Que é Ash Gourd? Todo o que necesitas saber

Contido

• Rico en certos nutrientes e compostos vexetais beneficiosos
• Pode mellorar a dixestión
• Outros beneficios potenciais
• Formas de comer cabaza de cinza
• O punto de partida

Calabaza de freixo, tamén coñecida como Benincasa hispida, o melón de inverno, a cabaza de cera, a cabaza branca e a sandía chinesa son froitos orixinarios de partes do sur de Asia (1).

Crece nunha vide e madura ata converterse nun melón redondo ou oblongo que ten aproximadamente o mesmo tamaño e cor que unha sandía. Unha vez madura, o borroso exterior do froito transfórmase nun revestimento de cor cinza en po que lle dá nome a esta froita.

O sabor suave da cabaza de cinza é unha reminiscencia do pepino e a carne da froita é un complemento especialmente popular nos pratos chineses e indios.

O froito é promocionado para ofrecer varios beneficios para a saúde e foi usado na medicina tradicional chinesa e ayurvédica durante séculos. Non obstante, só algúns dos seus supostos beneficios están actualmente avalados pola ciencia (1).

Este artigo revisa as últimas investigacións sobre a cabaza de cinzas, incluído o seu contido en nutrientes e os posibles beneficios para a saúde.

Rico en certos nutrientes e compostos vexetais beneficiosos

A cabaza de cinza ten un 96% de auga e é moi baixa en calorías, graxas, proteínas e carbohidratos. Non obstante, segue sendo rico en fibra e proporciona pequenas cantidades de varios nutrientes.

Unha porción de 3,5 onzas (100 gramos) de cabaza de cinza bruta ofrece ():

• Calorías: 13
• Proteína: menos de 1 gramo
• Carbohidratos: 3 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Graxa: menos de 1 gramo
• Vitamina C: 14% do valor diario (DV)
• Riboflavina: 8% DV
• Zinc: 6% DV

A cabaza de cinza tamén contén cantidades menores de ferro, magnesio, fósforo, cobre e manganeso, así como outras vitaminas do grupo B. Aínda así, estas cantidades normalmente non superan o 3% dos DV dos nutrientes ().

Ademais da vitamina C, a cabaza de cinza é unha boa fonte de flavonoides e carotenos, dous antioxidantes que se cren que axudan a protexer o corpo contra os danos celulares e certas condicións como a diabetes tipo 2 e as enfermidades cardíacas (3).

Actualmente, pénsase que o contido antioxidante de cabaza cinza é a principal razón detrás da maioría dos seus supostos beneficios ().

A cabaza de cinza é baixa en calorías, graxas, carbohidratos e proteínas. Non obstante, é rico en fibra e antioxidantes que se cre que promoven a súa saúde e axudan a protexer o seu corpo das enfermidades.

Pode mellorar a dixestión

O contido baixo en calorías, o contido en fibra e o contido en auga de calabaza cinza poden axudar a mellorar a súa dixestión e promover un peso corporal saudable.

Por exemplo, a investigación suxire que os alimentos baixos en calorías e densos en auga como a cabaza de cinzas poden axudar ás persoas a perder peso ().

Ademais, a cabaza de cinza é unha boa fonte de fibra soluble. Este tipo de fibra forma unha substancia semellante ao xel no intestino, o que ralentiza a dixestión e axuda a promover sensacións de plenitude (6,,).

A cabaza de cinza tamén ten un contido baixo en carbohidratos, o que o fai apto para persoas que seguen dietas baixas en carbohidratos.

O contido baixo en calorías, baixos en hidratos de carbono, auga elevada e alto contido de fibra de carbón cinzas fornecen unha combinación de nutrientes que poden promover a saúde dixestiva e axudarche a manter un peso saudable.

Outros beneficios potenciais

A cabaza de cinza usouse na medicina tradicional chinesa e ayurvédica para tratar varias enfermidades durante séculos.

Este froito adoita ser eloxiado polas súas propiedades laxantes, diuréticas e afrodisíacas. Tamén se cre que proporciona beneficios para a saúde que van desde un aumento dos niveis de enerxía e unha mente máis aguda ata unha dixestión máis suave e un menor risco de enfermidade.

Non obstante, actualmente non todos os seus supostos beneficios están apoiados pola ciencia. Entre os que máis respaldo científico inclúen:

• Pode previr úlceras. A investigación en animais indica que os extractos de cabaza de cinza poden axudar a previr a aparición de úlceras estomacais nas ratas (, 9).
• Pode reducir a inflamación. Os estudos realizados sobre probetas e animais sinalan que os extractos de cabaza de cinza poden reducir a inflamación, que se cre que é a causa fundamental de moitas enfermidades crónicas (10,,).
• Pode ofrecer algunha protección contra a diabetes tipo 2. A investigación en ratos suxire que a cabaza de cinza pode axudar a reducir os niveis de azucre no sangue, triglicéridos e insulina. Non obstante, os estudos en humanos informan de resultados conflitivos (1).
• Pode ter efectos antimicrobianos. Algúns estudos indican que os extractos de cabaza de cinza poden protexer contra certas bacterias e fungos. Non obstante, outros estudos non atopan efectos protectores ()

Aínda que prometedor, é importante ter en conta que todos estes estudos utilizaron extractos concentrados da carne, pel ou vide do froito en lugar do froito en si.

Ademais, moitos destes estudos son pequenos ou anticuados e a gran maioría non investigaron estes beneficios en humanos. Polo tanto, son necesarias máis investigacións antes de que se poidan sacar conclusións contundentes.

Os extractos feitos a partir de carne, pel e vide de cabaceira de cinza relacionáronse cunha serie de beneficios potenciais para a saúde. Aínda así, son necesarios máis estudos en humanos antes de que se poidan sacar conclusións fortes.

Formas de comer cabaza de cinza

A cabaza de cinza é unha parte popular da cociña asiática.

A froita adoita ser cuberta, fervida e comida por si mesma ou engadida a sopas e guisos. Tamén se pode cocer, fritir, confeitar ou simplemente pelar e engadir ás ensaladas ou comelo cru como se comera un pepino en rodajas.

A cabaza de cinza tamén se pode usar para facer doces, marmelada, salsa de tomate, bolos, xeados ou un doce indio coñecido como petha. Tamén é un complemento popular para os zumes e batidos ().

Podes atopar cabaza de cinzas na maioría dos supermercados asiáticos ou mercados internacionais de agricultores. Asegúrese de escoller unha cabaza que se sinta pesada polo seu tamaño e que estea libre de contusións ou sangrías exteriores.

A cabaza de cinza almacénase nun lugar fresco e seco. O po branco na superficie da cabaza vólvese pegañento cando está mollado e debe aclararse antes de cortar a cabaza.

A cabaza de cinza é un complemento versátil para sopas, guisos e ensaladas. Tamén se pode cocer, fritir, confitar ou usar para facer salsa de tomate, marmelada, zumes, batidos e sobremesas.

O punto de partida

A cabaza de cinza é unha froita rica en calorías, rica en auga, fibra e outros nutrientes beneficiosos. Adóitase usar na medicina tradicional para previr ou tratar varias enfermidades e fai que se adicen a moitos pratos versátil.

Tamén se cre que a cabaza de cinza promove a dixestión, reduce a inflamación e protexe contra infeccións, úlceras e diabetes tipo 2. Non obstante, ningún destes beneficios está avalado actualmente por unha ciencia forte.

Dito isto, non ten ningún dano probar esta froita exótica, aínda que sexa simplemente para engadir variedade á súa dieta ou para darlle un toque interesante aos seus pratos.