Cal é a diferenza entre unha dieta vegetal e unha dieta vegana?

Contido

• Historia do movemento vexetal
• Baseado en plantas vs. vegano
• Que significa ser vexetal
• Que significa ser vegano
• Podes ser vegetal e vegano
• O punto de partida

Un número crecente de persoas elixe reducir ou eliminar produtos animais na súa dieta.

Como resultado, unha maior selección de opcións baseadas en plantas fixéronse notar en supermercados, restaurantes, eventos públicos e cadeas de comida rápida.

Algunhas persoas optan por etiquetarse como "a base de plantas", mentres que outras usan o termo "vegano" para describir o seu estilo de vida. Como tal, pode preguntarse cales son as diferenzas entre estes dous termos.

Este artigo examina as diferenzas entre os termos "a base de plantas" e "vegano" cando se trata de dieta e estilo de vida.

Historia do movemento vexetal

O termo "vegano" foi creado en 1944 por Donald Watson - defensor dos dereitos dos animais inglés e fundador de The Vegan Society - para describir a unha persoa que evita usar animais por motivos éticos. O veganismo refírese á práctica de ser vegano ().

O veganismo expandiuse para incluír unha dieta que excluía os alimentos de orixe animal, como ovos, carne, peixe, aves, queixo e outros produtos lácteos. Pola contra, unha dieta vegana inclúe alimentos vexetais como froitas, verduras, grans, froitos secos, sementes e legumes.

Co paso do tempo, o veganismo converteuse nun movemento baseado non só na ética e no benestar dos animais, senón tamén en cuestións ambientais e de saúde, que foron validadas pola investigación (,).

A xente fíxose máis consciente dos efectos negativos da agricultura animal moderna no planeta, así como dos posibles efectos negativos para a saúde de comer unha dieta rica en carne procesada e elixir as graxas saturadas sobre as graxas insaturadas (,,).

Nos anos oitenta, o doutor T.Colin Campbell introduciu o mundo da ciencia da nutrición no termo "dieta baseada en plantas" para definir unha dieta baseada en vexetais con pouca graxa, rica en fibra e centrada na saúde e non na ética.

Hoxe, as enquisas indican que aproximadamente o 2% dos estadounidenses considéranse veganos, a maioría dos cales pertencen á xeración Millennial ().

É máis, moita xente non se etiqueta como vexetal ou vegana pero está interesada en reducir o consumo de animais e probar alimentos que sexan populares nunha dieta vexetal ou vexetal.

O movemento de orixe vexetal comezou co veganismo, un xeito de vivir que ten como obxectivo evitar danos aos animais por motivos éticos. Ampliouse para incluír persoas que toman eleccións de dieta e estilo de vida para minimizar o dano ao medio ambiente e á súa saúde.

Baseado en plantas vs. vegano

Aínda que circulan unha serie de definicións, a maioría da xente está de acordo con algunhas diferenzas específicas entre os termos "vegetal" e "vegano".

Que significa ser vexetal

Ser vexetal normalmente refírese específicamente á dieta só.

Moitas persoas empregan o termo "a base de plantas" para indicar que comen unha dieta que comprende por completo ou na súa maioría alimentos vexetais. Non obstante, algunhas persoas pódense chamar a base de plantas e aínda comen certos produtos de orixe animal.

Outros usan o termo "alimentos enteiros, a base de plantas" para describir a súa dieta como composta principalmente por alimentos vexetais enteiros crudos ou mínimamente procesados ​​().

Alguén cunha dieta baseada en plantas de alimentos enteiros tamén evitará aceites e grans procesados, mentres que estes alimentos poden consumirse nunha dieta vegana ou doutra forma a base de plantas.

A parte "alimentos enteiros" é unha distinción importante, xa que existen tantos alimentos veganos procesados. Por exemplo, certas variedades de maces e queixos en caixa, perritos quentes, franxas de queixo, touciño e incluso pebidas de "polo" son veganas, pero non caberían nunha dieta baseada en plantas completas.

Que significa ser vegano

Ser vegano vai máis alá da dieta e tamén describe o estilo de vida que cada día elixe levar.

O veganismo xeralmente defínese como vivir dunha forma que evite consumir, usar ou explotar animais na medida do realista posible. Aínda que isto deixa espazo ás preferencias e barreiras individuais, a intención xeral é que se faga un dano mínimo aos animais mediante as opcións de vida.

Ademais de excluír os produtos de orixe animal das súas dietas, as persoas que se etiquetan como veganas normalmente evitan mercar artigos feitos ou probados en animais.

Isto inclúe a miúdo roupa, produtos de hixiene persoal, zapatos, accesorios e artigos para o fogar. Para algúns veganos, isto tamén pode significar evitar medicamentos ou inmunizacións que utilizan subprodutos animais ou que foron probados en animais.

"Baseada en plantas" refírese a unha dieta que consiste exclusivamente ou principalmente en alimentos vexetais. Unha dieta baseada en plantas de alimentos enteiros tamén exclúe os aceites e os alimentos envasados ​​procesados. "Vegano" indica que os animais están excluídos da dieta, dos produtos e das decisións sobre o estilo de vida.

Podes ser vegetal e vegano

É posible ser de orixe vexetal e vegano, xa que estes termos non están destinados a dividir ás persoas segundo o estilo de vida que elixen.

Moitas persoas poden comezar como veganas, evitando produtos animais na súa dieta principalmente por razóns éticas ou ambientais, pero despois adoptan unha dieta baseada en plantas completas para alcanzar os seus obxectivos de saúde.

Por outra banda, algunhas persoas poden comezar a comer unha dieta enteira, a base de plantas e despois decidir expandirse ao veganismo aliñando o resto do seu estilo de vida, evitando produtos de orixe animal noutras áreas non alimentarias.

Ser vegetal e vegano pode ir da man. Algunhas persoas poden comezar como un e adoptar as intencións ou ideas do outro enfoque, aplicando consideracións éticas, de saúde e ambientais ao seu estilo de vida no seu conxunto.

O punto de partida

Moitas persoas optan por reducir ou eliminar o número de produtos animais que consumen. Aínda que algunhas persoas deciden non etiquetar as súas opcións dietéticas, outras considéranse vexetais ou vexetais.

"Baseado en plantas" normalmente refírese a quen come unha dieta baseada principalmente en alimentos vexetais, sen que se limite a ningún produto de orixe animal. Unha dieta baseada en plantas completas significa que tamén se exclúen os aceites e os alimentos envasados ​​procesados.

O termo "vegano" esténdese ás opcións de vida máis alá da dieta. Un estilo de vida vegano ten como obxectivo evitar causar danos aos animais de calquera xeito, incluso a través dos produtos empregados ou comprados.

Alguén que é vegano tamén tende a ter en conta os posibles efectos ambientais negativos dos produtos de orixe animal.

Aínda que estes dous termos son fundamentalmente diferentes, comparten similitudes. Ademais, ambos aumentan en popularidade e poden ser formas de comer saudables cando se planifican correctamente.