Que son as avenas cortadas en aceiro e teñen beneficios?

Contido

• Que son a avea cortada en aceiro?
• Son moi nutritivos
• Beneficios potenciais para a saúde
• Pode axudar a mellorar o control do azucre no sangue
• Promove unha dixestión adecuada
• Pode protexer a saúde cardíaca
• Pode soportar a perda de peso
• Como cociñar avea cortada en aceiro
• Complementos e ideas de receitas
• O punto de partida

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

Avea (Avena sativa) fan un delicioso cereal para o almorzo e adoitan empregarse na cocción. Curiosamente, hai varios tipos de avea.

A avea cortada en aceiro, tamén coñecida como avea escocesa ou irlandesa, é menos común, polo que pode que se pregunte que os diferencia doutros tipos de avea.

Este artigo dille todo o que precisa saber sobre a avea cortada en aceiro.

Que son a avea cortada en aceiro?

A avea cortada en aceiro é unha das variedades de avea menos procesadas.

Están feitos picando grans de avea ou cascas de avea en anacos pequenos cunha folla de aceiro. Este proceso mantén intactas cada parte do gran, incluído o salvado, o endosperma e o xerme.

Por outra banda, a avea instantánea laminada e instantánea alúcese ao vapor e aplácase durante a fabricación, o que lles fai perder parte ou todo o farelo do gran.

Debido a que a avea cortada en aceiro retén máis de todo o gran e ten unha superficie máis pequena, non absorben facilmente a auga. Así, levan moito máis tempo cociñarse que outros tipos de avea.

De media, un lote de avea cortada en aceiro tarda aproximadamente media hora en prepararse, mentres que a avea laminada ou instantánea leva só uns minutos.

A avea cortada en aceiro tamén ten un sabor e textura únicos. Son máis grosos, máis chewis e máis saborosos que a avea máis común.

A avea cortada en aceiro está mínimamente procesada, require máis tempo de cocción que a avea normal e ten unha textura e sabor diferentes. Considéranse un gran enteiro.

Son moi nutritivos

A avea cortada en aceiro posúe unha variedade de nutrientes importantes, o que os converte nun complemento saudable para case calquera dieta.

Só 1/4 cunca (40 gramos) de avea seca de aceiro ofrecen ():

• Calorías: 150
• Proteína: 5 gramos
• Graxa: 2,5 gramos
• Carbohidratos: 27 gramos
• Fibra: 15% do valor diario (DV)
• Ferro: 10% do DV

A avea tamén achega pequenas cantidades doutras vitaminas e minerais esenciais, incluíndo vitamina E, folato, cinc e selenio ().

Non obstante, a avea cortada en aceiro é probablemente máis coñecida polo seu contido en fibra.

A avea ten unha rica achega de beta glicano, un tipo de fibra soluble que desempeña un papel importante na saúde cardíaca e na dixestión adecuada ().

De feito, a avea cortada en aceiro pode ter algo máis de fibra que outros tipos de avea porque máis do gran enteiro permanece intacto durante o procesamento.

A avea cortada en aceiro tamén é unha fonte decente de proteínas vexetais, o que pode ser especialmente beneficioso se está a seguir unha dieta vegana ou vexetariana.

A avea cortada en aceiro contén unha variedade de nutrientes importantes e ten un alto contido en beta glicano, un tipo único de fibra.

Beneficios potenciais para a saúde

A investigación indica que comer avea cortada de aceiro regularmente pode contribuír a unha variedade de beneficios para a saúde, moitos dos cales se atribúen aos nutrientes únicos deste gran.

Pode axudar a mellorar o control do azucre no sangue

A avea está entre as fontes máis ricas de amidón resistente e fibra soluble, que desempeñan un papel valioso na regulación do azucre no sangue.

Os amidóns resistentes son carbohidratos que son dixeridos e absorbidos moi lentamente, o que axuda a manter os niveis de azucre no sangue estables durante a dixestión ().

Ten en conta que cociñar ou quentar reduce o seu contido resistente en amidón. Polo tanto, arrefriar a avea cocida durante a noite pode axudar a aumentar o seu contido de almidón resistente ou unha receita de avea non cocida tamén é unha boa opción.

Ademais, o teu corpo non pode dixerir completamente a fibra soluble, o que ralentiza aínda máis a absorción de carbohidratos no torrente sanguíneo e aumenta as sensacións de plenitude.

Unha revisión de 16 estudos relacionou a inxestión de avea con reducións significativas nos niveis de azucre no sangue en xaxún e despois da comida, así como niveis elevados de insulina, en persoas con diabetes tipo 2 ().

Promove unha dixestión adecuada

O amidón resistente e as fibras da avea cortada en aceiro funcionan como prebióticos, que apoian a función dixestiva sa fomentando a diversidade e o crecemento de bacterias beneficiosas que viven no seu tracto dixestivo ().

Esta comunidade de bacterias chámase microbioma intestinal.

O mantemento dun microbioma intestinal sa está ligado a numerosos beneficios, incluído o estreñimiento reducido, a inflamación máis baixa e o manexo de síntomas asociados a enfermidades inflamatorias intestinais (EII) como a colite ulcerosa ().

Pode protexer a saúde cardíaca

A investigación suxire que a fibra da avea cortada en aceiro pode axudar a reducir os niveis de colesterol e reducir o risco de enfermidades cardíacas.

Unha revisión de 64 estudos en humanos descubriu que a inxestión regular de avea contribuíu a reducións significativas do colesterol total e LDL (malo) ata un 19% e un 23%, respectivamente ().

Ademais, as variedades de avea minimamente procesadas, como a avea cortada en aceiro, poden ter maiores efectos de protección cardíaca que a avea procesada porque unha maior parte da súa fibra permanece intacta. As fibras intactas poden baixar o colesterol de forma máis eficiente que as fibras descompostas ().

Pode soportar a perda de peso

Incluír avea cortada de aceiro nunha dieta equilibrada pode fomentar a perda de peso.

A fibra de avea pode contribuír a sensacións de plenitude, o que á súa vez pode levar a unha inxestión de calorías reducida ().

Estudos realizados en humanos e animais suxiren ademais que a fibra de avea pode axudar a reducir a acumulación de graxa, especialmente a graxa da barriga (,).

Teña presente que a perda de peso é complexa. Engadir avea á súa dieta non garante ningún resultado específico.

A avea cortada en aceiro pode apoiar o control do azucre no sangue, a dixestión adecuada, a saúde cardíaca e a perda de peso.

Como cociñar avea cortada en aceiro

Hai moitas formas de preparar avea cortada en aceiro, pero a opción máis popular é comelas coma cereal para o almorzo quente ou mingau.

A maioría das persoas cociñan avea cortada de aceiro na estufa, pero se o prefires pode usar unha ola lenta ou unha ola eléctrica.

Por cada 1 cunca (160 gramos) de avea cortada en aceiro, necesitarás aproximadamente 3 cuncas (710 ml) dun líquido de cocción como auga ou leite. Tamén pode querer engadir un chisco de sal para obter un sabor extra.

Para cociñar con cociña, simplemente coloque a avea e o líquido nunha pota. Leva a lume lento e deixa cocer a avea removendo de cando en vez durante uns 30 minutos ou ata que estea tenra e cocida.

Tenda de avea cortada en aceiro en liña.

Complementos e ideas de receitas

Para obter máis proteína, mestura claras de ovo, iogur grego ou proteína en po. Tamén podes engadir cubertas como bagas, mazás en rodajas, sementes de chia, noces, manteiga de noces, canela e azucre moreno.

Tamén podes usar avea cortada en aceiro en fariña de avea cocida ou na noite.

É máis, fan unha gran base para un prato salgado ao estilo risotto. Simplemente cociña a avea con caldo e verduras abundantes como a col, a cabaza de inverno e os cogomelos. Incorporar o queixo parmesano ou Gruyère e cubrir cun ovo escalfado antes de servir.

A avea cortada en aceiro tarda máis en prepararse que a avea normal ou a rápida, pero fan unha fariña de avea deliciosa e con noces. Tamén son apropiados para pratos salgados.

O punto de partida

A avea cortada en aceiro é un produto de avea minimamente procesado que leva máis tempo cociñándose pero conserva lixeiramente máis nutrientes que outras variedades de avea.

A avea cortada en aceiro é particularmente rica en amidón e fibra resistentes, que poden soportar a perda de peso, a saúde cardíaca, o control do azucre no sangue e a dixestión. Tamén son unha boa fonte de ferro e proteínas vexetais.

Se queres engadilos á túa dieta, a avea cortada en aceiro fai unha galiña abundante que podes personalizar coas túas coberturas favoritas.