Cobre na dieta

O cobre é un trazo mineral esencial presente en todos os tecidos do corpo.

O cobre funciona con ferro para axudar ao corpo a formar glóbulos vermellos. Tamén axuda a manter sans os vasos sanguíneos, os nervios, o sistema inmunitario e os ósos. O cobre tamén axuda á absorción de ferro.

As ostras e outros mariscos, grans integrais, fabas, noces, patacas e carnes de órganos (riles, fígado) son boas fontes de cobre. Os verdes de folla escura, froitos secos como ameixas, cacao, pementa negra e fermento tamén son fontes de cobre na dieta.

Normalmente a xente ten cobre suficiente nos alimentos que come. A enfermidade de Menkes (síndrome do cabelo torcido) é un trastorno moi raro do metabolismo do cobre que está presente antes do nacemento. Ocorre en lactantes masculinos.

A falta de cobre pode provocar anemia e osteoporose.

En grandes cantidades, o cobre é velenoso. Un raro trastorno hereditario, a enfermidade de Wilson, causa depósitos de cobre no fígado, cerebro e outros órganos. O aumento do cobre nestes tecidos leva a hepatite, problemas nos riles, trastornos cerebrais e outros problemas.

O Consello de Alimentación e Nutrición do Instituto de Medicina recomenda a seguinte inxestión dietética de cobre:

Bebés

• De 0 a 6 meses: 200 microgramos por día (mcg / día) *
• De 7 a 12 meses: 220 mcg / día *

* AI ou inxestión adecuada

Nenos

• De 1 a 3 anos: 340 mcg / día
• De 4 a 8 anos: 440 mcg / día
• De 9 a 13 anos: 700 mcg / día

Adolescentes e adultos

• Homes e femias de 14 a 18 anos: 890 mcg / día
• Homes e femias de 19 ou máis anos: 900 mcg / día
• Embarazadas: 1.000 mcg / día
• Femias en lactación: 1.300 mcg / día

A mellor forma de obter o requisito diario de vitaminas esenciais é comer unha dieta equilibrada que conteña unha variedade de alimentos do prato guía alimentaria.

As recomendacións específicas dependen da idade, o sexo e outros factores (como o embarazo). As mulleres que están embarazadas ou producen leite materno (lactando) precisan cantidades máis altas. Pregúntelle ao seu provedor de coidados de saúde o importe mellor para vostede.

Dieta - cobre

Mason JB. Vitaminas, minerais traza e outros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Smith B, Thompson J. Nutrición e crecemento. En: The Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, eds. O manual de Harriet Lane. 21a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.