Dietas sen tiramina

Contido

• Que fai a tiramina?
• Cando debo considerar unha dieta libre de tiramina?
• Que alimentos son ricos e baixos en tiramina?
• Alimentos ricos en tiramina
• Alimentos de tiramina moderada
• Alimentos baixos ou sen tiramina
• Consellos para limitar a inxestión de tiramina
• A comida para levar

Que é a tiramina?

Se experimentas dores de cabeza de enxaqueca ou tomas inhibidores da monoaminooxidasa (IMAO), é posible que teñas oído falar dunha dieta libre de tiramina. A tiramina é un composto producido pola descomposición dun aminoácido chamado tirosina. Está naturalmente presente nalgúns alimentos, plantas e animais.

Que fai a tiramina?

As túas glándulas suprarrenais responden xeralmente á tiramina enviando á corrente sanguínea catecolaminas - produtos químicos de loita ou fuxida que actúan tanto como hormonas como neurotransmisores. Estes produtos químicos de mensaxería inclúen:

• dopamina
• noradrenalina
• epinefrina

Isto dálle un aumento de enerxía e, á súa vez, eleva a presión arterial e a frecuencia cardíaca.

A maioría das persoas consumen alimentos que conteñen tiramina sen experimentar efectos secundarios negativos. Non obstante, a liberación desta hormona pode causar picos de presión arterial que ameazan a vida, especialmente cando se consume en exceso.

Cando debo considerar unha dieta libre de tiramina?

Os alimentos ricos en tiramina poden interactuar ou alterar o funcionamento dos medicamentos no seu corpo. Por exemplo, certos IMAO, incluídos certos antidepresivos e medicamentos para a enfermidade de Parkinson, poden causar acumulación de tiramina.

A inxestión excesiva de tiramina pode provocar unha crise hipertensiva que pode ser fatal, segundo a Clínica Mayo. Pode producirse unha crise hipertensiva cando a presión arterial é tan alta que ten máis posibilidades de accidente vascular cerebral ou morte.

Se ten unha baixa capacidade para descompoñer aminas como a tiramina ou a histamina, pode experimentar reaccións de tipo alérxico a pequenas cantidades de aminas. É posible que o seu médico diga que é "intolerante ás aminas".

Para a maioría das persoas que son intolerantes ás aminas, os efectos da tiramina son máis evidentes cando ten cantidades excesivas. En niveis suficientemente altos, pode experimentar síntomas, como:

• palpitacións cardíacas
• náuseas
• vómitos
• dores de cabeza

Se pensas que podes ser sensible á tiramina ou se estás tomando IMAO, comunícalle ao médico o teu síntoma.

Como tratamento das xaquecas, algúns médicos recomendan probar unha dieta baixa en tiramina ou sen tiramina. A eficacia da dieta para o tratamento de enxaqueca non está probada médicamente.

Que alimentos son ricos e baixos en tiramina?

Se es sensible á tiramina ou está tomando MAOI, pode que queiras limitar a inxestión de alimentos e bebidas ricas en tiramina para reducir as posibilidades de acumulación de tiramina.

Alimentos ricos en tiramina

Algúns alimentos teñen altas cantidades de tiramina, especialmente alimentos que son:

• fermentado
• curado
• envellecido
• estragado

Entre os alimentos específicos con alto contido de tiramina inclúense:

• queixos fortes ou envellecidos como o cheddar, o queixo azul ou a gorgonzola
• carnes ou peixes curados ou afumados, como salchicha ou salame
• cervexas na billa ou elaboradas na casa
• algúns froitos demasiado maduros
• certas fabas, como a faba ou as fabas
• algunhas salsas ou salsas como a salsa de soia, a salsa teriyaki ou as salsas a base de caldo
• produtos en escabeche como chucrut
• pans de masa fermentada
• produtos de soia fermentados como sopa de miso, callos de feixón ou tempeh; algunhas formas de tofu tamén se fermentan e deben evitarse como o "tofu fedorento"

Alimentos de tiramina moderada

Algúns queixos son menos ricos en tiramina, incluíndo:

• Americano
• Parmesano
• labrego
• Havarti
• Brie

Outros alimentos con niveis moderados de tiramina inclúen:

• aguacates
• anchoas
• framboesas
• viños

É posible que poida tomar algo de cervexa ou outras bebidas alcohólicas. Asegúrese de consultar co seu médico.

Alimentos baixos ou sen tiramina

As carnes frescas, conxeladas e enlatadas, incluíndo aves e peixes, son aceptables para dietas baixas en tiramina.

Consellos para limitar a inxestión de tiramina

Se desexa limitar a inxestión de tiramina, siga estas pautas:

• Ten moita precaución á hora de seleccionar, almacenar e preparar a comida.
• Coma produtos frescos dentro dos dous días seguintes á compra.
• Lea atentamente todas as etiquetas de alimentos e bebidas.
• Evite os alimentos estragados, envellecidos, fermentados ou en conserva.
• Non desconxeles os alimentos a temperatura ambiente. Desconxele no frigorífico ou no microondas.
• Coma enlatados ou conxelados, incluídos produtos, carnes, aves e peixe, xusto despois de abrir.
• Mercar carnes frescas, aves e peixes e comelos o mesmo día ou conxelalos inmediatamente.
• Ten en conta que cociñar non reducirá o contido de tiramina.
• Ten precaución cando comes fóra porque non sabes como se almacenaron os alimentos.

A comida para levar

A acumulación de tiramina no corpo asociouse con dores de cabeza de enxaqueca e picos de presión arterial que ameazan a vida en persoas que toman antidepresivos MAOI.

Se experimentas dores de cabeza de enxaqueca, pensas que podes ser intolerante ás aminas ou tomar MAOI, quizais queiras considerar unha dieta sen tiramina ou sen tiramina. Fale primeiro co seu médico e pregúntelle se esta dieta funcionará ben co seu tratamento médico continuo.