A mesma dieta, resultados diferentes? Aquí tes o Por que

Contido

• Revisión de

O outro día unha clienta perplexa preguntou: "Por que a miña muller e eu fomos veganos, e mentres ela perdía peso, eu non?" Ao longo dos meus anos de práctica privada, fixéronme varias preguntas como esta. Unha persoa pode ir vexetariana, vegana, crúa ou sen glute e soltar quilos, mentres que un amigo, compañeiro de traballo ou outro significativo toma o mesmo camiño e ganancias peso.

É confuso, pero sempre hai unha explicación e normalmente resúmese en como o cambio afectou o equilibrio nutricional global de cada individuo. Nalgúns casos, unha dieta pode volver ao equilibrio ou, polo menos, máis preto del, o que normalmente leva a resultados positivos. Pero unha dieta tamén pode tirar o corpo de máis, provocando quilos engadidos ou outros efectos secundarios non desexados. Aquí tes algúns exemplos:

Vegano

Eu son un gran defensor das dietas veganas cando se fan correctamente, pero cando non o fan, poden dispararse. Se eliminas a carne e os lácteos e non reemplazas a proteína, podes acabar comendo moitos máis carbohidratos dos que o teu corpo pode queimar ou usar e aumentar de peso. Ademais, a falta de proteínas e nutrientes pode provocar fatiga crónica e perda muscular, o que suprime aínda máis o metabolismo. Por outra banda, a transición dunha dieta americana típica (poucas froitas e verduras, moita proteína animal graxa e moita cantidade de azucre e grans refinados) a un plan vegano saudable (moitos produtos, grans integrais, lentellas, feixón e noces) pode restablecer o equilibrio e encher as lagoas de nutrientes, o que leva á perda de peso, á enerxía elevada e a unha mellor saúde.

Sen glúten

Ao deixar caer unha talla despois de abandonar o glute, moitas veces depende de como comía antes e do aspecto da súa dieta sen glute. Se a túa dieta sen glute era rica en carbohidratos refinados e azucre e baixa en proteínas e, ao cambiar, eliminaches o arroz branco e a pasta, os produtos horneados e a cervexa en favor de máis vexetais, proteínas magras e glute. cereais integrais gratuítos como a quinoa e o arroz salvaxe, é probable que perda peso e se sinta mellor que nunca. Pero tamén vin que a xente comerciaba con alimentos procesados ​​que conteñan glute para versións sen glute de galletas, patacas fritas, doces e si, cervexa, o que non deu ningunha diferenza na escala. Nota: se tes enfermidade celíaca ou es intolerante ao glute, ese é outro problema. Consulte a miña publicación anterior sobre estas condicións.

En bruto

Unha vez tiven un cliente que gastaba moito tempo e diñeiro en bruto coa esperanza de perder peso; en cambio, gañou. Despois da transición, derrubou puñados de noces; zumes e batidos sorbidos cargados de froita; disfrutamos facilmente de sobremesas e aperitivos feitos con dátiles, coco e chocolate cru; e comía a diario con salsas e simulacros de queixos creados a partir de sementes en puré. No seu caso particular, ir cru resultou en alimentar o seu corpo moito máis do que necesitaba para alcanzar e manter o seu peso ideal, algo ao que non lle prestaba atención.

Conclusión: unha filosofía de dieta por si soa non é suficiente para garantir os resultados. En moitos aspectos, o teu corpo é como unha magnífica obra de construción: hai un modelo que determina o tipo e a cantidade de materias primas necesarias para construír e manter a túa estrutura (por exemplo, carbohidratos, proteínas, graxas, vitaminas, minerais, etc.). Digamos que decidiu construír unha casa sostible. O ecolóxico sería a filosofía, pero non poderías tirar o plano convencional; aínda necesitarías cantidades específicas de diversos materiais para garantir un edificio sólido. Cando ese edificio é o teu corpo, aínda que é posible obter todos os nutrientes que necesitas nunha dieta vegana, sen glute ou en bruto, lograr ese equilibrio é o que che permitirá perder peso e optimizar a túa saúde.

Cal é a túa opinión sobre este tema? Algunha vez cambiouche a dieta? ¿Tenta manter presente o equilibrio á hora de planificar e escoller as comidas, independentemente da súa filosofía de dieta? Envía as túas opinións a @cynthiasass e @Shape_Magazine

Cynthia Sass é dietista rexistrada con máster en ciencias da nutrición e saúde pública. Vida frecuentemente na televisión nacional, é editora e consultora nutricional de SHAPE para os New York Rangers e Tampa Bay Rays. O seu último best seller do New York Times é S.A.S.S! Esbelto: conquista ansias, quilos e perde polgadas.

Revisión de