Os fideos instantáneos de ramen son malos ou bos?

Contido

• Falta de nutrientes clave
• Nutrición
• Cargado con sodio
• Conter MSG e TBHQ
• Debería evitar os fideos Ramen?
• Como facer que os fideos de Ramen sexan máis saudables
• O punto de partida

Os fideos ramen son un tipo de fideos instantáneos que gozan moitos en todo o mundo.

Debido a que son baratos e só requiren minutos para prepararse, atraen ás persoas que teñen un orzamento reducido ou pouco tempo.

Aínda que os fideos instantáneos de ramen poden ser convenientes, hai confusión sobre se é saudable comelos regularmente.

Este artigo fai unha ollada obxectiva aos fideos instantáneos de ramen para axudarche a decidir se este prato cómodo pode encaixar nunha dieta sa.

Falta de nutrientes clave

Os fideos ramen son un fideo instantáneo empaquetado feito con fariña de trigo, varios aceites vexetais e aromas.

Os fideos son precociñados, o que significa que foron cocidos ao vapor e despois secados ao aire ou fritidos para acurtar o tempo de cocción dos consumidores.

Os fideos instantáneos de ramen véndense en paquetes cun pequeno paquete de condimentos ou en cuncas ás que se pode engadir auga e despois microondas.

A preparación de fideos instantáneos de ramen implica engadir os fideos a unha olla de auga fervendo temperada. Os fideos tamén se poden cociñar no microondas, razón pola que adoitan ser un alimento básico para estudantes universitarios que viven en dormitorios.

Non hai dúbida de que os fideos Ramen son saborosos e convenientes, pero o seu valor nutritivo merece un exame máis detido.

Nutrición

Aínda que a información nutricional varía entre produtos, a maioría dos fideos instantáneos ramen son baixos en calorías pero carecen de nutrientes clave.

Por exemplo, unha porción de fideos de ramen instantáneos con sabor a polo ten (1):

• Calorías: 188
• Carbohidratos: 27 gramos
• Graxa total: 7 gramos
• Proteína: 5 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Sodio: 891 mg
• Tiamina: 16% da inxestión diaria de referencia (I + D)
• Folato: O 13% da I + D + i
• Manganeso: 10% da I + D + i
• Ferro: 9% da I + D + i
• Niacina: 9% da I + D + i
• Riboflavina: 6% da I + D + i

Os fideos instantáneos de ramen están feitos con fariña de trigo que se fortifica con formas sintéticas de certos nutrientes como o ferro e as vitaminas B para facer os fideos máis nutritivos ().

Non obstante, carecen de moitos nutrientes importantes, incluíndo proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina B12, calcio, magnesio e potasio.

É máis, a diferenza dos alimentos frescos e enteiros, os alimentos envasados ​​como os fideos instantáneos de ramen quedan curtos en antioxidantes e fitoquímicos que repercuten positivamente na saúde de moitos xeitos ().

Sen esquecer, empaquetan unha boa cantidade de calorías sen a gran variedade de nutrientes que contería unha comida máis equilibrada composta por proteínas, verduras e hidratos de carbono complexos.

Aínda que unha porción (43 gramos) de fideos ramen ten só 188 calorías, a maioría das persoas consumen un paquete enteiro, o que equivale a dúas porcións e 371 calorías.

Cómpre ter en conta que os fideos instantáneos de ramen son diferentes dos fideos de ramen frescos, que son fideos tradicionais chineses ou xaponeses que normalmente se serven en forma de sopa e cubertos con ingredientes nutritivos como ovos, carne de pato e verduras.

Aínda que os fideos instantáneos de ramen proporcionan varios nutrientes como o ferro, as vitaminas B e o manganeso, carecen de fibra, proteínas e outras vitaminas e minerais importantes.

Cargado con sodio

O sodio é un mineral esencial para o bo funcionamento do seu corpo.

Non obstante, demasiado sodio procedente do exceso de sal na dieta non é bo para a súa saúde.

Un dos maiores contribuíntes á inxestión dietética de sodio son os alimentos procesados, incluídos os alimentos envasados ​​como os fideos ramen ().

Non consumir suficiente sodio estivo relacionado con efectos adversos, pero tomar demasiado pode repercutir negativamente na saúde.

Por exemplo, ter unha dieta rica en sal relacionouse cun aumento do risco de cancro de estómago, enfermidades cardíacas e accidente cerebrovascular (,).

É máis, en certas persoas que se consideran sensibles ao sal, unha dieta rica en sodio pode aumentar a presión arterial, o que pode afectar negativamente á saúde cardíaca e renal ().

Aínda que hai debate sobre a validez da actual recomendación de inxestión de dous gramos de sodio por día establecida pola Organización Mundial da Saúde, está claro que o mellor é limitar os alimentos con alto contido de sal ().

Os fideos instantáneos de ramen teñen un alto contido de sodio, cun paquete que contén 1.760 mg de sodio ou o 88% da recomendación de 2 gramos suxerida pola OMS.

Consumir só un paquete de fideos ramen ao día faría moi difícil manter a inxestión de sodio próxima ás recomendacións dietéticas actuais.

Pero dado que os fideos ramen son baratos e rápidos de preparar, é un alimento doado de confiar para as persoas que están crujidas por tempo.

Por esta razón, é probable que moita xente consume ramen varias veces ao día, o que pode provocar cantidades masivas de sodio inxerido.

Os fideos ramen son un alimento rico en sodio. Consumir demasiado sodio pode afectar negativamente á súa saúde e estivo relacionado cun aumento do risco de enfermidades cardíacas, cancro de estómago e accidente vascular cerebral.

Conter MSG e TBHQ

Como moitos alimentos procesados, os fideos ramen instantáneos conteñen ingredientes como potenciadores de sabor e conservantes, que poden ser prexudiciais para a súa saúde.

A butilhidroquinona terciaria - máis coñecida como TBHQ - é un ingrediente común nos fideos instantáneos de ramen.

É un conservante que se usa para prolongar a vida útil e evitar o deterioro dos alimentos procesados.

Aínda que o TBHQ considérase seguro en doses moi pequenas, estudos en animais demostraron que a exposición crónica a TBHQ pode provocar danos neurolóxicos, aumentar o risco de linfoma e causar agrandamento do fígado (9).

Ademais, algunhas persoas expostas a TBHQ experimentaron trastornos da visión e estudos de probetas demostraron que este conservante pode danar o ADN ().

Outro ingrediente controvertido que se atopa na maioría das marcas de fideos instantáneos de ramen é o glutamato monosódico (MSG).

É un aditivo usado para mellorar o sabor dos alimentos salgados e facelos máis gustosos.

Algunhas persoas poden ser máis sensibles a MSG que outras. O consumo deste conservante estivo relacionado con síntomas como dores de cabeza, náuseas, hipertensión arterial, debilidade, opresión muscular e rubor da pel (,).

Aínda que estes ingredientes estiveron relacionados con varios efectos adversos para a saúde en grandes doses, é probable que as pequenas cantidades que se atopan nos alimentos sexan seguras con moderación.

Non obstante, aqueles que son especialmente sensibles aos aditivos como MSG poden querer evitar os fideos instantáneos de ramen, así como outros alimentos altamente procesados.

Os fideos instantáneos de ramen poden conter MSG e TBHQ - aditivos alimentarios que poden ser prexudiciais para a saúde cando se consumen en grandes doses.

Debería evitar os fideos Ramen?

Aínda que comer fideos instantáneos de ramen de cando en vez non prexudicará a súa saúde, o consumo regular estivo relacionado coa mala calidade xeral da dieta e con varios efectos adversos para a saúde.

Un estudo realizado en 6.440 adultos coreanos descubriu que os que comían fideos instantáneos tiñan unha inxestión máis baixa de proteínas, fósforo, calcio, ferro, potasio, niacina e vitaminas A e C, en comparación cos que non consumían este alimento.

Ademais, os que comían fideos instantáneos consumían significativamente menos vexetais, froitas, froitos secos, sementes, carne e peixe ().

O consumo regular de fideos instantáneos tamén se asociou cun maior risco de síndrome metabólica, un grupo de síntomas que inclúen o exceso de graxa abdominal, a presión arterial alta, o azucre no sangue e os niveis anormais de lípidos no sangue ().

Como resultado, é mellor limitar a inxestión de fideos instantáneos de ramen e non usalos como substituto da comida de forma regular.

Como facer que os fideos de Ramen sexan máis saudables

Para os que lles gusta comer fideos instantáneos de ramen, hai varias formas de facer este prato máis saudable.

• Engade verduras: Engadir verduras frescas ou cocidas como cenoria, brócoli, cebola ou cogomelos aos fideos instantáneos de ramen axudará a engadir nutrientes dos que non faltan os fideos ramen lisos.
• Pila de proteínas: Dado que os fideos ramen son baixos en proteínas, cubríndoos con ovos, polo, peixe ou tofu proporcionará unha fonte de proteínas que o fará estar máis tempo máis.
• Escolla versións baixas en sodio: Os fideos ramen instantáneos están dispoñibles en opcións de baixo contido de sodio, que poden reducir drasticamente o contido en sal do prato.
• Abandona o paquete de sabor: Crea o teu propio caldo mesturando caldo de polo baixo en sodio con herbas frescas e especias para obter unha versión máis saudable de fideos ramen.

Aínda que os fideos instantáneos son unha fonte de carbohidratos barata, hai moitas outras opcións de carbohidratos saudables e accesibles.

O arroz integral, a avea e as patacas son exemplos de hidratos de carbono versátiles e baratos para aqueles que buscan aforrar cartos.

As dietas ricas en fideos instantáneos relacionáronse coa mala calidade da dieta e cun maior risco de enfermidades cardíacas e síndrome metabólica. Engadir vexetais e proteínas ao ramen instantáneo é un xeito doado de aumentar o contido nutricional da comida.

O punto de partida

Aínda que os fideos instantáneos de ramen proporcionan ferro, vitaminas do grupo B e manganeso, carecen de fibra, proteínas e outras vitaminas e minerais cruciais.

Ademais, o seu contido de MSG, TBHQ e alto contido de sodio pode afectar negativamente á saúde, como aumentar o risco de enfermidades cardíacas, cancro de estómago e síndrome metabólica.

Limitar o consumo de alimentos procesados ​​como os fideos instantáneos de ramen e comer moitos alimentos enteiros sen procesar é sempre a mellor opción para a súa saúde.