Soro de leite: para que serve e como gozalo na casa

Contido

• Beneficios do soro de leite
• Composición nutricional
• Como conseguir o soro de leite na casa
• Como usar o soro de leite
• Pan de soro de leite

O soro de leite é rico en BCAA, que son aminoácidos esenciais que melloran a hipertrofia muscular e reducen a sensación de fatiga muscular, permitindo unha maior dedicación no adestramento e un aumento da masa muscular. No soro de leite tamén hai lactosa, que é o azucre do leite, o que o converte nun excelente rehidratador durante o adestramento, indicado para aqueles que non son intolerantes á lactosa.

É posible fabricar e usar o soro de leite na casa, engadíndoo ás receitas de pans, filloas, galletas, sopas e vitaminas. porción líquida obtida durante a elaboración do queixo, sendo a fonte de produción de proteínas coñecidas como proteína do soro de leite, unha das máis empregadas para axudar a gañar masa muscular e reducir a graxa corporal.

Ademais, ao eliminar o soro de leite, hai un tipo de queixo branco con poucas calorías e graxas, moi empregado nas dietas para controlar o colesterol e adelgazar. O soro de leite tamén está moi presente no requeixo, un alimento que se pode empregar no lugar do iogur.

Beneficios do soro de leite

O consumo regular de soro de leite ten os seguintes beneficios para a saúde:

1. Estimula o ganancia de masa muscular, especialmente en persoas que practican regularmente actividade física e en persoas maiores;
2. Acelerar recuperación muscular despois do adestramento;
3. Reducir a ruptura muscular, por ser rico en BCAA;
4. Axuda na perda de peso, xa que reduce a produción de graxa corporal e a sensación de fame;
5. Ánimo mantemento da masa muscular durante as dietas para adelgazar;
6. Axuda a manter a saúde ósea, porque é rico en calcio;
7. Mellorar o estado de ánimo, porque é rico en triptófano, o precursor dunha hormona cerebral que dá sensación de benestar;
8. Axuda en control da presión arterial, para manter relaxados os vasos sanguíneos;
9. Fortalecer o sistema inmunitario, porque contén anticorpos.

É importante lembrar que o consumo de suplemento de proteína do soro de leite, dispoñible en supermercados, farmacias e tendas de produtos nutricionais, debe facerse segundo a guía do nutricionista. Para comprender mellor como funciona este suplemento, vexa Como tomar proteína do soro de leite para gañar masa muscular.

Composición nutricional

A seguinte táboa mostra a composición nutricional de 100 ml de soro de leite.

Soro de leite cun sabor doce ou ácido, dependendo do proceso empregado para separar o soro de leite, e o soro é o que contén a maior concentración de minerais.

Como conseguir o soro de leite na casa

A forma máis sinxela de obter soro de leite na casa é a través da produción de callos, como se mostra a continuación:

Ingredientes:

• 1 litro de leite (non se pode usar leite de cartón, tamén chamado UHT)
• 5 e 1/2 culleradas de vinagre ou zume de limón

No canto de vinagre ou limón, pode usar o callo específico para a callada, que se vende no supermercado e que debe empregarse segundo as instrucións da etiqueta.

Modo de preparación:

Mestura o leite e o vinagre ou o zume de limón nunha tixola e déixao repousar a temperatura ambiente ata que calle. Despois de formar os coágulos de cuajo, os coágulos deben romper coa axuda dunha culler. Déixeo repousar de novo ata que se forme máis soro. Para drenar todo o soro, debes retiralo coa axuda dun cucharón, separándoo da parte sólida que se formou. Se é necesario, coar o soro eliminado cunha peneira.

O callo tamén se pode usar para facer queixo e eliminar o soro de leite. O proceso é similar, pero utilízase o callo no canto do vinagre, dando lugar a un soro de leite doce. Vexa tamén como facer queixo cremoso e queixo caseiro e coñece os seus beneficios.

Como usar o soro de leite

O soro de leite obtido na casa debe gardarse na neveira e pódese engadir en preparados como vitaminas, sopas e filloas. Nas sopas, engádense 1/3 de soro de leite por cada 2/3 de auga. Ademais, pódese usar para hidratar grans como feixón, lentellas e soia, engadindo máis nutrientes á comida.

O soro de leite feito de vinagre ou zume de limón ten un sabor agrio, mentres que o soro de leite comprado no supermercado é máis doce.

Pan de soro de leite

Ingredientes:

• 1 e 3/4 cuncas de té de soro de leite extraído do queixo ou do leite
• 1 ovo enteiro
• 1 culler de sopa de azucre
• 1/2 culler de sopa de sal
• 1/4 cunca de té de aceite
• 15 g de fermento biolóxico
• 450 g de fariña de trigo integral

Modo de preparación:

Bate todos os ingredientes na batidora, agás a fariña de trigo, durante uns 10 minutos. Verte a mestura nun bol e engade a fariña de trigo ata que se converta nunha masa homoxénea. Coloque a masa nunha tixola rectangular untada e cóbrese cun pano. Separe unha pequena boliña e colóquea nun vaso con auga. Cando a bola sobe, a masa está preparada para cocer nun forno medio precalentado a 200ºC durante uns 35 minutos ou ata que o pan estea listo.

Vexa outros alimentos que se usan para gañar masa muscular.