Preguntando por un amigo: ¿Podo comer comida mohosa?

Contido

• Revisión de

Todo o mundo estivo alí: o único que che atravesou estes últimos dous quilómetros do teu longo percorrido foi a promesa dun bocadillo de pavo perfecto e satisfactorio cando chegaches a casa. (¿Podemos recomendar este incrible pan torrado de Dijon? Ten menos de 300 calorías.) Pero cando o fas, sacas a bolsa de pan só para ver unha gran mancha de molde nunha das poucas franxas que quedan. E se es coma nós, antes de resignarte a outra merenda menos satisfactoria, pregúntaste: ¿Podería ... arrincar esa parte?

Cando se trata de pan, a resposta é non. "Os alimentos con alto contido de humidade poden estar contaminados debaixo da superficie, onde non necesariamente se pode ver. Os alimentos mohos tamén poden ter bacterias nocivas crecendo xunto co mofo", di Alexandra Miller, R.D., unha dieta corporativa de Medifast. Ademais do pan, di Miller, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda botar carne, pasta, cazolas, iogur ou crema de leite, queixo brando, froitas e verduras brandas (como pexegos), manteiga de cacahuete e marmeladas. (Psst... Podes facer que algúns deses alimentos saudables duren máis tempo con estes consellos).

Dito isto, non todos os alimentos hai que botalos só porque o molde residiu nunha soa esquina. "O mofo xeralmente non pode penetrar profundamente en alimentos densos e alimentos cun baixo contido de humidade", sinala Miller. Podes cortar o molde dos queixos duros (só elimina polo menos unha polgada ao redor e debaixo da mancha do molde e non cortes o molde co coitelo que esteas a usar para evitar a contaminación cruzada), os queixos feitos con molde (azul queixo ou Gorgonzola), froitas e verduras firmes (como repolo ou cenoria) e salami duro ou carnes curadas. (Consulta estes outros tres lugares sorprendentes que se agochan na túa casa).

Unha cousa que non debes facer, tanto se pensas comer ou non esa comida montada por fungos, é facer unha proba de olor. ("¿Isto che cheira mal?") "Asnifar elementos mofos pode causar problemas respiratorios", di Miller. E por moito que poida resultar mal botar os teus soños cun bocadillo de pavo post-carreira, o último que queres facer é acabar nas urxencias porque cheiraches demasiado multicereal mohoso.

Revisión de