11 Alimentos probióticos que son super saudables

Contido

• 1. Iogur
• 2. Kefir
• 3. Chucrut
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Escabeches
• 9. Leite tradicional
• 10. Natto
• 11. Algúns tipos de queixo
• Os alimentos probióticos son moi saudables

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

Os probióticos son microorganismos vivos que teñen beneficios para a saúde cando se consumen ().

Os probióticos, que normalmente son bacterias beneficiosas, proporcionan todo tipo de beneficios poderosos para o corpo e o cerebro.

Poden mellorar a saúde dixestiva, reducir a depresión e promover a saúde cardíaca (,,).

Algunhas evidencias suxiren que poden incluso darche unha pel mellor ().

Obter probióticos a partir de suplementos é popular, pero tamén podes obtelos a partir de alimentos fermentados.

Aquí tes unha lista de 11 alimentos probióticos que son super saudables.

1. Iogur

O iogur é unha das mellores fontes de probióticos, que son bacterias amigables que poden mellorar a súa saúde.

Está feito de leite que foi fermentado por bacterias amigas, principalmente bacterias ácidas lácticas e bifidobacterias (6).

Comer iogur está asociado a moitos beneficios para a saúde, incluída a mellora da saúde ósea. Tamén é beneficioso para as persoas con presión arterial alta (,).

Nos nenos, o iogur pode axudar a reducir a diarrea causada polos antibióticos. Incluso pode axudar a aliviar os síntomas da síndrome do intestino irritable (SII) (,,).

Ademais, o iogur pode ser adecuado para persoas con intolerancia á lactosa. Isto débese a que as bacterias converten parte da lactosa en ácido láctico, razón pola que o iogur ten un sabor agrio.

Non obstante, teña en conta que non todos os iogures conteñen probióticos vivos. Nalgúns casos, as bacterias vivas matáronse durante o procesamento.

Por este motivo, asegúrate de escoller iogur con cultivos activos ou vivos.

Ademais, asegúrate de ler sempre a etiqueta do iogur antes de mercalo. Aínda que estea etiquetado baixo en graxa ou sen graxa, aínda pode cargarse con altas cantidades de azucre engadido.

Resumo
O iogur probiótico está ligado a varios
beneficios para a saúde e poden ser adecuados para persoas con intolerancia á lactosa. Facer
seguro que escollerá iogur que teña cultivos activos ou vivos.

2. Kefir

O kefir é unha bebida fermentada de leite probiótico. Faise engadindo grans de kefir ao leite de vaca ou de cabra.

Os grans de kefir non son grans de cereais, senón cultivos de bacterias do ácido láctico e lévedos que se parecen un pouco á coliflor.

A palabra kefir provén supostamente da palabra turca keyif, que significa "sentirse ben" despois de comer ().

De feito, o kefir estivo relacionado con varios beneficios para a saúde.

Pode mellorar a saúde ósea, axudar con algúns problemas dixestivos e protexer contra infeccións (,,).

Aínda que o iogur é probablemente o alimento probiótico máis coñecido na dieta occidental, o kéfir é realmente unha fonte mellor. O kefir contén varias cepas importantes de bacterias e lévedos amigables, o que o converte nun probiótico diverso e potente ().

Do mesmo xeito que o iogur, o kéfir é xeralmente ben tolerado por persoas que teñen intolerancia á lactosa ().

Resumo
O kefir é unha bebida de leite fermentado. É un
mellor fonte de probióticos que o iogur e persoas con intolerancia á lactosa
adoita beber kéfir sen problemas.

3. Chucrut

O chucrut é un repolo finamente triturado que foi fermentado por bacterias do ácido láctico.

É un dos alimentos tradicionais máis antigos e é popular en moitos países, especialmente en Europa.

O chucrut úsase a miúdo encima de embutidos ou como acompañamento. Ten un sabor agrio e salgado e pódese gardar durante meses nun recipiente hermético.

Ademais das súas calidades probióticas, o chucrut é rico en fibra e en vitaminas C, B e K. Tamén ten un alto contido de sodio e contén ferro e manganeso ().

A chucrut tamén contén os antioxidantes luteína e zeaxantina, que son importantes para a saúde dos ollos ().

Asegúrese de escoller chucrut sen pasteurizar, xa que a pasteurización mata as bacterias vivas e activas. Podes atopar tipos de chucrut en liña en liña.

Resumo
O chucrut é un repolo fermentado cortado finamente.
É rico en vitaminas, minerais e antioxidantes. Asegúrese de escoller
marcas non pasteurizadas que conteñen bacterias vivas.

4. Tempeh

O tempeh é un produto fermentado de soia. Forma unha empanada firme cuxo sabor se describe como noce, terroso ou similar a un cogomelo.

Tempeh é orixinario de Indonesia, pero popularizouse en todo o mundo como un substituto da carne rica en proteínas.

O proceso de fermentación ten algúns efectos sorprendentes no seu perfil nutricional.

A soia ten normalmente un alto contido en ácido fítico, un composto vexetal que prexudica a absorción de minerais como o ferro e o cinc.

Non obstante, a fermentación reduce a cantidade de ácido fítico, o que pode aumentar a cantidade de minerais que o corpo pode absorber do tempeh (19, 20).

A fermentación tamén produce certa vitamina B12, un nutriente que a soia non contén (21,,).

A vitamina B12 atópase principalmente en alimentos de orixe animal, como carne, peixe, lácteos e ovos ().

Isto fai que o tempeh sexa unha excelente opción para os vexetarianos e para calquera que queira engadir un probiótico nutritivo á súa dieta.

Resumo
O tempeh é un produto de soia fermentado que
serve como un substituto popular da carne con moito contido proteico. Contén un decente
cantidade de vitamina B12, un nutriente que se atopa principalmente en produtos de orixe animal.

5. Kimchi

O kimchi é un prato coreano picante e fermentado.

O repolo adoita ser o ingrediente principal, pero tamén se pode facer a partir doutras verduras.

O kimchi está aromatizado cunha mestura de condimentos, como flocos de pementón vermello, allo, xenxibre, cebola e sal.

Kimchi contén as bacterias do ácido láctico Lactobacillus kimchii, así como outras bacterias do ácido láctico que poden beneficiar a saúde dixestiva (,).

O kimchi feito de repolo ten un alto contido de vitaminas e minerais, incluíndo vitamina K, riboflavina (vitamina B2) e ferro. Busca kimchi en liña.

Resumo
O kimchi é un prato coreano picante, normalmente
feita a partir de repolo fermentado. As súas bacterias do ácido láctico poden beneficiar a dixestión
saúde.

6. Miso

Miso é un temperado xaponés.

Tradicionalmente elabórase fermentando a soia con sal e un tipo de fungo chamado koji.

O miso tamén se pode facer mesturando soia con outros ingredientes, como cebada, arroz e centeo.

Esta pasta úsase máis a miúdo na sopa miso, un popular almorzo en Xapón. O miso é normalmente salgado. Podes mercalo en moitas variedades, como branco, amarelo, vermello e marrón.

O miso é unha boa fonte de proteínas e fibra. Tamén ten unha gran cantidade de vitaminas, minerais e compostos vexetais, incluíndo vitamina K, manganeso e cobre.

O miso estivo relacionado con algúns beneficios para a saúde.

Un estudo informou de que o consumo frecuente de sopa miso estaba asociado cun menor risco de cancro de mama en mulleres xaponesas de mediana idade ().

Outro estudo descubriu que as mulleres que comían moita sopa miso tiñan un risco reducido de derrame cerebral ().

Resumo
O miso é unha pasta de soia fermentada e un
temperado popular xaponés. É rico en varios nutrientes importantes e pode
reducir o risco de cancro e accidente vascular cerebral, especialmente nas mulleres.

7. Kombucha

A Kombucha é unha bebida fermentada de té negro ou verde.

Este popular té é fermentado por unha agradable colonia de bacterias e fermento. Consúmese en moitas partes do mundo, especialmente en Asia. Podes incluso mercalo en liña.

Internet abunda de afirmacións sobre os potenciais efectos da kombucha na saúde.

Non obstante, faltan probas de alta calidade sobre kombucha.

Os estudos que existen son estudos en animais e probetas e os resultados poden non aplicarse aos humanos (29).

Non obstante, debido a que o kombucha fermenta con bacterias e lévedos, probablemente teña beneficios para a saúde relacionados coas súas propiedades probióticas.

Resumo
O Kombucha é unha bebida de té fermentado. É
afirmou ter unha ampla gama de beneficios para a saúde, pero é necesaria máis investigación.

8. Escabeches

Os encurtidos (tamén coñecidos como pepinillos) son pepinos que se encurtiron nunha solución de sal e auga.

Déixanse fermentar durante algún tempo, usando as súas propias bacterias lácticas presentes de forma natural. Este proceso faino agrio.

Os pepinos en escabeche son unha gran fonte de bacterias probióticas saudables que poden mellorar a saúde dixestiva.

Son baixos en calorías e unha boa fonte de vitamina K, un nutriente esencial para a coagulación do sangue.

Ten en conta que os encurtidos tamén adoitan ser ricos en sodio.

É importante ter en conta que os encurtidos feitos con vinagre non conteñen probióticos vivos.

Resumo
Os encurtidos son pepinos que se encurtiron
auga salgada e fermentada. Son baixos en calorías e altos en vitamina K.
Non obstante, os encurtidos elaborados con vinagre non teñen efectos probióticos.

9. Leite tradicional

O termo leite manteiga refírese a unha variedade de bebidas lácteas fermentadas.

Non obstante, hai dous tipos principais de leite de manteiga: tradicional e culta.

O leite tradicional é simplemente o líquido sobrante da fabricación de manteiga. Só esta versión contén probióticos e ás veces chámase "probiótico da avoa".

O leite tradicional consómese principalmente na India, Nepal e Paquistán.

O leite de manteiga cultivado, que normalmente se atopa nos supermercados estadounidenses, xeralmente non ten ningún beneficio probiótico.

O leite de manteiga ten pouca graxa e calorías, pero contén varias vitaminas e minerais importantes, como a vitamina B12, a riboflavina, o calcio e o fósforo.

Resumo
O leite tradicional é un lácteo fermentado
bebida consumida principalmente na India, Nepal e Paquistán. Lácteo cultivado, atopado
nos supermercados americanos, non ten beneficios probióticos.

10. Natto

O natto é outro produto fermentado de soia, como o tempeh e o miso.

Contén unha cepa bacteriana chamada Bacillus subtilis.

Natto é un alimento básico nas cociñas xaponesas. Normalmente mestúrase con arroz e sérvese co almorzo.

Ten un cheiro distintivo, textura viscosa e sabor forte. Natto é rico en proteínas e vitamina K2, o que é importante para a saúde ósea e cardiovascular (,).

Un estudo realizado en homes xaponeses maiores descubriu que o consumo de natto de forma regular estaba asociado a unha maior densidade mineral ósea. Isto atribúese ao alto contido en vitamina K2 de natto ().

Outros estudos suxiren que o natto pode axudar a previr a osteoporose en mulleres (,).

Resumo
Natto é un produto de soia fermentado que é un
grapa nas cociñas xaponesas. Contén unha gran cantidade de vitamina K2, que pode
axuda a previr a osteoporose e os ataques cardíacos.

11. Algúns tipos de queixo

Aínda que a maioría dos tipos de queixo se fermentan, non significa que todos conteñan probióticos.

Por iso, é importante buscar cultivos vivos e activos nas etiquetas dos alimentos.

As boas bacterias sobreviven ao proceso de envellecemento nalgúns queixos, incluíndo Gouda, mozzarella, cheddar e requeixo (,).

O queixo é moi nutritivo e é unha moi boa fonte de proteínas. Tamén é rico en importantes vitaminas e minerais, incluído calcio, vitamina B12, fósforo e selenio ().

O consumo moderado de produtos lácteos como o queixo pode incluso reducir o risco de enfermidades cardíacas e osteoporose (,).

Resumo
Só algúns tipos de queixo, incluído
cheddar, mozzarella e gouda - conteñen probióticos. O queixo é moi nutritivo
e pode beneficiar a saúde cardíaca e ósea.

Os alimentos probióticos son moi saudables

Hai moitos alimentos probióticos moi saudables que podes comer.

Isto inclúe numerosas variedades de soia fermentada, lácteos e vexetais. 11 delas mencionanse aquí, pero hai moitas máis por aí.

Se non pode ou non quere comer ningún destes alimentos, tamén pode tomar un suplemento probiótico.

Tenda de suplementos probióticos en liña.

Os probióticos, tanto de alimentos como de suplementos, poden ter efectos poderosos sobre a saúde.