal e aumentando o volume das feces, segundo Alison Acerra, M.S., R.D.N., dietista rexistrada e fundadora de Strategic Nutrition Design. A fibra do baobab tamén actúa como un prebiótico, tamén coñecido como "alimento" para boas bacterias no intestino, sinala Acerra. Isto estimula o crecemento de bacterias amigas, axudando a previr a disbiosis intestinal, un microbioma intestinal desequilibrado. Isto é clave porque a disbiosis intestinal pode desencadear síntomas de angustia gastrointestinal, incluíndo diarrea, cólicas e dor abdominal, segundo a Universidade Estatal de Colorado. Tamén é a causa raíz de varias afeccións gastrointestinais, incluíndo o crecemento excesivo do intestino delgado (SIBO), a enfermidade inflamatoria intestinal (EII) e a síndrome inflamatoria intestinal (SII), di Acerra.

Aumenta a saciedade

Queres botar a percha á beiravía? Un estudo de 2017 descubriu que o baobab pode aumentar a saciedade grazas ao seu alto contido en fibra. Velaí o porqué: a fibra reduce a fame ao absorber auga no tracto gastrointestinal, o que aumenta o volume de materia alimentaria no estómago, explica a nutricionista rexistrada Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. "Tamén leva máis tempo pasar polo tracto gastrointestinal", o que axuda a sentirse farto durante moito tempo. Isto non só pode axudar a controlar a fame nos días ocupados, senón que tamén pode axudar a unha perda e control de peso saudables. (Relacionado: ¿A fibra é o ingrediente secreto para adelgazar?)

Evita as enfermidades crónicas

Baobab ofrece unha xenerosa dose de vitamina C, un poderoso antioxidante que neutraliza os radicais libres (moléculas nocivas que poden provocar danos celulares e tecidos), segundo os descubrimentos publicados na revista. Nutrientes. Isto axuda a combater o estrés oxidativo, que en exceso pode levar ao desenvolvemento de enfermidades crónicas como o cancro, enfermidades cardíacas, enfermidade de Alzheimer e artrite reumatoide.

E obtén isto: 100 gramos de po de baobab posúen aproximadamente 173 miligramos de vitamina C. Isto é aproximadamente dúas veces a cantidade recomendada de vitamina C de 75 miligramos para mulleres que non están embarazadas e que non están amamantando. (FWIW, o tamaño da porción da maioría dos po de baobab é de aproximadamente 1 cucharada de sopa ou 7 gramos; polo tanto, se fas as matemáticas, 1 cucharada de po de baobab ten uns 12 miligramos de vitamina C, que é aproximadamente un sexto do RDA de vitamina C .)

Controla o azucre no sangue

Grazas a toda esa fibra, o baobab tamén pode axudar na xestión do azucre no sangue. Dado que a fibra móvese lentamente polo tracto gastrointestinal, tamén retarda a absorción de hidratos de carbono do resto da comida, di Louloudis. (De feito, un estudo en Investigación Nutricional descubriu que o extracto de froita de baobab pode facelo.) Isto pode axudar a estabilizar o azucre no sangue e evitar eses temidos accidentes de enerxía despois da comida, explica Louloudis. A longo prazo, os efectos reguladores da fibra poden axudarche a evitar as complicacións dos frecuentes picos de azucre no sangue, incluíndo "problemas metabólicos como diabetes, enfermidades cardíacas, fígado graso e hipertensión", engade Acerra. (Relacionado: A única cousa que ninguén che di sobre o baixo nivel de azucre no sangue)

Admite o sistema inmune

Como froita rica en vitamina C, o baobab pode axudar a manter controlado o seu sistema inmunitario. E aínda que os expertos non estudaron especificamente o vínculo entre o baobab e a inmunidade, hai bastantes evidencias para respaldar o papel da vitamina C na función inmune. O nutriente mellora a proliferación (é dicir, a multiplicación) de linfocitos ou glóbulos brancos que producen anticorpos e destrúen células nocivas, segundo descubrimentos publicados na revista Nutrientes. A vitamina C tamén axuda a sintetizar o coláxeno, que é clave para a correcta cicatrización de feridas. Ademais, como se mencionou anteriormente, ten propiedades antioxidantes; isto protexe ás células sas dos danos por estrés oxidativo que poden provocar enfermidades crónicas.

Como usar e comer baobab

Nos Estados Unidos, o baobab aínda é un neno novo no bloque, polo que é posible que non atopes froitas frescas e enteiras de baobab na túa próxima excursión ao supermercado. Pola contra, é máis probable que o atopes nunha forma de po listo para comer, di Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., dietista rexistrado e fundador de The African Pot Nutrition.

Podes atopar po de baobab en bañeiras ou bolsas, é dicir, KAIBAE Baobab Organic Fruit Po (But It, $ 25, amazon.com) - como en tendas de alimentos naturais, supermercados africanos ou internacionais ou en liña ou como ingrediente en alimentos envasados ​​- é dicir, VIVOO Energy Fruit Bite con Baobab (Compre, $ 34 por 24 bocados, amazon.com) — como zumes, barras e petiscos. En ocasións, tamén podes atopar un produto empaquetado con pasta de froita de baobab real, como Powbab Baobab Superfruit Chews (Buy It, $ 16 por 30 mastigos, amazon.com). De calquera xeito, grazas ao seu impresionante perfil de nutrientes e contido de fibra, o baobab é cada vez máis común nos produtos envasados, di Louloudis, polo que hai moitas posibilidades de que comeces a ver máis no corredor do supermercado.

Nesta nota, cando compras po de baobab ou produtos envasados, hai que ter en conta algunhas cousas. Cando se trata de po ou fariña, o produto só debería incluír un ingrediente: o po de froita baobab, segundo Louloudis. Acerra, evite os produtos con azucres engadidos e alcohois de azucre que poidan causar angustia gastrointestinal. (Consello: os alcohois de azucre adoitan rematar en "-ol", como o manitol, o eritritol e o xilitol.)

Se tes a sorte de botar man de froitas de baobab enteiras, estarás feliz de saber que ten unha impresionante vida útil duns dous anos, segundo Msora-Kasago. Pero aviso: terás que poñer un pouco de graxa de cóbado para comelo. "O baobab vén nunha casca dura que protexe a froita comestible real", explica Msora-Kasago.E moitas veces, esta cuncha non se pode abrir cun coitelo, polo que é habitual que a xente tire a froita contra unha superficie dura ou use un martelo para abrila, di ela. No seu interior atoparás racimos de anacos de froita en po enredados nunha rede comestible, cordelosa e de madeira. Cada anaco contén unha semente. Podes escoller unha, chupar a polpa e despois descartar a semente, di Msora-Kasago. (Se buscas unha froita nova que sexa un pouco máis doado de comezar a experimentar (le: non fai falta martelo), entón comproba a papaia ou o mango.)

En canto ao gusto? Segundo o Michigan State University, o sabor do baobab fresco e do po de baobab é doce, ácido e sabe a pomelo mesturado con vainilla. (BRB, babeando.) Nin que dicir ten que se estás buscando engadir un sabor cítrico ou nutrientes extra ás túas preparacións caseiras, o baobab pode ser o teu galo. Aquí tes como usar a polpa e o po de froitas de baobab na casa:

Como bebida. A forma máis sinxela de gozar do po de baobab é a forma dunha bebida refrescante. Mestura 1 ou 2 culleres de sopa nun vaso de auga fría, zume ou té xeado. Endulzalo con mel ou agave, se queres, bebe. (E grazas ao seu impresionante contido en potasio, o po de baobab tamén pode axudar a proporcionar electrólitos e unha ampla hidratación cando se mestura nunha bebida).

En filloas. Fai un brunch cheo de fibra con un lote de filloas de baobab. Só tes que tomar a túa receita de filloas e substituír a metade da fariña por po de baobab, suxire Louloudis. Como alternativa, usa a polpa fresca e fai estas filloas de froitas de baobab no blog de comida Cociña Zimbo.

En repostería. "Tamén podes usar o baobab [po] en produtos horneados como panecillos e pan de plátano para aumentar os nutrientes", sinala Louloudis. Engade unha culler de sopa á masa ou proba estes muffins de baobab veganos do blog de alimentos Folk a base de plantas. O po tamén se pode usar como substituto da crema de tártaro en produtos de panadaría, sinala Msora-Kasago.

Como cuberta. Engade polpa ou po de froita de baobab en fariña de avea, gofres, froitas, cereais, xeados ou iogur. Acerra consiste en mesturar po de baobab en cuncas de iogur con bagas frescas e granola sen glute.

En batidos. Eleva a túa receita favorita de batido cunha ou dúas culleres de sopa de po de baobab ou un puñado de polpa de froita (sen as sementes). O sabor á tartas terá un sabor incrible en preparacións tropicais, como un batido de coco á papaya de mango.

Como espesante. ¿Necesitas engrosar unha salsa ou sopa sen glute? Proba a fariña de baobab, recomenda Acerra. Comeza cunha culler de té e engade gradualmente máis segundo sexa necesario. O sabor doce e picante funcionaría especialmente ben nunha salsa de churrasco para o seitán de churrasco triturado. (ICYDK, o seitán é unha carne de orixe vexetal chea de proteínas que é perfecta para veganos, vexetarianos e todos os que están entre eles).

Revisión de