O que debes saber sobre a última actualización das etiquetas nutricionais dos Estados Unidos

Contido

• Fai espazo para os nutrientes dos que carecen os estadounidenses.
• Diferencia os azucres naturais e os azucres engadidos.
• Está deseñado para mostrar a diferenza entre o tamaño da porción e o tamaño da porción.
• Revisión de

En 2016, a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos anunciou que a etiqueta nutricional dos Estados Unidos estaba a piques de brillar. Dous anos despois, a nova etiqueta só inclúe aproximadamente o 10 por cento dos alimentos envasados, pero está a piques de estenderse moito. A FDA anunciou recentemente que para 2021, todas as empresas de alimentos envasados ​​deberán usar a etiqueta actualizada. Se precisas unha actualización sobre o que é diferente e como debes ler a etiqueta dos alimentos, aquí tes a versión de SparkNotes.

Fai espazo para os nutrientes dos que carecen os estadounidenses.

Hai vitaminas A e C e vitamina D e potasio. Por que? Baseado en datos recentes, as dietas dos estadounidenses son sólidas cando se trata de A e C pero carecen de D e potasio. Paga a pena estar ao tanto de ambos. Aínda que moita xente se fixa no calcio para promover a saúde dos ósos, tamén é importante obter suficiente vitamina D, di Natalie Rizzo, M.S., R.D., propietaria de Nutrition à la Natalie. "A maioría da xente ten deficiencia de vitamina D independentemente da súa dieta porque non está en moitos alimentos", di ela. "Está en ovos e cogomelos, pero a maioría da xente tíñano do sol. Non sempre vemos o sol durante algunhas partes do ano e os distintos tipos de pel absorben de forma diferente". (FTR, non, non debes saltarte do protector solar para obter máis vitamina D.)

En xeral, somos menos deficientes en potasio que a vitamina D, pero segue sendo unha das principais preocupacións. A FDA recomenda ás mulleres de 19 a 50 anos que obteñan polo menos 4700 mg de potasio ao día, pero, de media, o grupo só consume aproximadamente a metade. Obter un potasio adecuado estivo relacionado coa mellora da saúde cardíaca, di Rizzo. Para aumentar a inxestión de potasio, busque laranxas, batatas, cenorias e plátanos. (Que, para ser xustos, non teñen etiquetas nutricionais de todos os xeitos.)

Diferencia os azucres naturais e os azucres engadidos.

A nova etiqueta enumera azucres engadidos por porción ademais dos azucres totais por porción, que é un cambio que a FDA propuxo en 2015. "Creo que sinalar o azucre engadido é unha das mellores cousas que están a facer porque os azucres son moi confusos ", di Rizzo. "Por exemplo, o iogur ten inherentemente azucre natural, que é lactosa. Polo tanto, se estás a comer un iogur natural, terá azucre, pero debería ter cero gramos de engadido azucre. Mentres que se estás a comer un iogur con sabor, podería ter 10 gramos de azucre engadido." Os azucres engadidos como o xarope de millo con alto contido de fructosa e o azucre de mesa carecen de valor nutricional mentres que os azucres naturais, como os do iogur natural, adoitan vir con fibra. , potasio e outros nutrientes fundamentais. Na etiqueta antiga, os dous estaban agrupados baixo os azucres totais, aínda que os azucres engadidos son dos que paga a pena preocuparse (por exemplo, o azucre dunha banana e un donut son completamente diferentes. )

FYI, o USDA recomenda non obter máis do 10 por cento das calorías diarias dos azucres engadidos. Isto significa que se comes 1.500 calorías ao día, non debes superar as 150 calorías do azucre, aproximadamente 3 culleres de sopa. Segundo un informe do USDA de 2017, o 42 por cento dos estadounidenses limita os azucres engadidos o suficiente para manterse por baixo da inxestión recomendada. (¡Hura!)

Está deseñado para mostrar a diferenza entre o tamaño da porción e o tamaño da porción.

Finalmente, o cambio que máis chamou a atención: o reconto de calorías ten agora unha colocación en negrita agresiva e o tamaño da porción tamén é en negra. Por que? "Pensamos que era importante resaltar mellor estes números porque case o 40 por cento dos adultos estadounidenses son obesos e a obesidade está asociada con enfermidades cardíacas, ictus, certos cancros e diabetes", escribiu a FDA nun comunicado.

Ademais de conseguir un lugar máis destacado, os propios tamaños das porcións serán axustados, segundo a FDA. Unha etiqueta sempre mostra as especificacións nutricionais baseadas nunha porción, independentemente de que unha porción típica sexa realmente máis. Isto pode ser enganoso se pules unha bolsa de patacas fritas sen darte conta de que son varias porcións. A esperanza é que a nova etiqueta supere a brecha entre ambas ao incluír tamaños de porción actualizados que reflictan a cantidade que realmente come a xente.

A énfase nas calorías e no tamaño da porción é unha arma de dobre fío. Facer os tamaños de porción máis realistas reducirá a confusión, di Rizzo. Pero, por outra banda, a nova etiqueta tamén podería facer que a xente considere as calorías por encima de todo o demais, engade. "A xente adoita estar hiperfocada en números que non sempre son tan importantes", di Rizzo. "Un aguacate ten tantas vitaminas, minerais e graxas saudables, pero é bastante alto en calorías. Se só estás mirando as calorías, entón podes estar perdendo outros nutrientes". (Ver: A razón número 1 para deixar de contar calorías)

Revisión de