Vegan vs Vegetarian: ¿Cal é a diferenza?

Contido

• Que é unha dieta vexetariana?
• Que é unha dieta vegana?
• Consideracións nutricionais para as dietas vexetarianas e veganas
• Cal é máis saudable?
• O veganismo é máis que o que comes
• Levar mensaxe a casa

Segundo se informa, existen dietas vexetarianas desde o 700 a.C.

Existen varios tipos e os individuos poden practicalos por diversas razóns, incluíndo saúde, ética, ambientalismo e relixión.

As dietas veganas son un pouco máis recentes, pero reciben unha boa cantidade de prensa.

Este artigo analiza as similitudes e diferenzas entre estas dúas dietas.

Tamén discute como afectan a súa saúde e o medio ambiente.

Que é unha dieta vexetariana?

Segundo a Vegetarian Society, un vexetariano é alguén que non come carne, aves, caza, peixe, marisco ou subprodutos da matanza de animais.

As dietas vexetarianas conteñen varios niveis de froitas, verduras, grans, leguminosas, froitos secos e sementes. A inclusión de lácteos e ovos depende do tipo de dieta que siga.

Os tipos máis comúns de vexetarianos inclúen:

• Vexetarianos lacto-ovo: Vexetarianos que evitan toda carne animal, pero consumen produtos lácteos e ovos.
• Lacto vexetarianos: Vexetarianos que evitan a carne e os ovos dos animais, pero que consumen produtos lácteos.
• Ovo vexetarianos: Vexetarianos que evitan todos os produtos de orixe animal excepto os ovos.
• Veganos: Vexetarianos que evitan todos os animais e produtos de orixe animal.

Considéranse os que non comen carne nin aves pero si consumen peixe pescatarianos, mentres que os vexetarianos a tempo parcial son a miúdo chamados flexitarias.

Aínda que ás veces se consideran vexetarianos, os pescatarios e os flexitarios si comen carne de animal. Polo tanto, tecnicamente non caen na definición de vexetarianismo.

As dietas vexetarianas exclúen a carne, as aves, a caza, o peixe e o marisco. Certos tipos de vexetarianos tamén exclúen ovos, lácteos ou outros subprodutos animais.

Que é unha dieta vegana?

Unha dieta vegana pódese ver como a forma máis estricta de vexetarianismo.

O Veganismo é actualmente definido pola Vegan Society como un xeito de vivir que tenta excluír ao máximo todas as formas de explotación e crueldade dos animais.

Isto inclúe a explotación para alimentos e calquera outro propósito.

Polo tanto, unha dieta vegana non só exclúe a carne de animais, senón tamén produtos lácteos, ovos e ingredientes de orixe animal. Estes inclúen xelatina, mel, carmín, pepsina, goma laca, albúmina, soro de leite, caseína e algunhas formas de vitamina D3.

Os vexetarianos e veganos adoitan evitar comer produtos de orixe animal por motivos similares. A maior diferenza é o grao en que consideran aceptables os produtos animais.

Por exemplo, tanto os veganos como os vexetarianos poden excluír a carne das súas dietas por motivos de saúde ou ambientais.

Non obstante, os veganos tamén optan por evitar todos os subprodutos animais porque consideran que isto ten o maior impacto na súa saúde e no medio ambiente.

En termos éticos, os vexetarianos opóñense a matar animais como alimento, pero consideran aceptable consumir subprodutos animais como leite e ovos, sempre que os animais se manteñan en condicións adecuadas.

Por outra banda, os veganos cren que os animais teñen dereito a estar libres do uso humano, xa sexa para alimentos, roupa, ciencia ou entretemento.

Así, buscan excluír todos os subprodutos animais, independentemente das condicións nas que se crían ou aloxan os animais.

O desexo de evitar todas as formas de explotación animal é por iso que os veganos deciden renunciar a produtos lácteos e ovos, produtos que moitos vexetarianos non teñen problemas para consumir.

Os vexetarianos e os veganos difiren nas súas crenzas respecto ao uso de animais polos humanos. É por iso que algúns vexetarianos poden consumir produtos de orixe animal, mentres que os veganos non.

Consideracións nutricionais para as dietas vexetarianas e veganas

A investigación mostra que as dietas vexetarianas e veganas adoitan ser baixas en graxas saturadas e colesterol.

Tamén tenden a conter altas cantidades de vitaminas, minerais, fibra e compostos vexetais saudables ().

É máis, ambas as dietas conteñen unha gran cantidade de alimentos ricos en nutrientes. Poden incluír froitas, verduras, grans integrais, noces, sementes e produtos de soia ().

Por outra banda, as dietas vexetarianas e veganas mal planificadas poden producir unha inxestión baixa dalgúns nutrientes, especialmente ferro, calcio, cinc e vitamina D (,).

Ambas dietas tamén tenden a conter cantidades limitadas de vitamina B12 e ácidos graxos omega-3 de cadea longa, aínda que os niveis destes nutrientes son xeralmente máis baixos nos veganos que nos vexetarianos ().

Os vexetarianos e veganos adoitan consumir niveis similares de moitos nutrientes. Non obstante, as dietas mal planificadas poden producir baixas inxestións de varios nutrientes.

Cal é máis saudable?

Segundo un informe da Academia de Nutrición e Dietética e varias revisións científicas, as dietas tanto vexetarianas como veganas poden considerarse apropiadas para todas as etapas da vida, sempre que a dieta estea ben planificada (,,,).

Unha inxestión insuficiente de nutrientes como ácidos graxos omega-3, calcio e vitaminas D e B12 pode afectar negativamente a varios aspectos da saúde, incluída a saúde mental e física (,,, 8).

Tanto os vexetarianos como os veganos poden ter menos inxestión destes nutrientes. Non obstante, os estudos demostran que os vexetarianos adoitan consumir algo máis de calcio e vitamina B12 que os veganos (,).

Non obstante, tanto os vexetarianos como os veganos deben prestar especial atención ás estratexias nutricionais destinadas a aumentar a absorción de nutrientes dos alimentos vexetais ().

Tamén pode ser necesario consumir alimentos e suplementos enriquecidos, especialmente para nutrientes como ferro, calcio, omega-3 e vitaminas D e B12 (,).

Os vexetarianos e veganos deberían considerar moito analizar a inxestión diaria de nutrientes, medir os seus niveis de nutrientes no sangue e tomar suplementos en consecuencia.

Os poucos estudos que comparan directamente as dietas vexetarianas coas veganas informan de que os vexetarianos poden ter un risco un pouco menor de desenvolver diabetes tipo 2, enfermidades cardíacas e varios tipos de cancro que os vexetarianos (,,,).

Ademais, os veganos adoitan ter un índice de masa corporal (IMC) inferior aos vexetarianos e parecen gañar menos a medida que envellecen (,).

Dito isto, a maioría dos estudos ata o momento foron de natureza observacional. Isto significa que é imposible dicir con exactitude que aspecto da dieta vegana produce estes efectos ou confirmar que a dieta é o único factor determinante.

Unha dieta vegana pode ser mellor que unha dieta vexetariana para controlar o peso e reducir o risco de certas enfermidades. Non obstante, se non se planifica ben, é máis probable que unha dieta vegana cause carencias de nutrientes.

O veganismo é máis que o que comes

Aínda que os vexetarianos e os veganos poden optar por evitar produtos de orixe animal con fins similares, a miúdo esta elección esténdese máis alá da dieta para os veganos.

De feito, o veganismo adoita considerarse un estilo de vida fortemente ancorado nos dereitos dos animais.

Por este motivo, moitos veganos tamén evitan mercar roupa que conteña seda, la, coiro ou camurça.

É máis, moitos veganos boicotean empresas que proban con animais e só compran cosméticos libres de subprodutos animais.

Os veganos éticos tamén tenden a afastarse de circos, zoolóxicos, rodeos, carreiras de cabalos e calquera outra actividade que implique o uso de animais para o entretemento.

Finalmente, moitos ecoloxistas adoptan unha dieta vegana polo seu reducido impacto sobre os recursos da terra e os beneficios que ten contra o cambio climático (, 18, 19).

Para moitos, o veganismo é algo máis que unha dieta. Isto explica por que moitos veganos néganse a gastar cartos en roupa, produtos de beleza ou entretemento que implique a explotación de animais.

Levar mensaxe a casa

Os vexetarianos e os veganos poden evitar o consumo de produtos animais por motivos similares, pero fano en diversos graos.

Existen varios tipos de vexetarianos e os veganos están no extremo máis estrito do espectro vexetariano.

Os dous tipos de dieta pódense considerar seguros durante todas as etapas da vida, pero as dietas veganas poden incluso ofrecer beneficios adicionais para a saúde.

Non obstante, é importante que tanto os vexetarianos como os veganos planifiquen ben a súa dieta para evitar problemas de saúde a longo prazo.

Máis información sobre dietas vexetarianas e veganas:

• Que é un vegano e que comen os veganos?
• Como comer baixo contido de carbohidratos como vexetariano ou vegano