Galletas de avea e noces para a diabetes

Contido

• Información nutricional

Facer unha merenda saudable e saborosa para persoas con diabetes ás veces pode ser moi difícil, pero a receita de galletas de fariña de avea e noces pódese usar tanto para o almorzo como para a merenda pola mañá ou pola tarde, se se controlan os niveis de glicosa.

A avea é rica en beta-glucano, unha substancia que recolle parte das graxas e do azucre no intestino, axudando a regular os niveis de colesterol e azucre no sangue, e as noces ademais da fibra teñen unha graxa insaturada que reduce o índice glicémico da receita. Pero a cantidade é moi importante para controlar e non se deben comer máis de 2 galletas por comida. Vexa todos os beneficios da avea.

Ingredientes

• 1 cunca de té de avea laminado
• ½ cunca de té edulcorante para cociñar
• ½ cunca de té lixeiro de manteiga
• 1 ovo
• 1 cunca de fariña de trigo integral
• 2 culleres de sopa de fariña de trigo
• 1 cucharadita de fariña de linhaça
• 3 culleres de sopa de noces picadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de forno en po
• Manteiga para engraxar a forma

Modo de preparación

Mestura todos os ingredientes, dá forma ás galletas cunha culler e colócaas nunha tixola untada. Colócao nun forno medio, precalentado, durante uns 20 minutos ou ata que estea dourado. Esta receita produce 12 racións.

Información nutricional

A seguinte táboa ofrece información nutricional para 1 galleta de avea e nogueira (30 gramos):

Para manter o peso equilibrado, recoméndase consumir un máximo de galleta en lanches, xunto cun vaso de leite desnatado ou iogur e unha froita fresca coa pel, preferentemente.

Como opción saudable para xantar ou cear, consulte tamén a Receita para empanada de verduras para a diabetes.