Esta receita de coliflor asada con cúrcuma non é máis que básica

Contido

• Coliflor asada con cúrcuma con salsa de kéfir
• Ingredientes
• Direccións
• Revisión de

Hai dous grupos de persoas neste mundo: os que non conseguen o suficiente para o crujido da coliflor, a versatilidade e a lixeira amargura e os que prefiren comer literalmente calquera cousa. outra que o vexetal cruo e anodino. Pero aínda que non ~ ames ~ a coliflor, non podes negar as súas vantaxes nutricionais, incluído o seu contido en fibra, riboflavina, niacina e vitamina C.

Entón, como converter a un sombreiro de coliflor en alguén que realmente lle gusta comelo e obter os seus beneficios para a saúde cada vez nunha lúa azul? Fainos este prato de coliflor asado con cúrcuma. Espolvoreada con especias como garam masala, cúrcuma, chile en po vermello, comiño e flocos de pementa vermella, esta receita de coliflor asada empaqueta un bo sabor, neutralizando calquera amargura ou retrogusto de xofre que normalmente notarías coa coliflor crúa. Ademais, a coliflor asada con cúrcuma combínase cunha salsa de kéfir rica e cremosa, que lle dá ao prato algo de espiga e un impulso de probióticos que admiten os intestinos.

Vendido? Faga este prato de coliflor asada a cúrcuma a próxima vez que teña invitados escépticos á cea e seguro que gañará o estómago. (Relacionado: Caulilini está a piques de ser a túa nova verdura favorita)

Coliflor asada con cúrcuma con salsa de kéfir

Tempo total: 40 minutos

Porcións: 4

Ingredientes

• 1 coliflor de cabeza grande (2 libras), dividida en floretes do tamaño dun bocado
• 1 cucharadita de garam masala
• Sal mariño fino
• 1/4 cunca de semente de uva ou outro aceite neutro
• 1 cunca de cebola vermella picada (5 1/4 onzas)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma moída
• 1/2 cucharadita de chile vermello en po (opcional)
• 1/4 cunca de fariña de garavanzos
• 2 cuncas de kéfir ou leite de manteiga
• 1/2 cucharadita de sementes de comiño
• 1/2 cucharadita de sementes de mostaza negra ou marrón
• 1 cucharadita de flocos de pementa vermella
• 2 culleres de sopa de cilantro picado ou perexil de folla plana
• Arroz, para servir

Direccións

1. Prequentar o forno a 400 °F.
2. Coloque a coliflor nunha tixola ou nunha fonte de forno. Espolvoreo co garam masala, sazonar con sal e botar para cubrir. Regar con 1 cucharada de aceite e mesturar para cubrir uniformemente. Asar a coliflor durante 20 a 30 minutos, ata que estea dourada e lixeiramente calcinada. Mestura os floretes a metade do asado.
3. Mentres a coliflor se asa, coloque unha pota profunda e media ou un forno holandés a lume medio-alto. Engade 1 cucharada de aceite á tixola. Engade a cebola e refoga ata que empece a volverse transparente, de 4 a 5 minutos.
4. Engade a cúrcuma e o chile en po se se usa e cociña durante 30 segundos. Reduce o lume ao mínimo e engade a fariña de garavanzos. Cociña, sen deixar de remover, durante 2 a 3 minutos.
5. Baixa o lume a lume suave e engade o kefir, mexendo constantemente. Vexa o líquido coidadosamente mentres se cociña ata que espese lixeiramente, de 2 a 3 minutos.
6. Dobre a coliflor asada no líquido e retira do lume. Saborea e engade sal se é necesario.
7. Quenta unha cacerola pequena a lume medio-alto. Engade as 2 culleradas de aceite restantes. Unha vez que o aceite estea quente, engade o comiño e as sementes de mostaza e cociña ata que comecen a saltar e o comiño comece a dourarse, de 30 a 45 segundos.
8. Retírase do lume e engade as folerpas de pementa vermella, xirando o aceite na tixola ata que o aceite se volva vermello. Despeje rapidamente o aceite quente sobre a coliflor. Decorar con cilantro e servir con arroz.

Revista Shape, número de novembro de 2020

Revisión de