Este recipiente de arroz vegano "Chourizo" é a perfección vexetal

Contido

• Arroz "Chourizo"
• Revisión de

Acompáñalle a comer a base de plantas con este arroz vegano "chourizo", cortesía do novo libro da bloguera gastronómica Carina Wolff.Receitas de proteínas vexetais que che encantarán. A receita usa tofu para crear un "chourizo" carnoso pero vegano. Mesmo se no pasado non che impresionaron os substitutos da carne, non queres descartar esta receita. O tofu descompónse en desmenuzamentos parecidos a carne e absorbe as especias que se usan normalmente para condimentar o chourizo. (Relacionado: A miña busca das mellores alternativas de hamburguesas e carne vegetarianas que o diñeiro pode mercar)

Falando nutricionalmente, obterás graxa monoinsaturada dos aguacates, vitamina A da pataca doce e fibra do arroz integral. E só porque a cunca non conteña carne non significa que estea sen proteínas; cada cunca contén 12 gramos. (A continuación: proba outras 10 cuncas veganas que fan comidas épicas sen carne).

Arroz "Chourizo"

Fai: 4 porcións

Tempo de preparación: 5 minutos

Tempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

Arroz e pataca

• 1 cunca de arroz integral sen cocer
• 2 1/2 cuncas de caldo vexetal baixo en sodio
• 1/2 cunca de tomates cortados en cubos sen sal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 batata grande, cortada en cubos
• 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra

Chourizo

• 8 onzas de tofu firme orgánico
• 1/4 cunca de tomates secos ao sol embalados en aceite finamente picados
• 1/3 cunca de champiñóns picados finamente
• 4 dentes de allo pequenos, pelados e picados
• 1/4 cunca de cebola branca pelada e picada
• 2 culleres de sopa de vinagre de mazá
• 1 1/2 culler de sopa de chile en po
• 1/2 cucharadita de pementa de caiena
• 3/4 cucharadita de pementón
• 1/2 cucharadita de comiño moído
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pementa negra
• 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra

Rematar

• 1 aguacate mediano, pelado e cortado en rodajas

Direccións

1. Para arroz: Engade o arroz, o caldo, os tomates e o sal a unha pota media e ferva. Reducir a lume lento, cubrir e cocer 30 minutos ou ata que se absorba o caldo.
2. Para a pataca: precalienta o forno a 425 ° F. Forra unha placa de forno de 10 por 15 polgadas con papel de aluminio. Estender as patacas doces uniformemente na tixola e regar con aceite de oliva. Ás 20 minutos ou ata que as patacas comezan a quedar crocantes por fóra.
3. Para o chourizo: escorrer o tofu e secalo cunha toalla de papel. Engadir a un bol grande e triturar cun garfo ata esfarelar. Engade tomates secados ao sol, champiñóns, allo, cebola branca, vinagre de mazá, chile en po, pementa de cayena, pementón, comiño, sal e pementa. Tire ata que a mestura estea uniformemente cuberta coas especias.
4. Quenta o aceite nunha tixola grande a temperatura media. Engade a mestura de chourizo e cociña de 6 a 7 minutos, mexendo de cando en vez, ata que quede lixeiramente crocante.
5. Para rematar: engade arroz aos bolos e cubre con batata, chourizo e aguacate. Servir quente.

Información nutricional

Por porción: 380 cal., 13,6 g de graxa, 54,1 g de carbohidratos, 7,6 g de fibra, 12 g de pro.

Revisión de