O teu hábito de dous Buck Chuck prexudica a túa saúde?

Contido

• Revisión de

Vas a cear á casa dun amigo e primeiro paras a coller unha botella de viño tinto. Pensará que es barato se colles un por menos de 10 dólares? Sequera notará a diferenza se son 22 dólares? Ti non me decatarías, pero o último que queres é que bote un grolo e se decate de que gastaches máis na túa mani que o agasallo da súa anfitriona.

Unha gran noticia: o máis probable é que o único xeito en que saiba que te desgustas é se deixas o recibo na bolsa de agasallo. Polo menos iso foi o que determinou un vídeo recente de Vox.com. O sitio tiña aos seus empregados que probaban cegamente viños de diferentes prezos e todos realmente preferido o viño máis barato. O vídeo discutiu como ata os coñecedores do viño a miúdo non saben diferenciar o prezo.

Entón, se ten o mesmo bo gusto, por moito que esteas a esquivar, ¿polo menos estás a ter un bo golpe de saúde? O viño tinto ten moitos beneficios para a saúde: contén antioxidantes como o resveratrol e os polifenois, que axudan a combater a inflamación; demostrouse que protexe contra as enfermidades cardíacas; e demostrouse que evita o descenso da memoria a medida que envelleces. Pero un merlot máis afeccionado non lle vai dar unha dose máis forte deses beneficios, di Molly Kimball, RD Para ela, a cuestión de se o viño caro ofrece máis beneficios para a saúde é bastante seca. "Nin sequera hai un. O prezo non importaría". (¿Sabías que os científicos elaboran viño sen resaca? Tomaremos algo diso, grazas.)

"Moitas veces, o que estás pagando non é como se cultivan as uvas", explica. "Está pagando por diferentes marcas ou mercadotecnia". Pero é máis probable que os viños máis baratos se enchan de conservantes ou outros recheos, non? "A maioría dos viños engadiron sulfitos para axudar a estabilizar a fórmula", di Kimball. "Protexen e conservan unha botella de viño. Sen os sulfitos, as bacterias cambiarán rapidamente a composición do viño". Dado que a súa inclusión no viño recibe unha etiqueta de advertencia: "contén sulfitos", pode facer que os conservantes parezan un risco para a saúde, pero Kimball sinala que moitos outros alimentos conteñen sulfitos, como os froitos secos. "A xente nunca asocia as pasas coa resaca".

Ben, o suficientemente fácil de dicir para un nutricionista. Seguramente un sumiller motivado por venderche un viño máis caro vería os beneficios para a saúde doutro xeito. "O prezo non ten nada que ver cos aditivos", di Jason Wagner, o director de bebidas de Fung Tu na cidade de Nova York. "É só un conxunto de habilidades, non é tan fácil facer viño sen aditivos".

De feito, Wagner nin sequera usa a terminoloxía "barato" ou "caro", senón "baixa mercancía" fronte a "alta mercancía", que segundo el é a única diferenza entre as dúas categorías. "O produtor da uva, a vendima, a dispoñibilidade, todos xogan un factor" no prezo, explica. Os coñecedores poden saber que 1982 foi un ano marabilloso para Burdeos, facendo que estes viños fosen máis buscados, pero en química esa botella especial non é diferente do que podes atopar no teu supermercado. "Os viños de poucos produtos están feitos para a produción en serie. Estás a recibir moitos recheos e aditivos, pero algúns viños caros tamén o fan". (Psst ... cal é o número de calorías de todos os teus cócteles favoritos?)

Tanto Kimball como Wagner coinciden en que a túa resaca non se pode culpar a outra cousa que á cantidade que bebiches (suspiro). Se estás pagando un prezo máis alto porque é importante para ti que os teus viños sexan, por exemplo, cultivados de forma sostible, orgánicos ou carecen de certos conservantes, segue adiante e revisa as etiquetas. Podería atopar unha opción máis barata que aínda satisfaga o seu precisa, di Wagner. "A maioría dos importadores teñen detrás un 'principio de comedor'. O selo discutirá a súa filosofía". Esa doce pequena historia sobre as túas uvas arrincadas baixo o sol toscano? Isto debería darche unha idea do seu proceso de cultivo, que tamén podes investigar en liña. Se non estás tan preocupado por iso, toma o que che pareza. Aínda estás recibindo todos os antioxidantes, a saúde do corazón e esa pequena descarga de relaxación.

Revisión de