Que é ser vegano e como facer dieta

Contido

• Cal é a diferenza entre vegano e vexetariano
• Vantaxes e desvantaxes do veganismo
• Que comer
• Que evitar
• Menú de dieta vegana

O veganismo é un movemento que ten como obxectivo promover a liberación dos animais, así como mellorar os seus dereitos e benestar. Así, as persoas adheridas a este movemento non só teñen unha dieta vexetariana estrita, senón que tampouco fan uso de ningún produto relacionado cos animais.

Os vexetarianos normalmente teñen restricións relacionadas coa roupa, entretemento, cosméticos e alimentos de orixe animal. Dado que se trata dunha dieta restrinxida, é importante que o vegano busque a guía dun nutricionista para que se indique a dieta adecuada e se satisfagan todas as necesidades nutricionais.

Cal é a diferenza entre vegano e vexetariano

O veganismo é unha forma de vida que non implica ningún elemento de orixe animal. O vexetarianismo, por outra banda, adoita estar relacionado co consumo de alimentos que non son de orixe animal e pódense clasificar en:

1. Ovolactovexetarianos: son esas persoas que non comen carne;
2. Lactovexetarianos: ademais de carne non consumen ovos;
3. Vexetarianos estritos: non consumas carne, ovos, leite e produtos lácteos;
4. Vegano: ademais de non consumir produtos alimenticios de orixe animal, tampouco utilizan ningún produto probado en animais ou derivado deles, como a la, o coiro ou a seda, por exemplo.

Así, todos os veganos son vexetarianos estritos, pero non todos os vexetarianos estritos son veganos, xa que poden facer uso de produtos de orixe animal, como algúns cosméticos. Máis información sobre as diferenzas entre os tipos de vexetarianismo.

Vantaxes e desvantaxes do veganismo

Algunhas investigacións demostraron que unha dieta vexetariana rigorosa está asociada a menos posibilidades de obesidade e problemas cardiovasculares, como a aterosclerose, por exemplo. Ademais, o veganismo é o responsable de promover o benestar animal, preservar a vida e combater a explotación dos animais para producir materiais e produtos para o consumo.

Aínda que os veganos seguen unha dieta rica en hidratos de carbono, omega-6, fibra, ácido fólico, magnesio e vitamina C e E, pode haber unha deficiencia de vitaminas do grupo B, omega-3 e fontes de proteínas de alta calidade, o que pode interferir no funcionamento de algunhas funcións do organismo. Para suplir estas deficiencias, o aceite de linhaça pode usarse como fonte de omega-3 e suplementos manipulados de vitamina B12, que poden ser prescritos polo médico ou nutricionista. Para aumentar o consumo de proteínas, é importante incluír alimentos como a quinoa, o tofu, os garavanzos e os cogomelos, por exemplo.

É importante que a dieta vexetariana rigorosa se faga baixo a dirección dun nutricionista para que se satisfagan todas as necesidades nutricionais, evitando por exemplo anemia, atrofia de músculos e órganos, falta de enerxía e osteoporose.

Que comer

A dieta vegana adoita ser rica en verduras, legumes, cereais, froitas e fibra e pode incluír alimentos como:

• Grans integrais: arroz, trigo, millo, amaranto;
• Leguminosas: fabas, garavanzos, soia, chícharos, cacahuetes;
• Tubérculos e raíces: Pataca inglesa, pataca baroa, batata, mandioca, ñame;
• Cogomelos.;
• Froita;
• Vexetais e verduras;
• Sementes como a chia, a linhaça, o sésamo, a quinoa, a cabaza e o xirasol;
• Sementes oleaxinosas como castañas, améndoas, noces, abelás;
• Derivados de soia: tofu, tempeh, proteína de soia, miso;
• Outros: seitan, tahini, leites vexetais, aceite de oliva, aceite de coco.

Tamén é posible facer boliñas, hamburguesas e outras preparacións empregando só alimentos de orixe animal, como hamburguesas de feixón ou lentellas, por exemplo.

Que evitar

Na dieta vegana débese evitar todo tipo de alimentos de orixe animal, como:

• Carne en xeral, polo, peixe e marisco;
• Leite e produtos lácteos, como queixos, iogur, requeixo e manteiga;
• Incrustado como embutido, embutido, xamón, bolonia, peituga de pavo, salame;
• Graxas animais: manteiga, porco, touciño;
• Cariño e produtos do mel;
• Xelatina e produtos de coláxeno.

Ademais de non comer carne e alimentos de orixe animal, os veganos tampouco adoitan consumir outros produtos que teñan ningunha fonte de orixe animal, como xampús, xabóns, maquillaxe, cremas hidratantes, xelatina e roupa de seda, por exemplo.

Menú de dieta vegana

A seguinte táboa mostra un exemplo de menú de 3 días para veganos:

É importante lembrar que os veganos deben ter a dieta prescrita por un nutricionista, xa que as necesidades nutricionais varían segundo a idade, o sexo e as súas condicións de saúde.

Para obter máis consellos, consulte neste vídeo o que normalmente non consume o vexetariano: