5 razóns para comer máis queixo

Contido

• 1. Axúdache a perder peso
• 2. Prevén o cancro de intestino
• 3. Reduce o colesterol malo
• 4. Regula o tránsito intestinal
• 5. Fortalece os ósos e os dentes
• Como facer queixo cremoso na casa
• Como facer queixo caseiro
• Información nutricional do queixo
• Cantidade necesaria de queixo
• Información nutricional do queixo Minas

O queixo é unha gran fonte de proteínas, calcio e bacterias que axuda a regular o intestino. Para os que teñen intolerancia á lactosa e lles gusta o queixo, optar por queixos máis amarelos e envellecidos como o parmesano é unha solución porque ten moi pouca lactosa e pode ser unha gran fonte de calcio especialmente.

Para facer queixo é necesario callar o leite, proceso no que a parte sólida, composta por graxas e proteínas, está separada dos líquidos. Dependendo do tipo de callo e do tempo de envellecemento, é posible ter queixos máis brandos, como a cottage e a ricotta, ou máis duros, como o cheddar, o parmesano ou o azul, por exemplo.

Non obstante, todas as variedades de queixo teñen excelentes beneficios porque conteñen os mesmos nutrientes que o leite e o iogur, como calcio, proteínas ou vitamina B12. Non obstante, dependendo do queixo, as cantidades poden variar.

Ademais, o queixo tamén é fonte de probióticos, que son boas bacterias que axudan a regular a flora intestinal, loitando contra problemas como o estrinximento, o exceso de gases ou a diarrea.

1. Axúdache a perder peso

O queixo é un dos alimentos máis ricos en proteínas, que contribúe a aumentar a sensación de saciedade, xa que este tipo de alimentos tarda máis en pasar do estómago ao intestino, reducindo as ganas de comer máis.

Non obstante, os mellores queixos para adelgazar son os máis lixeiros, como o queixo fresco, cottage ou ricotta, xa que teñen menos concentración de graxa.

Ademais, novos estudos indican que o butirato, unha substancia que se forma no intestino despois da fermentación do queixo, pode aumentar o metabolismo e, polo tanto, facilita a queima de graxa corporal. Vexa máis consellos para diminuír o apetito.

2. Prevén o cancro de intestino

Butirato, que se forma no intestino debido á dixestión do queixo, que facilita o traballo e a diferenciación das células intestinais, evitando que se produzan mutacións neoplásicas ou que as células alteradas se multipliquen para crear cancro.

Ademais, esta substancia tamén reduce o pH do intestino, diminuíndo as posibilidades de cambios malignos nas células.

3. Reduce o colesterol malo

Comer queixo axuda a regular a función intestinal e proporciona butirato esencial para a función das células intestinais. Cando o intestino está san, tamén pode producir máis butirato e, unha gran cantidade desta substancia, axuda a baixar os niveis elevados de colesterol malo.

Así, ao reducir os niveis de colesterol, o queixo tamén é unha boa forma de protexer o corazón e todo o sistema cardiovascular de complicacións graves como a presión arterial alta, insuficiencia cardíaca ou infarto.

4. Regula o tránsito intestinal

Do mesmo xeito que o iogur, o queixo tamén ten un alto contido en probióticos que axudan a equilibrar a flora intestinal, evitando a aparición de problemas como o estrinximento ou a diarrea.

Así, trátase dun alimento que axuda a aliviar o malestar dalgunhas enfermidades intestinais como a colite, a síndrome do intestino irritable ou a enfermidade de Crohn.

5. Fortalece os ósos e os dentes

Comer unha dieta coa cantidade correcta de calcio axuda a manter os ósos sans e fortes, evitando problemas como a osteoporose. Como todos os produtos lácteos, o queixo ten moito calcio e axuda nesta función.

Non obstante, o queixo é máis adecuado que outros derivados porque ten unha mestura de proteínas e vitaminas do grupo B que facilitan a absorción de calcio no corpo.

En canto aos dentes, ademais de ser rico en calcio, o queixo tamén protexe contra a erosión dos ácidos presentes en alimentos como o té, o café, o viño ou os refrescos.

Como facer queixo cremoso na casa

Para facer un bo queixo cremoso para estender sobre pan ou galletas ou galletas, teño que seguir estas pautas:

Ingredientes:

• 1 litro de leite enteiro
• 20 ml de vinagre branco
• 1 pitada de sal
• 1 culler de sopa de manteiga pouco profunda

Modo de preparación:

Ferva o leite e despois engade o vinagre. Agarde uns minutos a esculpir o leite e logo elimine a parte máis grosa cun cucharón ou unha culler ranurada e colócaa nun bol, engade o sal e a manteiga e bate co batidor para que quede máis cremoso. A continuación, só tes que gardalo nun recipiente de vidro e gardalo na neveira.

Como facer queixo caseiro

Para facer queixo tradicional, debes seguir os pasos:

Ingredientes:

• 10 litros de leite
• 1 culler de sopa de callo ou callo, que se pode atopar nos supermercados
• ½ cunca de té de sal

Modo de preparación:

Nunha pota alta, coloque 10 litros de leite, callo e sal e mesture ben. Déixeo repousar unha hora. A continuación, rompe a crema que se formou cunha culler e elimina a parte sólida da mestura cunha culler ranurada. Esta parte sólida debe colocarse nunha peneira forrada cun pano limpo. Preme ben o pano para eliminar todo o soro de leite, transfire a mestura do pano a unha forma adecuada para o queixo e déixase a desorción durante 8 horas. Se non tes a forma de queixo na casa, podes empregar un recipiente de plástico e facer pequenos buratos coa punta dun garfo quente tanto nos lados coma na parte inferior do recipiente, para que o soro se escurra e o queixo facer sólido.

Para controlar a vida útil, sabe canto tempo se pode comer o queixo.

Información nutricional do queixo

A seguinte táboa mostra a composición dos distintos tipos de queixo:

Esta táboa axuda a identificar os mellores tipos de queixo, segundo o obxectivo de cada persoa. Así, aqueles que buscan adelgazar deben evitar queixos con máis graxa e calorías, por exemplo.

Cantidade necesaria de queixo

Para obter todos os beneficios do queixo, a dose recomendada é de 20 a 25 gramos ao día, o que equivale a 1 ou 2 rebanadas de queixo.

Dependendo de cada obxectivo, débese adaptar o tipo de queixo, especialmente no que se refire á cantidade de graxa, lembrando que os queixos máis amarelos adoitan ser aqueles con maior contido en graxa e calorías.

Se tes intolerancia á lactosa, aprende a eliminar a lactosa do queixo e doutros alimentos.

Información nutricional do queixo Minas

O queixo Minas non ten ferro nin vitamina C, pero é unha excelente fonte de calcio, así como leite e brócoli. Vexa outros alimentos ricos en calcio en: Alimentos ricos en calcio.