5 xeitos de cociñar salmón en menos de 15 minutos

Contido

• 1. Asalo
• 2. Asalo
• 3. Pan-Steam
• 4. Grella
• 5. Pócao
• Revisión de

Se queres unha cea para un ou planeas unha festa festiva con amigos, se queres unha cea fácil e saudable, o salmón é a túa resposta. Agora é o momento de facelo tamén, xa que as variedades capturadas salvaxes están de tempada a setembro. (Aquí está a baixada do salmón de granxa fronte ao salmón capturado salvaxe, por suposto.)

Ademais, un bo prato de peixe nutritivo non necesita levar horas. Estes cinco métodos de cocción accesibles tardan cada un en menos de 15 minutos e están garantidos como "sen fedor". Antes de comezar, se o salmón non está fresco, asegúrate de que estea completamente desconxelado e manteña a pel se podes. (Bonificación: isto axuda a que o peixe se manteña intacto durante a cocción e mantén a humidade e o sabor. Sempre podes eliminalo antes de comer, o que é máis fácil que loitar coa pel cando o peixe está cru).

1. Asalo

Este é un dos métodos de cocción máis sinxelos. Condimentas o salmón, o metes no forno, fixas un temporizador e esquéceste del. Precalienta o forno a 400 ° F. Coloque un filete de salmón coa pel cara abaixo nunha fonte de forno. Ás durante 10 a 12 minutos. Como regra xeral, por cada centímetro de espesor, coce o salmón durante 10 minutos.

Próbao: Condimenta o salmón con aceite de oliva extra virxe, sal, pementa, ralladura de limón e zume de limón recén espremido. Engade un pouco da túa mestura de especias favorita (proba Za'atar) ou unha pitada de herbas frescas ou secas como eneldo, perexil, romeu ou orégano. (Máis ideas: salmón asado con Dukkah ou este salmón de mel doce e salgado.)

2. Asalo

Tan doado como asar, asar usa calor directo e alto para que o salmón se cociñará rapidamente. Este método de cocción funciona mellor para os filetes de salmón máis finos, como o sockeye e o coho, que adoitan ter menos dunha polgada de espesor. Ademais, o seu asador precalienta rapidamente, o que reduce o tempo que o forno está aceso no verán. Encender o forno a lume alto. Coloque un filete de salmón coa pel cara abaixo nunha fonte de metal. Evite o vidro e a cerámica xa que a calor forte pode danalo. Organice o seu estante a 6 polgadas do elemento calefactor ou 12 polgadas para obter un filete máis groso. Asar o salmón durante 8 a 10 minutos, dependendo do grosor e da cocción desexada. Como regra xeral, por cada centímetro de espesor, asade o salmón durante 8 minutos.

Próbao: Combina partes iguais de xarope de arce real e mostaza de grans enteiros e utilízao como esmalte para o teu salmón. Caramelizarase ao asar. (Outra idea: mostaza de arce e salmón de framboesa)

3. Pan-Steam

Se pan-ardendo o salmón é abrumador, encantarache este método sen tiradas. Nunha tixola con tapa, dispón dúas rodajas de cítricos (limón ou laranxa) que farán de estante para o peixe. Engade 1/4 cunca de zume de cítricos frescos e 1/2 cunca de auga. Se tes viño branco, engade 1/4 cunca. Poña o líquido a lume. Coloque o filete coa pel cara abaixo en rodajas de cítricos. Sazonar con aceite de oliva, sal e pementa. Cubra a tixola e "coce ao vapor" o salmón durante 8 a 10 minutos. (Encántache a combinación de cítricos e mariscos? Proba estes vasos de leituga de zume de laranxa e camarón de soia.)

Próbao: Use franxas de laranxa e adereza o salmón cun chisco de mestura de especias marroquís. Incluso podes engadir verduras, como brócolis ou xudías verdes, á tixola e cociñarán ao vapor xunto co peixe..

4. Grella

Canso de que o teu peixe caia en anacos na grella? Proba este método de cocción que trata a túa grella como un forno e cociña o salmón rapidamente. Nota: Se usas unha tixola, asegúrate de que teña tapa. Prequenta a grella a 400 a 450 °F. Condimenta o salmón con aceite de oliva virxe extra, sal e pementa, así como as túas herbas favoritas ou unha mestura de especias. Coloque o filete de salmón coa pel cara abaixo na grella e pecha a tapa. O salmón cociñarase en 8 a 10 minutos dependendo do grosor. Como regra xeral, para cada centímetro de grosor, grella salmón durante 10 minutos. Se queres usar unha táboa de madeira, déixaa en remollo polo menos 30 minutos antes de cociñar e aumenta o tempo de cocción a 12 ou 14 minutos xa que o peixe non estará en contacto directo coa calor.

Próbao: Cubra salmón á prancha cunha combinación de tomates en cubos, pexegos en cubos, aguacate en cubos, cilantro fresco, zume de lima, sal e pementa. (Ou bótao nun poke bowl caseiro!)

5. Pócao

O salmón escalfado versátil e saboroso pódese gozar tal cal ou como un frío sobrante (como neste envoltorio de salmón sobrante que é perfecto para xantar). Ademais, é o suficientemente básico como para incorporalo a outras receitas como ensaladas de salmón e bolos de salmón. Nunha pota ou tixola cos lados profundos, combina uns dentes de allo, unha chalota ou algunha cebola, rodajas de limón ou laranxa, ramitas de eneldo, perexil ou cebola, sal, pementa e 4 cuncas de auga. Faga ferver a mestura e logo reduza o lume a lume lento. Engade o filete de salmón, cubra e cociña durante 6 a 8 minutos.

Próbao: Desmenuzar o salmón escalfado e servilo nunha galleta con aguacate en rodajas, tomate e chucrut.

Revisión de