Alerxias ao marisqueo

Contido

• Que son as alerxias aos mariscos?
• Que alimentos debo evitar se teño alerxia ao marisco?
• Cales son os síntomas das alerxias ao marisco?
• Como se tratan as alerxias ao marisco?
• ¿O iodo pode desencadear unha alerxia ao marisco?
• Como se diagnostica unha alerxia ao marisco?
• Como se pode previr unha alerxia ao marisco?

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

Que son as alerxias aos mariscos?

Aínda que a maioría das principais alerxias alimentarias comezan na infancia, destaca unha alerxia: o marisco. Unha alerxia aos mariscos pode desenvolverse en calquera momento da vida dunha persoa, pero tende a presentarse na idade adulta. Pode ser causado por alimentos que comiches antes sen problemas.

Xunto cos peixes, as alerxias aos mariscos son as alerxias alimentarias máis frecuentes nos adultos. Estímase que máis de 6,5 millóns de adultos estadounidenses teñen alerxia a un ou ambos, segundo Food Allergy Research & Education (FARE).

Que alimentos debo evitar se teño alerxia ao marisco?

Existen dous tipos de mariscos, crustáceos e moluscos. Aquí tes algúns exemplos de crustáceos coidado se es alérxico:

• camarón
• cangrexo
• lagostino
• lagostino
• lagosta

Moluscos incluír:

• ameixas
• mexillóns
• ostras
• luras
• chocos
• polbo
• caracois
• vieiras

A maioría das persoas alérxicas a un tipo de marisco tamén son alérxicas ao outro tipo. É probable que poida comer algunhas variedades. Non obstante, os médicos adoitan recomendar ás persoas con alerxia ao marisco que eviten todas as variedades para ser seguras.

Unha alerxia ao marisco tamén é diferente doutras alerxias doutras formas. Por exemplo, as reaccións alérxicas aos mariscos son imprevisibles, ás veces prodúcense moito despois de que unha persoa consumise o alérgeno e non teña outros síntomas. As reaccións alérxicas aos mariscos tamén adoitan ser máis graves con cada exposición.

Cales son os síntomas das alerxias ao marisco?

As alerxias aos mariscos adoitan ser a resposta do sistema inmune a unha proteína que se atopa nos músculos do marisco tropomiosina. Os anticorpos desencadean a liberación de produtos químicos como as histaminas para atacar a tropomiosina. A liberación de histamina leva a unha serie de síntomas que poden variar de leves a mortais. Os síntomas das alerxias ao marisco tenden a inclinarse cara aos graves.

Os síntomas poden tardar moito en presentarse despois de comer marisco, pero a maioría desenvólvese en poucos minutos. Os síntomas dunha alerxia ao marisco poden incluír:

• formigueiro na boca
• dor abdominal, náuseas, diarrea ou vómitos
• conxestión, problemas para respirar ou sibilancias
• reaccións cutáneas como picazón, urticaria ou eczema
• inchazo da cara, beizos, lingua, gorxa, orellas, dedos ou mans
• aturdimento, mareo ou desmaio

Nos casos máis graves pode producirse unha reacción alérxica grave e potencialmente mortal coñecida como anafilaxia. Unha reacción anafiláctica require atención médica inmediata. Os síntomas da anafilaxia inclúen:

• unha gorxa inchada (ou bulto na gorxa) que dificulta a respiración
• pulso rápido
• mareo extremo ou perda de coñecemento
• unha forte caída da presión arterial (choque)

Como se tratan as alerxias ao marisco?

Actualmente non hai cura para unha alerxia ao marisco. O mellor tratamento é evitar alimentos como camaróns, lagosta, cangrexo e outros crustáceos. Os peixes con aletas non están relacionados cos mariscos, pero é común a contaminación cruzada. É posible que queira evitar os mariscos por completo se a alerxia ao marisco é grave.

Moitos médicos tamén recomendan que as persoas con alerxia ao marisco leven epinefrina (EpiPen, Auvi-Q ou Adrenaclick) para autoadministrarse no caso de inxerir accidentalmente algún. A adrenalina (adrenalina) é o tratamento de primeira liña para a anafilaxia. Para reaccións leves como erupción cutánea ou picor, o seu médico pode recomendarlle tomar un antihistamínico como Benadryl.

Tenda de produtos Benadryl.

As mortes por reacción anafiláctica por comer marisco son raras, pero son máis comúns que con outras alerxias alimentarias. A maioría dos médicos coinciden en dicir que alguén que ten alergia ao marisco e asma debe ter unha pluma de epinefrina en caso de emerxencia. Se inxerir marisco resulta nunha reacción leve, como erupción cutánea ou prurido, recoméndase tomar un antihistamínico para ver se axuda cos síntomas. Non obstante, se os síntomas non melloran, busque consello médico inmediato ou acuda á sala de emerxencias.

¿O iodo pode desencadear unha alerxia ao marisco?

O iodo é un elemento que se atopa en todo o corpo e é esencial para a produción de hormonas tiroideas e varios aminoácidos. En resumo, os seres humanos non podemos sobrevivir sen el. Nos últimos anos houbo certa confusión sobre a relación entre a alerxia ao marisco e o iodo. Moita xente cre falsamente que o iodo pode desencadear unha reacción alérxica en persoas con alerxia ao marisco. O iodo úsase a miúdo en medicamentos e en axentes de contraste empregados na imaxe médica.

O equívoco está relacionado en gran parte cun caso xudicial en Florida sobre un home falecido por unha reacción alérxica grave. O home tiña unha alerxia ao marisco coñecida. A reacción alérxica produciuse uns minutos despois de recibir un iodo de contraste dun cardiólogo. A familia do home recibiu un acordo de 4,7 millóns de dólares por argumentar con éxito que o iodo de contraste empregado no seu tratamento da síndrome coronaria aguda causara a morte do home.

Un estudo publicado no Journal of Emergency Medicine concluíu que o iodo non é un alérxeno. Segundo os investigadores, "as alerxias aos mariscos, en particular, non aumentan o risco de reacción ao contraste intravenoso máis que o doutras alerxias".

Como se diagnostica unha alerxia ao marisco?

Un simple test de pinchazo na pel pode identificar unha alerxia ao marisco. A proba consiste en pinchar a pel do antebrazo e introducir nela unha pequena cantidade de alérxeno. Se es alérxico, aparecerá unha pequena mancha vermella coceira aos poucos minutos mentres os mastocitos liberan histamina.

Tamén hai unha proba de sangue dispoñible para diagnosticar unha alerxia ao marisco. A proba chámase proba de anticorpos IgE específicos para alérxenos ou proba de radioalergosorbente (RAST). Mide a resposta do sistema inmune aos mariscos.

A proba de alerxia é o único xeito seguro de saber se unha reacción despois de comer marisco é realmente unha alerxia ao marisco.

Como se pode previr unha alerxia ao marisco?

O único xeito de evitar unha alerxia ao marisco é evitar todos os mariscos e todos os produtos que conteñan marisco.

Aquí tes algúns consellos para evitar o marisco:

Pregúntelle ao persoal como se prepara a comida cando come nun restaurante. Os restaurantes asiáticos adoitan servir pratos que conteñen salsa de peixe como base aromatizante. Un caldo ou salsa a base de marisco pode desencadear unha reacción alérxica. Asegúrate de pedir que o aceite, a tixola ou os utensilios utilizados para cociñar mariscos non se usen tamén para preparar outros alimentos.Mantéñase lonxe de mesas de vapor ou buffets.

Evite comer nun marisqueiro ou mercar nunha lonxa. Algunhas persoas reaccionan aínda que inhalen vapor ou vapor dos mariscos que cociñan. A contaminación cruzada tamén é posible nos establecementos que serven marisco.

Lea atentamente as etiquetas dos alimentos. As empresas están obrigadas a revelar se o seu produto alimentario contén marisco. Non obstante, non están obrigados a divulgar se o produto contén moluscos, como vieiras e ostras. Teña coidado cos alimentos que conteñan ingredientes vagos, como "caldo de peixe" ou "sabor a marisco". Os mariscos tamén poden estar presentes en moitos outros pratos e substancias, como:

• surimi
• glucosamina
• Bouillabaisse
• Salsa de Worcestershire
• Ensaladas de César

Que a xente o saiba. Cando voe, póñase en contacto coa compañía aérea con antelación para saber se se prepararán e servirán pratos de peixe ou marisco no voo. Informe ao seu empregador ou á escola ou gardería do seu fillo de calquera alerxia. Lembre a unha anfitriona ou anfitriona da súa alerxia cando responde a unha invitación a unha cea.

Sempre debes levar o bolígrafo de epinefrina e asegurarte de que non caducou. Vostede ou o seu fillo deben levar unha pulseira ou un colar médico que conteña a súa información sobre a alerxia.