Esta cea de camarón empanará o vinagre sentado na súa despensa

Contido

• Camaróns á tixola con fiúncho, aceite de tomate e pesto de kale
• Ingredientes:
• Direccións:
• Revisión de

Bótalle un ollo rápido ao teu armario, e é probable que tes unha xerra xigante de aceite de oliva e polo menos catro botellas diferentes de vinagre especial que só *tiches* mercar nese exclusivo mercado de alimentos hai uns anos. Malia as túas mellores intencións, agora están sen abrir, recollendo po na túa despensa. (A boa nova é que, si, o vinagre dura tanto tempo).

Se te sentes culpable de deixar sen usar esas compras de impulso, sabe que o aceite e o vinagre son realmente os heroes non cantados dunha cociña sa. "Sacan tantos sabores que doutro xeito non probarías de inmediato", di a chef Misti Norris, do restaurante de Dallas Petra and the Beast, que usa os ingredientes de maneira inesperada.

Por esa razón, as receitas infundidas con vinagre seguramente gañarán á xente, incluído este prato de camaróns. Empañado con fiúncho, tomates, aceitunas e feta, esta cea de camaróns táñalle un sabor a vinagre de xerez, que ten un sabor lixeiramente doce menos ácido e abrumador en comparación con outras variedades de vinagre. Ademais, o camarón de tixola leva só 20 minutos en facer, para que poidas cear en calidade de restaurante incluso nas noites de semana máis ocupadas e limpar os armarios mentres esteas nel.

Camaróns á tixola con fiúncho, aceite de tomate e pesto de kale

Tempo total: 20 minutos

Porcións: 4

Ingredientes:

• 3 cuncas de aceite de oliva virxe extra
• 12 onzas de tomates cherry
• 1/2 fiúncho de cabeza grande, sin núcleo e cortado en rodajas finas
• 1 1/2 libra de camarón grande (16 a 20), colas, peladas
• Sal kosher
• Pementa negra recén moída
• 3 ramitas de tomiño
• 1⁄2 cunca de aceitunas kalamata
• 3 culleres de sopa máis 2 cucharaditas de vinagre de xerez
• 3 dentes de allo grandes, en rodajas finas, máis 1 dente pequeno picado
• 1 cacho de kale, as costelas retiradas, as follas desfeitas en anacos do tamaño da mordida
• 1/2 cunca de feta de leite de ovella desmenuzado, como o búlgaro ou o francés

Direccións:

1. Nunha tixola grande de alto lado, combina o aceite, o tomate e o fiúncho. Coloque a lume medio-alto e cociña ata que a mestura comece a burbullar por todas partes. Reducir o lume a medio-baixo e deixar cocer a lume lento durante 3 minutos.
2. Sazonar os camaróns con sal e pementa e engadir á tixola o tomiño, as olivas, 3 culleradas de vinagre e o allo cortado en rodajas finas. Ferva lentamente a temperatura media-baixa ata que os camaróns estean cociñados, xirando algunhas veces para manter os camaróns mergullados, uns 3 minutos máis. Retírase do lume.
3. Cun cucharón, elimina con coidado 1/2 cunca de aceite quente; transferir a un mini procesador de alimentos. Engade a col, o allo picado e as 2 cucharaditas restantes de vinagre de xerez. Pulse ata que estea ben picado. Sazonar ao gusto con sal e pementa.
4. Empregando unha culler ranurada, retire as verduras e as gambas do aceite e divídeas entre 4 pratos. Regar con pesto de col rizada. Espolvoreo con feta e sérvese.

Revisión de