Beneficios do corazón de palma

Contido

• Táboa de información nutricional
• Como gozar do corazón da palma
• Corazón de palma á prancha con salsa pesto
• Corazón gratinado con salsa branca
• Prezo e onde mercar

Excelente para engadir á ensalada, con poucas calorías, sen colesterol e unha boa cantidade de fibra, o corazón da palma é unha excelente opción para aqueles que queren adelgazar e pódese usar na fase de cruceiro da dieta Dukan. Tamén é unha boa fonte de proteína magra que axuda a manter o músculo e é un excelente ingrediente para calquera que faga exercicio.

O corazón da palma, tamén coñecido como o corazón da palma, é a parte interior dunha palmeira que se atopa en Brasil e Costa Rica e pódese atopar en 3 tipos, juçara, açaí ou pupunha, pero normalmente atópase en supermercados en conserva frascos de vidro. Debido a isto, a concentración de sodio presente no corazón da palma é elevada e, polo tanto, debe ser consumida con moderación por persoas con presión arterial alta.

Táboa de información nutricional

Como gozar do corazón da palma

O corazón da palma engádese facilmente ás ensaladas, só tes que cortar 1 corazón enlatado de palma en rodajas e engadir leituga, tomate, aceite de oliva e ourego. Outras posibilidades son incluír o corazón da palma nunha pizza ou pasta, por exemplo.

Corazón de palma á prancha con salsa pesto

Ingredientes

• 4 corazóns de palma enlatados
• 1 cunca de follas de albahaca
• 1/4 cunca de anacardos asados ​​sen sal
• 1/4 cunca de queixo parmesano relado
• 1 dente de allo
• 1/2 cunca (té) de aceite de oliva
• Sal e pementa negra ao gusto

Modo de preparación

Coloque os corazóns de palma nunha tixola antiadherente cun chorriño de aceite de oliva ata que estean dourados. Xira unhas cantas veces para que cada corazón da palma teña a mesma cor. A continuación, faga a salsa pesto que espolvoree o corazón da palma.
Para a salsa pesto, mestura os restantes ingredientes nunha licuadora ata que quede uniforme. Dispoñer a salsa sobre os corazóns de palma á prancha e servir.

Corazón gratinado con salsa branca

Ingredientes

• 1 frasco de corazóns de palma en escabeche
• 300 g de prato de queixo
• 300 g de peito de pavo afumado
• 1 culler de manteiga
• 1 cunca de leite
• 2 culleres de sopa de maicena
• parmesano relado para gratinar
• sal, pementa negra e noz moscada para aderezar

Modo de preparación

Envolve cada corazón de palma nunha porción de queixo e peito de pavo e colócao nun prato que poida ir ao forno. Regar coa salsa branca, espolvorear o queixo parmesano e cocer no forno medio durante 20 minutos ou ata que estean dourados e ben cocidos.

Para a salsa branca só tes que poñer a manteiga e a maicena nunha tixola pequena ata que a manteiga estea completamente derretida. Mestura coa maicena ata formar unha pasta e logo engade o leite, sen deixar de remover ata que espese e quede uniforme. Sazonar con sal, pementa negra e noz moscada.

Prezo e onde mercar

Un paquete de 500 gramos de latas de corazón custa entre 20 e 40 reais. Os corazóns de palma enlatados pódense atopar nos grandes supermercados, pero para asegurarse de que está a mercar un produto que non contribúe á lonxitude do corazón, asegúrese de que a tapa conteña impresións na parte superior e lateral e que estea correctamente selada con un selo transparente.

Este coidado é importante porque o corazón de palma de Juçara está en risco de extinción e, polo tanto, a súa retirada está prohibida en Brasil, con só o corazón açaí e o pupunha corazón de palma que non se deixa morrer despois de que o corazón de palma sexa extraído. Estas palmeiras medran máis rápido e son máis fáciles de cultivar e garanten unha exploración segura do corazón de palma e un consumo consciente.