5 razóns para comer alimentos xermolados

Contido

• 1. Fácil dixestión
• 2. Mellor absorción de nutrientes
• 3. Forte acción antioxidante
• 4. Fonte de fibra
• 5. Axudar a perder peso
• Alimentos que se poden xerminar
• Como xerminar os alimentos na casa

Os alimentos xerminados son sementes que xermolaron para iniciar a formación da planta e, cando se consumen nesta etapa, proporcionan nutrientes como proteínas, fibras, vitaminas e minerais importantes para o organismo, ademais de ser fáciles de dixerir para o intestino.

Estes alimentos pódense producir facilmente na casa para empregalos tanto en zumes, ensaladas, empanadas e patés, como en sopas, salsas e guisos, ademais de poder empregalos para producir leites vexetais.

1. Fácil dixestión

O proceso de xerminación aumenta a actividade dos encimas das sementes, que son proteínas que facilitan a dixestión e aumentan a absorción de nutrientes no intestino. Os alimentos cociñados non teñen estes encimas porque están desactivados a temperaturas elevadas, razón pola que os grans xerminados, que se poden comer crus, son fontes deste tipo de proteínas.

Ademais, os alimentos xerminados non causan gases intestinais, o que é frecuente cando se consumen alimentos como fabas cocidas, lentellas ou garavanzos.

2. Mellor absorción de nutrientes

Os alimentos xermolados aumentan a absorción de nutrientes no intestino porque son ricos en encimas e pobres en factores antinutricionais, que son substancias como o ácido fítico e o tanino que diminúen a absorción de minerais como o ferro, o calcio e o cinc.

Despois de aproximadamente 24 horas que as sementes se colocaron na auga, estas malas sementes xa se consumiron para o proceso de xerminación, deixando de afectar a absorción de nutrientes para o corpo.

3. Forte acción antioxidante

Despois duns días de xerminación, o contido vitamínico aumenta considerablemente nas sementes, especialmente as vitaminas A, B, C e E, que teñen un alto poder antioxidante. Ao consumir máis destas vitaminas, fortalécese o sistema inmunitario e evítanse enfermidades como o cancro, o envellecemento prematuro, os problemas cardíacos e as infeccións.

4. Fonte de fibra

Debido a que se consumen crus e frescos, as sementes xerminadas son ricas en fibras, o que trae beneficios como reducir a fame, aumentar a sensación de saciedade, reducir a absorción de graxas e toxinas no corpo e mellorar o tránsito intestinal. Vexa cales son os alimentos ricos en fibra.

5. Axudar a perder peso

Os grans xermolados son baixos en calorías e ricos en fibra, razón pola que axudan no proceso de adelgazamento. É posible ter máis saciedade e consumir menos calorías incluíndo os brotes na dieta, ademais de nutrientes que mellorarán o metabolismo e favorecerán a perda de peso. Vexa outros 10 alimentos que che axudan a perder peso.

Alimentos que se poden xerminar

Os alimentos que se poden xerminar son:

• Leguminosas: fabas, chícharos, soia, garavanzos, lentellas, cacahuetes;
• Legumes: brócoli, berro, rabanete, allo, cenoria, remolacha;
• Sementes: quinoa, linhaça, cabaza, xirasol, sésamo;
• Oleaxinosas: noces de Brasil, anacardos, améndoas, noces.

Cando se empregan en sopas, guisos ou outros pratos quentes, os grans xerminados deben engadirse só ao final da cocción, para evitar perder os seus nutrientes debido ás altas temperaturas durante a preparación.

Como xerminar os alimentos na casa

Para xerminar os alimentos na casa, debes facer os seguintes pasos:

1. Coloque unha a tres culleres de sopa da semente ou gran escollidos nunha pota ou cunca de vidro limpa e cóbrese con auga filtrada.
2. Cubra o frasco de vidro cun pano limpo e empape as sementes durante 8 a 12 horas nun lugar escuro.
3. Despeje a auga na que se empaparon as sementes e lave ben as sementes baixo a billa.
4. Coloque as sementes nunha lata de vidro de boca ancha e cubra a boca do pote cunha malla ou cordel unido cunha banda elástica.
5. Coloque o pote nun ángulo nun colador para que o exceso de auga poida drenar, lembrando manter o vaso nun lugar fresco e sombreado.
6. Enxágüe as sementes pola mañá e pola noite, ou polo menos 3 veces ao día nos días máis calorosos, e deixe o frasco de vidro inclinado de novo para escorrer o exceso de auga.
7. Despois de aproximadamente 3 días, as sementes comezan a xerminar e agora pódense consumir.

O tempo de xerminación varía segundo factores como o tipo de semente, a temperatura local e a humidade. En xeral, as sementes teñen a súa máxima potencia e pódense consumir en canto sinalan e xerminan, que é cando xorde un pequeno brote da semente.

Os comedores de carne crúa son vexetarianos que consumen só alimentos crus. Vexa como facer esta dieta facendo clic aquí.