Pasas: que é, beneficios e como consumir

Contido

• 1. Evita o estrinximento
• 2. Mellora a saúde ósea
• 3. Elimina os radicais libres
• 4. Prevén a anemia
• 5. Protexe a saúde cardíaca
• Información nutricional da pasas
• Como consumir pasas
• 1. Galletas de avea con pasas
• 2. Arroz con pasas e noces

A pasas, tamén coñecida como pasas, é unha uva seca deshidratada e con sabor doce debido ao seu alto contido en frutosa e glicosa. Estas uvas pódense consumir crúas ou en pratos diferentes e poden variar de cor segundo o seu tipo. Os máis comúns son o amarelo, o marrón e o morado.

O consumo de pasas pode ter varios beneficios para a saúde, sempre que se consuma con moderación, xa que teñen suficiente fibra e ácido tartárico, unha substancia que contribúe á saúde do intestino. Ademais, este tipo de uva achega enerxía, é antioxidante e ten un alto contido en vitaminas e minerais.

Os principais beneficios para a saúde das pasas son:

1. Evita o estrinximento

As pasas son ricas en fibras solubles e insolubles que axudan a aumentar o volume de feces e a facelas máis suaves, estimulando o funcionamento do intestino e facilitando a súa expulsión. Ademais, a pasas tamén proporciona unha maior sensación de saciedade para que, se se consume en pequenas cantidades, poida contribuír á perda de peso.

Este froito seco tamén se considera un prebiótico, porque é rico en ácido tartárico, un ácido que é fermentado polas bacterias intestinais e axuda a mellorar o funcionamento intestinal.

2. Mellora a saúde ósea

As pasas poden ser un bo complemento para a dieta para mellorar e manter a saúde dos ósos e dos dentes, xa que son ricas en calcio, un mineral moi importante para o tecido óseo. Así, ademais de manter os ósos fortes, evitan a aparición da osteoporose.

Ademais, a pasas tamén contén un oligoelemento, coñecido como boro, que facilita a absorción de calcio, magnesio, fósforo e vitamina D, que son esenciais para todo o sistema óseo, así como para o sistema nervioso. Por esta razón, o boro presente nas pasas pode axudar a previr a artrite, un efecto demostrado por estudos que demostran que as persoas con artrose teñen niveis moi baixos deste oligoelemento.

3. Elimina os radicais libres

As pasas son ricas en antioxidantes como flavonoides, fenoles e polifenois, que son compostos que axudan a reducir o estrés oxidativo, eliminar os radicais libres e evitar danos celulares. Así, as pasas poden axudar a diminuír o risco de desenvolver enfermidades crónicas como problemas cardíacos ou cancro, por exemplo.

4. Prevén a anemia

A pasas é unha boa fonte de ferro, polo que mellora o transporte de osíxeno ás células do corpo e favorece a produción de glóbulos vermellos, evitando a aparición de anemia causada por deficiencia de ferro.

5. Protexe a saúde cardíaca

As fibras presentes nas pasas teñen a capacidade de diminuír a absorción de colesterol malo no intestino, o que permite manter niveis máis regulados de colesterol e triglicéridos no sangue e evitar o depósito de graxa nos vasos sanguíneos. Ademais, como tamén é un antioxidante e diminúe o risco de danos celulares, as pasas son excelentes para diminuír o risco de enfermidades cardiovasculares.

Información nutricional da pasas

Nesta táboa preséntase a información nutricional de cada 100 gramos de pasas:

Como consumir pasas

Para consumir pasas de forma saudable é importante que se coman en pequenas cantidades, xa que son moi calóricas e teñen unha boa cantidade de azucres. Non obstante, mentres se consumen con moderación, as pasas poden ter varios beneficios para a saúde. A porción recomendada é de 2 culleres de sopa, engadidos a iogur, ensaladas, cereais, bolos ou granola, por exemplo.

No caso de persoas con diabetes, a pasas ten un índice glicémico medio e, polo tanto, significa que poden aumentar moderadamente o nivel de azucre no sangue, podéndose consumir sempre que haxa un bo control dos niveis de glicosa, respectando unha dieta equilibrada.

1. Galletas de avea con pasas

Ingredientes

• 1 ½ cunca de avea;
• ¼ azucre moreno;
• 2 ovos;
• 1 cunca de leite de améndoa;
• ¼ cunca de iogur normal sen azucre;
• 1 cucharadita de vainilla;
• ¾ cunca de fariña;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de forno en po;
• 1 cucharadita de canela;
• ½ cunca de pasas.

Modo de preparación

Nun bol, combina a avea co leite de améndoa. A continuación, engade o azucre, os ovos, o iogur e a vainilla e remexe ata obter unha mestura homoxénea. Engadir aos poucos a fariña, a canela, o bicarbonato de sodio e o fermento. Finalmente, engade as pasas, coloque a mestura en pequenas formas e enfornar a 375º durante 15 a 20 minutos. Esta receita produce 10 galletas.

2. Arroz con pasas e noces

Ingredientes

• 2 culleres de sopa de pasas;
• ¼ cunca de noces, améndoas ou anacardos;
• 1 cunca de arroz;
• ½ cebola picada;
• 2 cuncas de auga ou caldo de polo;
• Sal e pementa ao gusto.

Modo de preparación

Coloque un pouco de aceite nunha pota pequena a lume medio. Deixar fritir un pouco a cebola ata que estea dourada e despois engadir o arroz, as pasas, o sal e a pementa. Engade a auga e agarda a que ferva. Cando comece a ferver, colócase a lume baixo e cobre a tixola de 15 a 20 minutos. Finalmente, retira a tixola do lume e engade as améndoas, as noces ou os anacardos.