Ese marisco que comes? Non é o que pensas que é

Contido

• Revisión de

É posible que xa comprobe se hai azucre extra de sodio e azucre na súa comida e intente eliminar calquera outro aditivo asustado. Podes contar as túas calorías ou macros e tentar mercar produtos orgánicos cando poidas. Incluso pode chegar a buscar ovos sen gaiolas e carne alimentada con pastos. Polo que respecta ás compras saudables, estás matándoo.

Pero ¿pensarías algunha vez en cuestionar o teu marisco? A última investigación di que si, debería. A fraude ao peixe é, ao parecer, unha cousa moi grande. Unha de cada cinco mostras de marisco en todo o mundo está etiquetada incorrectamente, o que significa que hai moitas posibilidades de que non reciba o que está a pagar, segundo a investigación de Oceana (un grupo de defensa da conservación do océano).

Atopouse unha etiquetaxe incorrecta dos produtos do mar en todas as partes da cadea alimentaria do peixe, desde venda polo miúdo, venda polo miúdo e distribución ata importación / exportación, envasado e procesamento, e está sorprendentemente estendida en 55 países. (FYI, esta non é a primeira vez que escoitamos falar de fraude de peixe en Nova York. Consulta este mapa interactivo de Oceana para ver o mal que é a túa zona.)

Cres que estás derrochando un pouco de atún? En realidade podería ser carne de balea. Pensas que estás probando algún tiburón brasileiro? Hai moitas posibilidades de ser peixe serrado de dentes grandes. Pangasius (tamén chamado bagre asiático) atopouse como o peixe máis substituído a nivel mundial e adoita disfrazarse de peixe salvaxe de maior valor. En todo o mundo, o bagre asiático representou 18 tipos de peixes, incluíndo perca, mero, fletán e bacallau. Incluso houbo un caso no que as mostras de caviar non tiñan ningún ADN animal, segundo o estudo.

Pero aínda que o diñeiro que estás gastando en mariscos impostores é frustrante, hai algo máis asustado neste peixe falso: como afecta a túa saúde. Case o 60 por cento dos produtos do mar mal etiquetados representaba un risco para a saúde específico das especies para os consumidores, o que significa que, sen sabelo, estarían comendo peixe que podería enfermalos, segundo o estudo. Non se trata necesariamente de ser alérxico ou intolerante a determinados tipos de marisco; os peixes mal etiquetados poden non someterse a un cribado adecuado de parasitos, produtos químicos ambientais, drogas para a acuicultura e outras toxinas naturais.

Por exemplo, un peixe normalmente mal etiquetado é o escolar, que ten unha toxina natural chamada gempilotoxina que está asociada a secreción oleosa do intestino, náuseas, vómitos e calambres estomacais. Probablemente non escoitaches falar de escolar, pero probablemente asomaches algún atún branco. Pois ben, as investigacións de fraude de produtos do mar de Oceana revelaron máis de 50 casos de escolares que se venden como "atún branco" en restaurantes de sushi dos Estados Unidos.

E isto nin sequera entra en que moitos destes peixes substituídos sexan capturados ilegalmente e ás veces están vixiados por estar case desaparecidos.

Gulp.

Entón, que debe facer unha rapaza amante do sushi? Debido a que o fraude ocorre en toda a cadea de subministración, non é tan doado distinguir se o seu peixe é un fraude. Afortunadamente, a Unión Europea aplicou políticas fortes en materia de pesca e transparencia na industria e desde entón viu caer as taxas de fraude pesqueira. A continuación, os Estados Unidos están preparados para facer cambios similares; a partir de febreiro de 2016, o Comité do Consello Nacional do Océano para combater a fraude pesqueira ilegal, non declarada e non regulada anunciou a súa proposta para crear un programa de rastrexabilidade de produtos do mar dos Estados Unidos que debería reducir seriamente este esbozado negocio de peixe.

Mentres tanto, podes facer a túa parte para facilitar a pesca excesiva cambiando a peixe pequeno (aquí tes algunhas receitas saudables que usan aos pequenos) ou intentando mercar peixe fresco, local e enteiro o máis a miúdo posible. (E, no lado positivo, polo menos os suplementos de aceite de peixe ofrécenche case os mesmos beneficios de omega-3 que o real).

Revisión de