Que é o zume prensado en frío ~Realmente ~ e é saudable?

Contido

• Revisión de

Nos teus días de escola primaria, era un suicidio social aparecer para xantar sen un Capri Sun, ou se os teus pais estaban a tomar unha patada de saúde, un cartón de zume de mazá. Avanzando algunhas décadas, o zume está tendo un momento importante na escena do benestar e o zume prensado en frío é hoxe o equivalente a un zume de uva branca espumante (re: ultra elegante). Pero, que é exactamente o zume prensado en frío?

"O zume prensado en frío refírese ao zume elaborado cunha prensa hidráulica para extraer o zume de froitas e verduras, que é diferente do proceso de pasteurización, que implica calor elevado", explica Jennifer Haythe, MD, profesora asistente de medicina na Universidade de Columbia. Centro e internista en Columbia Presbyterian. "O proceso de prensado en frío consiste en triturar froitas e verduras e despois comprimalas entre dous pratos a unha presión moi alta". Aínda que o proceso de pasteurización é o que axuda a matar as bacterias potencialmente nocivas no zume, o proceso de prensado en frío obtén o maior número posible de líquidos e nutrientes do produto. (Relacionado: o zume de apio está en Instagram, entón cal é o gran problema?)

Cando o zume se pasteuriza, a mesma temperatura elevada que mata as bacterias tamén axuda a prolongar a vida útil. (FYI, as mulleres embarazadas deberían quedar con pasteurizado por esa razón.) Isto significa que o zume de laranxa pasteurizado que compras no supermercado é probable que che dure moito tempo, mentres que os zumes prensados ​​en frío que colles deberían consumirse nun cuestión de días, un inconveniente se só es un bebedor ocasional. Por outra banda, debido a que non se usa calor nin osíxeno no proceso de prensado en frío, os nutrientes non se perden como farían normalmente durante a pasteurización. Iso fai que o zume prensado en frío soe a unha vitoria, non?

Non necesariamente, di o doutor Haythe. O procesamento a alta presión do zume prensado en frío deixa atrás a polpa, onde normalmente se almacena a fibra, polo que os zumes prensados ​​en frío poden carecer de fibra. E non importa o tipo de proceso polo que pasa o teu zume, todos os zumes aínda teñen un alto contido en azucre. Si, beber froitas e verduras pode darlle ao seu corpo os nutrientes que precisa. Pero a fibra que falta pode afectar moito aos teus niveis de glicosa e mesmo ao teu peso, xa que podes consumir máis calorías intentando alcanzar esa cantidade. cheo sentimento. Aínda máis, "non hai datos que apoien a idea de que os zumes prensados ​​en frío son máis saudables que outros zumes". (Espera, os chupitos son unha bebida boa para ti?)

Caramba. Pero iso non significa que teñas que bicar adeus ao teu hábito premido en frío. Asegúrate de mercar a mellor mestura, de preferencia unha que teña follas verdes escuras que teñan un golpe nutricional extra, en comparación cos zumes só de froita que terán un contido de azucre moito maior. E dado que faltan estes zumes no departamento de fibras, é importante que goce do zume só como complemento a unha dieta sa, non como substituto. Opta por unha mestura que conteña framboesas, amoras, peras ou aguacate, xa que son naturalmente ricas en fibra e teñen máis probabilidades de conservar algunhas dela incluso despois de pasar o proceso de prensado en frío. (Rouba algo de inspiración na receita de zume verde de Blake Lively).

O máis importante é que asegúrese de beber moita auga se bebe zumes, di o doutor Haythe. Beber auga é un xeito sinxelo de manterse saudable e manter as calorías de azucre baixas.E como non todos os zumes son iguais, asegúrate de ler a etiqueta antes de comprar zume prensado en frío. Debe haber unha data de caducidade clara na botella xa que estes zumes poden estragarse rapidamente. Teña en conta que moitas botellas contén máis dunha porción; se bebe todo á vez, pode haber máis azucre e calorías do que esperaba.

Entón, se queres tomar un zume prensado en frío para aumentar a nutrición, vai por el. Pero se buscas un milagre nunha botella para axudarche a desinflarte e desintoxicarte? Podes parecer resultados a curto prazo, pero conseguirás outros duradeiros practicando unha dieta saudable e acudindo ao ximnasio regularmente.

Revisión de