O poder purificador dos espárragos

Contido

• Principais beneficios dos espárragos
• Información nutricional
• Como preparar espárragos
• Receita de espárragos de améndoa

O espárrago é coñecido polo seu poder purificador debido ás súas propiedades diuréticas e drenantes que axudan a eliminar o exceso de toxinas do corpo. Ademais, o espárrago ten unha substancia coñecida como esparagina que axuda a desintoxicar o corpo.

O espárrago tamén é rico en fibras que facilitan o funcionamento do intestino e a eliminación das feces, o que tamén axuda na eliminación de toxinas e prevén enfermidades intestinais, como hemorroides e cancro.

Principais beneficios dos espárragos

Outros beneficios importantes dos espárragos son:

1. Axuda a loitar contra problemas de vesículas e riles, por ter unha acción diurética;
2. Desinflar o corpo, tamén por ser un diurético;
3. Previr o cancro, porque ten antioxidantes como a vitamina A e E;
4. Axuda a loitar contra a artrite reumatoide porque é antiinflamatorio;
5. Loitar contra a diabetes para facilitar a acción da hormona insulina;
6. Previr enfermidades cardiovasculares por axudar a baixar os niveis de homocisteína;
7. Fortalecer o sistema inmunitario, xa que é rico en cinc e selenio.

Os espárragos pódense comer de forma natural, pero tamén hai espárragos enlatados que se utilizan, especialmente, como acompañamento de pratos sinxelos ou refinados, xa que manteñen o seu baixo contido calórico ao tempo que os enriquecen con moitos minerais. Os espárragos en escabeche non deben ser consumidos por persoas con hipertensión arterial, xa que normalmente conteñen moita sal.

Información nutricional

A seguinte táboa ofrece información nutricional para 100 g de espárragos cocidos:

Para manter aínda máis os nutrientes dos espárragos, a mellor forma de preparalo é ao vapor ou salteado en aceite de oliva.

Como preparar espárragos

Os espárragos pódense preparar para usar en puré, sopas, ensaladas ou guisos, por exemplo. Hai diferentes receitas, polo que se presenta un exemplo de receita para usar espárragos, como acompañamento de carne ou peixe.

Receita de espárragos de améndoa

Ingredientes:

• 2 culleres de sopa de améndoas en escamas
• 1 kg de espárragos lavados e recortados
• Media cucharadita de reladura de laranxa
• 1 cucharada de zume de laranxa
• 1 cucharadita de zume de limón
• 2 culleres de sopa de aceite de oliva
• Sal e pementa ao gusto

Modo de preparación:

Quenta o forno a 190 ºC. Tostar as améndoas nunha tixola antes de ir ao forno de 4 a 5 minutos ou ata que estean douradas. Cocer os espárragos ata que estean crocantes e tenros, uns 4 a 5 minutos. Traslada os espárragos quentes a un bol ou tixola. Mestura a reladura de laranxa, o zume de laranxa, o zume de limón, o aceite de oliva, o sal e a pementa colocando esta mestura sobre os espárragos e finalmente colocando as améndoas.

Vexa outros alimentos diuréticos que axudan a purificar o corpo: Alimentos diuréticos.

Aprende a conservar e cociñar espárragos no seguinte vídeo: