Alerxia á soia

Contido

• Síntomas de alerxia á soia
• Tipos de produtos de soia
• Lecitina de soia
• Leite de soia
• Salsa de soia
• Diagnóstico e probas
• Opcións de tratamento
• Outlook

Visión xeral

A soia pertence á familia das leguminosas, que tamén inclúe alimentos como xudías, chícharos, lentellas e cacahuetes. A soia enteira e inmatura tamén se coñece como edamame. Aínda que está asociada principalmente co tofu, a soia atópase en moitos alimentos inesperados e procesados ​​nos Estados Unidos, como:

• condimentos como a salsa Worcestershire e a maionesa
• aromatizantes naturais e artificiais
• caldos de verduras e amidóns
• substitutos da carne
• recheos en carne procesada, como pebidas de polo
• comidas conxeladas
• a maioría dos alimentos asiáticos
• certas marcas de cereais
• unhas manteigas de cacahuete

A soia é un dos produtos máis difíciles de evitar para as persoas alérxicas.

Unha alerxia á soia prodúcese cando o sistema inmunitario do corpo confunde as proteínas inofensivas que se atopan na soia para os invasores e crea anticorpos contra elas. A próxima vez que se consume un produto de soia, o sistema inmunitario libera substancias como as histaminas para "protexer" o corpo. A liberación destas substancias provoca unha reacción alérxica.

A soia é un dos alérxenos "Grandes oito", xunto co leite de vaca, ovos, cacahuetes, noces, trigo, peixe e marisco. Estes son responsables do 90 por cento de todas as alerxias alimentarias, segundo a Cleveland Clinic. A alerxia á soia é unha das varias alerxias alimentarias que comeza cedo na vida, normalmente antes dos 3 anos, e adoita resolverse ata os 10 anos.

Síntomas de alerxia á soia

Os síntomas dunha alerxia á soia poden variar de leves a graves e inclúen:

• dor abdominal
• diarrea
• náuseas
• vómitos
• secreción nasal, sibilancias ou problemas para respirar
• boca coceira
• reaccións cutáneas incluíndo urticaria e erupcións cutáneas
• comezón e inchazo
• choque anafiláctico (moi raramente no caso de alerxias á soia)

Tipos de produtos de soia

Lecitina de soia

A lecitina de soia é un aditivo alimentario non tóxico. Úsase en alimentos que requiren un emulsionante natural. A lecitina axuda a controlar a cristalización do azucre nos bombóns, mellora a vida útil dalgúns produtos e reduce as salpicaduras ao fritir certos alimentos. A maioría das persoas alérxicas á soia poden tolerar a lecitina de soia, segundo a investigación sobre alerxias alimentarias da Universidade de Nebraska. Isto ocorre porque a lecitina de soia normalmente non contén suficiente proteína de soia responsable de reaccións alérxicas.

Leite de soia

Calcúlase que preto de quen son alérxicos ao leite de vaca tamén son alérxicos á soia. Se un neno ten unha fórmula, os pais deben cambiar a unha fórmula hipoalergénica. En fórmulas extensamente hidrolizadas, as proteínas descompoñéronse polo que son menos propensas a causar unha reacción alérxica. Nas fórmulas elementais, as proteínas teñen a forma máis sinxela e é improbable que provoquen unha reacción.

Salsa de soia

Ademais da soia, a salsa de soia tamén normalmente contén trigo, o que pode dificultar a descifrar se os síntomas alérxicos foron causados ​​pola soia ou polo trigo. Se o trigo é o alérxeno, considere o tamari no canto da salsa de soia. É semellante á salsa de soia pero normalmente faise sen engadir produtos de trigo. Débese utilizar unha proba de pinchaxe da pel ou outras probas de alerxia para determinar que alérxeno (se o houbese) estaba detrás de calquera síntoma alérxico.

O aceite de soia normalmente non contén proteínas de soia e normalmente é seguro consumir para aqueles con alerxias á soia. Non obstante, aínda debes discutilo co teu médico antes de consumilo.

, é inusual que as persoas alérxicas á soia só sexan alérxicas á soia. As persoas con alerxias á soia a miúdo tamén teñen alerxia aos cacahuetes, ao leite de vaca ou ao pole de bidueiro.

Hai polo menos 28 proteínas causantes de alerxias na soia que se identificaron. Non obstante, a maioría das reaccións alérxicas só son causadas por algunhas. Comprobe as etiquetas de todas as formas de soia se ten alerxia á soia. Podes detectar varias formas de soia, incluíndo:

• fariña de soia
• fibra de soia
• proteína de soia
• noces de soia
• salsa de soia
• tempeh
• tofu

Diagnóstico e probas

Hai varias probas dispoñibles para confirmar as alerxias á soia e a outros alimentos. O seu médico pode usar un ou máis dos seguintes se sospeita que ten alerxia á soia:

• Proba de pinchazo na pel. Unha gota do sospeitoso de alérxeno colócase na pel e utilízase unha agulla para picar a capa superior da pel para que unha pequena cantidade de alérxeno poida entrar na pel. Se es alérxico á soia, aparecerá unha protuberancia vermella semellante a unha picadura de mosquito no punto do pinchazo.
• Proba cutánea intradérmica. Esta proba é similar a unha picadura na pel, excepto que se inxire unha maior cantidade de alérxeno debaixo da pel cunha xiringa. Pode facer un traballo mellor que unha proba de pinchazo na detección de certas alerxias. Tamén se pode usar se outras probas non proporcionan respostas claras.
• Proba radioalergosorbente (RAST). As análises de sangue ás veces fanse en bebés de menos dun ano porque a súa pel non reacciona tan ben ás probas de pinchazo. Unha proba RAST mide a cantidade de anticorpo IgE no sangue.
• Proba de desafío alimentario. Un desafío alimentario considérase unha das mellores formas de probar as alerxias alimentarias. Recibes cantidades crecentes do sospeitoso de alérxeno mentres estás baixo a observación directa dun médico que pode controlar os síntomas e proporcionar tratamento de emerxencia se é necesario.
• Dieta de eliminación. Cunha dieta de eliminación, deixa de comer un alimento sospeitoso durante un par de semanas e logo volve engadilo lentamente á súa dieta mentres rexistra os síntomas.

Opcións de tratamento

O único tratamento definitivo para unha alerxia á soia é a evitación completa de soia e produtos de soia. As persoas con alerxia á soia e os pais de nenos con alerxia á soia deben ler etiquetas para familiarizarse cos ingredientes que conteñen soia. Tamén debes preguntar sobre os ingredientes dos artigos que se serven nos restaurantes.

A investigación está en curso sobre o papel potencial dos probióticos na prevención de alerxias, asma e eczema. Os estudos de laboratorio foron esperanzadores, pero aínda hai en humanos que os expertos fagan recomendacións específicas.

Considere falar co seu especialista en alerxias sobre se os probióticos poden ser útiles para vostede ou o seu fillo.

Outlook

Os nenos que teñen alerxia á soia poden superar esta enfermidade á idade de 10 anos, segundo o American College of Allergy, Asthma and Immunology. É importante recoñecer os signos dunha alerxia á soia e tomar precaucións para evitar unha reacción. A alerxia á soia adoita producirse xunto con outras alerxias. En casos raros, unha alerxia á soia pode causar anafilaxia, unha reacción potencialmente mortal.