Tipos e beneficios do vinagre

Contido

• 1. Vinagre de alcohol
• 2. Vinagre de froita
• 3. Vinagre balsámico
• 4. Vinagre de arroz
• Outros usos do vinagre
• Información nutricional

O vinagre pódese facer a partir de viños, como o vinagre branco, vermello ou balsámico, ou de arroz, trigo e algunhas froitas, como mazás, uvas, kiwi e froitas estrela, e pódese usar para aderezar carnes, ensaladas e sobremesas ou engadirse aos zumes.

O vinagre ten unha acción antibacteriana, axuda a mellorar a dixestión, regula o azucre no sangue, promove a perda de peso, regula o metabolismo das graxas e actúa como antioxidante, contribuíndo así a previr enfermidades.

1. Vinagre de alcohol

O vinagre branco ou vinagre de alcohol prodúcese a partir da fermentación de malte, millo ou alcol de cana de azucre, ten unha cor transparente e úsase normalmente como condimento para carnes e ensaladas, sendo unha boa opción para reducir a cantidade de sal empregada. , porque o vinagre dá suficiente sabor aos alimentos.

Ademais, tamén é o máis empregado na limpeza de froitas e verduras, ademais de poder actuar como suavizante, eliminador de moldes e neutralizador de cheiros, especialmente os envases de plástico que gardaban os alimentos e os ouriños dos animais en alfombras e colchóns.

2. Vinagre de froita

Os máis coñecidos son os vinagres de mazá e uva, pero tamén é posible elaborar vinagres con outras froitas, como kiwi, framboesa, maracujá e cana de azucre.

O vinagre de mazá é rico en antioxidantes e nutrientes como fósforo, potasio, vitamina C e magnesio, mentres que o vinagre de uva, tamén coñecido como vinagre de viño tinto, contén antioxidantes nas uvas vermellas, que melloran a saúde do corazón e fortalecen o sistema inmunitario. Vexa como o vinagre de mazá pode axudar a perder peso.

3. Vinagre balsámico

Ten unha cor moi escura e unha consistencia máis densa, cun sabor agridoce que normalmente se combina como aderezo para ensaladas de verduras, carnes, peixe e salsas.

Está feito de uvas e proporciona os beneficios dos antioxidantes desta froita, como un mellor control do colesterol, a prevención de enfermidades cardiovasculares e a prevención do envellecemento prematuro.

4. Vinagre de arroz

O vinagre de arroz ten a vantaxe de que non contén sodio, un mineral que compón sal de mesa e é responsable do aumento da presión arterial e pode ser consumido con máis frecuencia por persoas con hipertensión.

Ademais, tamén pode conter antioxidantes que axudan a previr enfermidades e aminoácidos, que son partes de proteínas que melloran o funcionamento do corpo. O seu maior uso é o sushi, xa que forma parte dos ingredientes empregados para elaborar o arroz empregado nos alimentos orientais.

Outros usos do vinagre

Debido ás súas propiedades antimicóticas e antibacterianas, o vinagre utilizouse durante moito tempo como produto de limpeza e desinfección de feridas.

Ademais, o vinagre úsase para manter as verduras en escabeche, contribuíndo tamén a darlle un novo sabor á comida. Tamén garante unha boa acidez no estómago, que facilita a dixestión e prevén as infeccións intestinais, xa que a acidez do estómago axuda a matar os fungos e as bacterias que poden haber nos alimentos. Vexa tamén como usar o vinagre para controlar a caspa.

Información nutricional

A seguinte táboa mostra a información nutricional de 100 g de vinagre: