Pepino de mar: un alimento pouco común con beneficios para a saúde

Contido

• Como se usan os pepinos de mar?
• Os pepinos de mar son incriblemente nutritivos
• Cheo de compostos beneficiosos
• Beneficios potenciais para a saúde
• Propiedades de loita contra o cancro
• Propiedades antimicrobianas
• Saúde cardíaca e hepática
• Efectos secundarios potenciais
• O punto de partida

Aínda que quizais non estea familiarizado cos pepinos de mar, considéranse un manxar en moitas culturas asiáticas.

Non se debe confundir coas verduras, os pepinos de mar son animais mariños.

Viven nos fondos mariños de todo o mundo, pero a maior poboación atópase no océano Pacífico.

A maioría dos pepinos de mar aseméllanse a vermes grandes ou eirugas e teñen corpos suaves e tubulares.

Son recollidos por mergulladores ou cultivados comercialmente en grandes lagoas artificiais.

Ademais do seu atractivo culinario, os pepinos de mar úsanse na medicina popular tradicional para tratar unha gran variedade de enfermidades.

Este artigo analiza os beneficios nutricionais dos pepinos de mar e se paga a pena engadilos á dieta.

Como se usan os pepinos de mar?

Os pepinos de mar utilizáronse como fonte de alimento e ingrediente medicinal en países asiáticos e de Oriente Medio durante séculos.

De feito, levan máis de 170 anos pescados desde o océano Pacífico ().

Estes animais semellantes ás babosas úsanse frescos ou secos en varios pratos, aínda que a forma seca é de lonxe a máis usada.

Pepino de mar seco, coñecido como bêche-de-meror trepang, rehidrata e engádese a receitas como sopas, guisos e sofritos.

Os pepinos de mar tamén se poden comer crus, en escabeche ou fritos.

Teñen unha textura esvaradía e un sabor suave, polo que adoitan estar infundidos con sabor doutros ingredientes como carnes, outros mariscos ou especias.

A miúdo combínanse con produtos como repolo chinés, melón de inverno e cogomelos shiitake.

O pepino de mar tamén se usa na medicina tradicional chinesa, onde se cre que ten propiedades curativas e que se usa para tratar enfermidades como a artrite, o cancro, a micción frecuente e a impotencia ().

As cremas, tinturas, aceites e cosméticos infundidos con extracto de pepino de mar, así como suplementos de pepino de mar por vía oral, tamén son populares na medicina tradicional chinesa.

Aínda que algunhas especies de pepino de mar conteñen substancias bioactivas con potencial farmacolóxico, ningunha evidencia forte apoia estes supostos beneficios dos pepinos de mar en xeral.

Debido á gran demanda, moitas especies de pepino de mar están sobrepescadas e algunhas están ameazadas de extinción en estado salvaxe. Asegúrese de escoller pepinos de mar de granxa ou especies de pesquerías sostibles.

O pepino de mar é un ingrediente popular na cociña asiática e do Oriente Medio e utilizouse na medicina tradicional chinesa.

Os pepinos de mar son incriblemente nutritivos

Os pepinos de mar son unha excelente fonte de nutrientes.

Catro onzas (112 gramos) do pepino de mar de yane de Alaska entrega ():

• Calorías: 60
• Proteína: 14 gramos
• Graxa: menos dun gramo
• Vitamina A: 8% do valor diario (DV)
• B2 (riboflavina): O 81% do DV
• B3 (niacina): 22% do DV
• Calcio: 3% do DV
• Magnesio: 4% do DV

Os pepinos de mar son moi baixos en calorías e graxas e ricos en proteínas, o que os converte nun alimento amigable coa perda de peso.

Tamén conteñen moitas substancias poderosas, incluídos antioxidantes, que son bos para a súa saúde.

Os pepinos de mar son ricos en proteínas, sendo a maioría das especies un 41-63% de proteínas (,).

Engadir fontes de proteínas ás comidas e aos petiscos axuda a manterse cheo ao diminuír o baleirado do estómago.

Isto pode axudarche a comer menos e estabilizar os niveis de azucre no sangue ().

Os alimentos ricos en proteínas, como os pepinos de mar, poden ser especialmente beneficiosos para as persoas con diabetes que buscan controlar os niveis de azucre no sangue ().

Ademais, as dietas ricas en proteínas poden beneficiar a saúde cardíaca, axudar a baixar a presión arterial e mellorar a densidade ósea (,).

Os pepinos de mar están cheos de nutrientes. Son baixos en calorías e graxas e ricos en proteínas, o que os converte nun alimento amigable coa perda de peso.

Cheo de compostos beneficiosos

Os pepinos de mar non só están cheos de proteínas, vitaminas e minerais, senón que tamén conteñen varias substancias que poden beneficiar a saúde xeral.

Por exemplo, conteñen fenol e antioxidantes flavonoides, que demostraron reducir a inflamación no corpo (,,).

As dietas ricas nestas substancias están asociadas a un risco reducido de moitas enfermidades crónicas, incluíndo enfermidades cardíacas e enfermidades neurodexenerativas como o Alzheimer (,,).

Os pepinos de mar tamén son ricos en compostos chamados glicósidos triterpenos, que posúen propiedades antimicóticas, antitumorais e inmunitarias ().

É máis, estes animais mariños son moi ricos en compostos que están estruturalmente relacionados co sulfato de condroitina, un compoñente importante do tecido conxuntivo humano que se atopa na cartilaxe e no óso ().

Os alimentos e suplementos que conteñen sulfato de condroitina poden beneficiar a aqueles con enfermidades articulares como a artrose ().

Os pepinos de mar achegan unha cantidade impresionante de nutrientes e compostos beneficiosos, incluíndo proteínas, antioxidantes e vitaminas B.

Beneficios potenciais para a saúde

Os pepinos de mar relacionáronse cunha serie de beneficios potenciais para a saúde.

Propiedades de loita contra o cancro

Os pepinos de mar conteñen substancias que poden axudar a combater as células cancerosas.

Por exemplo, un estudo en tubo de ensaio demostrou que os diglicósidos triterpenos atopados nos pepinos de mar vietnamitas tiñan un efecto tóxico en cinco tipos de células cancerosas, incluídas as células cancerosas de mama, próstata e pel ().

Outro estudo descubriu que o ds-equinosida A, un tipo de triterpeno derivado dos pepinos de mar, reduciu a propagación e o crecemento das células cancerosas do fígado humano ().

Aínda que estes resultados son prometedores, necesítanse máis investigacións para determinar a eficacia e seguridade do uso de pepino de mar para loitar contra as células cancerosas.

Propiedades antimicrobianas

Varios estudos de probetas demostraron que o extracto de pepino de mar negro inhibe o crecemento de bacterias, incluíndo E. coli, S. aureus, e S. typhi, todo isto pode causar enfermidades ().

Outro estudo mostrou que os pepinos de mar poden loitar Candida albicans, unha levadura oportunista que pode causar infeccións se os niveis se descontrolan, especialmente entre os que están inmunodeprimidos ().

Nun estudo dunha semana en 17 residentes en casa con oral Cándida crecemento excesivo, os que consumiron unha marmelada que contiña extracto de pepino de mar xaponés mostraron unha redución en Cándida crecemento excesivo, en comparación con aqueles que non consumiron a xelea ().

Ademais, un estudo en ratas mostrou que o pepino de mar negro combateu a sepsis, unha complicación que ameaza a vida asociada a bacterias nocivas ().

Saúde cardíaca e hepática

Varios estudos en animais demostraron que o pepino de mar pode mellorar a saúde do corazón e o fígado.

Por exemplo, as ratas con presión arterial alta alimentadas con extracto de pepino de mar de fondo branco mostraron reducións significativas da presión arterial en comparación coas ratas que non recibiron o extracto ().

Outro estudo realizado en ratas novas demostrou que unha dieta rica en pepino de mar con chocolate reducía significativamente o colesterol total, as lipoproteínas de baixa densidade e os triglicéridos ().

Ademais, un estudo realizado en ratas con enfermidade hepatorenal descubriu que unha única dose de extracto de pepino de mar negro reducía significativamente o estrés oxidativo e o dano hepático, así como a mellora da función hepática e renal ().

Os pepinos de mar poden combater as células cancerosas, inhibir as bacterias nocivas e mellorar a saúde cardíaca. Non obstante, son necesarios máis estudos humanos antes de que se poidan sacar conclusións sobre os seus potenciais beneficios para a saúde.

Efectos secundarios potenciais

Aínda que os pepinos de mar consúmense en todo o mundo durante séculos e considéranse relativamente seguros, hai algunhas preocupacións potenciais.

En primeiro lugar, certas especies teñen propiedades anticoagulantes, o que significa que poden diluír o sangue ().

Aqueles que tomen medicamentos anticoagulantes como a warfarina deben manterse afastados dos pepinos de mar, especialmente en forma de suplemento concentrado, para reducir o risco de aumento do sangrado.

En segundo lugar, os pepinos de mar poden representar un risco para as persoas con alerxia ao marisco. Aínda que os pepinos de mar non están relacionados cos mariscos, poden estar contaminados de forma cruzada nos restaurantes de peixe ou nas instalacións de procesamento.

Ademais, aínda que algúns estudos en animais apoian o seu uso para tratar o cancro, enfermidades cardíacas e infeccións bacterianas, a investigación nestas áreas é limitada.

Necesítanse estudos humanos para aprender máis sobre a seguridade e a eficacia dos pepinos de mar.

Ademais, o aumento da demanda mundial de pepinos de mar provocou unha diminución da súa poboación.

Estas especies xogan un papel importante no ecosistema dos arrecifes oceánicos e víronse afectadas significativamente por métodos de pesca insostibles ().

Para garantir que as poboacións de pepino de mar permanezan en niveis saudables, escolla as que se crían mediante unha piscicultura sostible ou se pescan empregando métodos sostibles.

O consumo de especies animais que non están ameazadas é sempre a mellor práctica.

Os pepinos de mar deben ser evitados por persoas con alerxia ao marisco e marisco e por aqueles que toman medicamentos para diluír o sangue. Escoller pepinos de mar criados de forma sostible pode axudar a reducir a sobrepesca deste importante animal.

O punto de partida

Os pepinos de mar son animais mariños interesantes que teñen unha variedade de usos culinarios e medicinais.

Son unha fonte nutritiva de proteínas que se poden engadir a varios pratos deliciosos.

Os pepinos de mar tamén poden ter unha serie de beneficios para a saúde, pero é necesario máis investigación antes de que se poidan sacar conclusións.

Se te sentes aventureiro, proba engadir pepino de mar aos teus pratos en lugar de produtos do mar máis tradicionais.