6 principais beneficios para o saúde do allo negro e como empregalo

Contido

• Propiedades e beneficios
• 1. Previr o envellecemento prematuro
• 2. Axuda a previr e tratar o cancro
• 3. Axúdalle a perder peso e controlar o colesterol
• 4. É antiinflamatorio
• 5. Mellora a memoria
• 6. Protexe o fígado
• Como se obtén
• Como usar o allo negro

O allo negro é un vexetal obtido a partir de allo fresco, que se somete a un proceso de fermentación baixo temperatura e humidade controladas para que se produzan certas reaccións químicas, incluída a reacción que garante a súa cor característica, e nalgúns casos fermentar con fermento para mellorar as súas propiedades. Este proceso cambia a súa cor, consistencia e composición.

En comparación co allo fresco, o allo negro ten un sabor máis doce, unha textura máis elástica ao mastigar e o seu cheiro non é tan forte. Ademais, ten máis compostos antioxidantes, como polifenois, flavonoides e compostos organosulfuros e, polo tanto, pode considerarse un alimento funcional, xa que proporciona varios beneficios para a saúde.

Propiedades e beneficios

O allo negro ten aparentemente propiedades anti-cancro, antioxidantes, protectoras do fígado, inmunomoduladoras, neuroprotectoras, hipoglucemiantes e anti-obesidade. Polo tanto, podería proporcionar varios beneficios para a saúde, como:

1. Previr o envellecemento prematuro

Demostrouse que o allo negro contén compostos antioxidantes, como polifenois, alcaloides, flavonoides e cisteína, que se obteñen no proceso de fermentación do allo fresco e que, no organismo, axudan a neutralizar os danos celulares causados ​​polos radicais libres, evitando prematuros envellecemento e mellora de enfermidades, como a diabetes.

2. Axuda a previr e tratar o cancro

Demostrouse que o allo negro aumenta a morte das células tumorales e inhibe o seu crecemento e invasión, diminuíndo o tamaño do tumor e evitando a metástase en diferentes tipos de cancro, principalmente estómago, colon e linfomas.

3. Axúdalle a perder peso e controlar o colesterol

O allo negro axuda a reducir o peso corporal, cando se combina con exercicio físico, aumentando o metabolismo e reducindo o tamaño das células que conteñen graxa na rexión abdominal, os adipocitos. Ademais, tamén axuda a regular os niveis de insulina e azucre no sangue, axudando a controlar a diabetes e o apetito.

Ademais, tamén reduce os triglicéridos e o colesterol malo no sangue (LDL) e aumenta o colesterol bo (HDL). Segundo un estudo, o consumo duns 6 gramos de allo negro ao día axuda a previr a aterosclerose e as enfermidades cardiovasculares.

4. É antiinflamatorio

Algúns estudos suxiren que, grazas ás súas propiedades antiinflamatorias, o allo negro axuda a combater enfermidades e septicemia, xa que estimula as células de defensa do corpo, ademais de reducir a produción de células proinflamatorias.

5. Mellora a memoria

O allo negro contribúe ao bo funcionamento da memoria e axuda a protexer o sistema nervioso, xa que mellora os procesos cognitivos e prevén a neuroinflamación e a neuro-toxicidade, evitando enfermidades neurodexenerativas, como o Alzheimer.

Segundo un estudo realizado con allo negro, a inxestión diaria de 12,5 mg a 50 mg po kg de peso podería exercer este efecto neuroprotector.

6. Protexe o fígado

O fígado é un órgano vulnerable ao uso de medicamentos, produtos químicos, alcol, infeccións e suplementos. Algúns estudos demostraron que o consumo diario de 200 mg / kg de peso corporal podería axudar a protexer o fígado dos efectos secundarios dos medicamentos, incluída a hepatotoxicidade, e recuperar o dano celular.

Ademais, tamén podería axudar a mellorar as enfermidades hepáticas, como o fígado graxo, favorecendo a redución da graxa acumulada neste órgano.

Como se obtén

O allo negro obtense a partir de allo fresco, mediante un proceso que consiste na súa fermentación a temperaturas controladas entre 60ºC e 90ºC, cunha humidade tamén controlada, entre o 70 e o 90%, durante un determinado período de tempo.

Este proceso fai o allo cada vez máis escuro debido ao proceso de fermentación, no que se converten algúns dos compoñentes do allo, como no caso da alicina, que orixina alcaloides e flavonoides, que dan propiedades ao allo negro. Vexa as diferenzas en relación ao allo fresco.

Como usar o allo negro

O allo negro dá un sabor moi agradable aos alimentos e pódese empregar de varias maneiras, como na preparación de salsas, mesturando o allo triturado con salsa de soia ou aceite de oliva, no condimento de alimentos como carnes, ensaladas ou pasta, ou empregando anacos para facer pan de allo, por exemplo.

Ademais, actualmente hai suplementos de allo negro que se poden mercar a través de tendas en liña e produtos naturais. É importante ler as instrucións do fabricante e consultar cun profesional sanitario sobre a dose, que dependerá do uso previsto do suplemento.

Ademais do allo negro, o allo, antes de ser procesado pola calor, tamén ten beneficios para a saúde. Vexa cales no seguinte vídeo: