Decodifica o mundo das leite de noz con esta infografía

Contido

• Aquí tes como escoller que porca de miel engadir ao teu café
• Beneficios nutricionais do leite de noz
• Algúns inconvenientes dos leites de noz
• Feitos nutricionais do leite de noz
• Cal é o leite de noces máis saudable?
• Proba a man con leites de noces DIY
• As mellores marcas de leite de noces

Incluímos produtos que pensamos que son útiles para os nosos lectores. Se mercas a través de ligazóns nesta páxina, podemos gañar unha pequena comisión. Aquí tes o noso proceso.

Aquí tes como escoller que porca de miel engadir ao teu café

Mesmo se non o precisas por motivos de saúde, é posible que te dedicas ao mundo dos leites de noces.

Unha vez que se pensou que eran principalmente para a xente intolerante á lactosa e "granola", estas alternativas de leite, ás veces chamadas mylks, tomaron as tendas de comestibles e as cafeterías por asalto.

A investigación de mercado demostrou que as vendas de leite non lácteo subiron un enorme 61% entre 2013 e 2018.

Aínda que nutricionalmente é un produto moi diferente ao do leite de vaca, os leites de noces ofrecen unha serie de beneficios para a saúde que os converten nunha opción atractiva.

Nesta guía, exploraremos algúns dos pros e os contras dos leites de noces, daremos unha ollada á comparación de varias variedades e determinaremos cales son as máis saudables.

Beneficios nutricionais do leite de noz

Aínda que os leites de noces non ofrecen o contido proteico dos produtos lácteos tradicionais, teñen unha nutrición propia.

Onza por onza, os leites de noz teñen calorías case universalmente inferiores ao do leite de vaca, e moitos deles teñen polo menos tanto (ou máis) calcio e vitamina D. Moitos leites de noces incluso conteñen fibra, un nutriente que non atoparás no leite de vaca. .

Tamén son veganos naturalmente e, a non ser que teñas alerxia ás noces, por suposto, son bastante alérxicos.

Ademais, para aqueles que queren reducir os carbohidratos, os leites de noces non son nada obvio. A maioría das marcas conteñen só 1 a 2 gramos de hidratos de carbono por cunca, fronte aos 12 gramos de 1 cunca de leite de vaca.

Para usar en alimentos e receitas comúns, os leites de noces ofrecen unha versatilidade impresionante. Os cociñeiros caseiros adoitan empregalos cunha relación de un a un con relación ao leite de vaca en magdalenas, pans, pudins e salsas, con pouco impacto no sabor.

E os leites de noces con sabor neutro fan unha elección máis lixeira no cereal ou no café da mañá.

Algúns inconvenientes dos leites de noz

Aínda que ofrecen moitas vantaxes, os leites de noces non son un alimento perfecto.

Unha das principais preocupacións é o seu impacto ambiental. Leva 3,2 litros de auga para producir só unha améndoa (o que significa 10 améndoas = 32 litros), o que leva a moitos críticos a chamar o leite de améndoa como unha opción insostible.

Ademais, moitos leites de noces conteñen recheos con reputación controvertida, como o carragenano ou a goma guar. E os leites de noz poden simplemente ser demasiado caros para moitos consumidores, con prezos moi superiores ao do leite de vaca.

Aínda así, con moitas opcións agora dispoñibles, hai moito espazo para experimentar para atopar a súa alternativa láctea favorita. Aquí tes unha instantánea de como miden varias variedades de leites de noces.

Feitos nutricionais do leite de noz

Para unha maior desagregación do valor nutricional, aquí tes unha práctica táboa.

Como referencia, 1 cunca de 2 por cento de leite de vaca contén 120 calorías, 5 gramos de graxa, 8 gramos de proteína e 12 gramos de carbohidratos.

Cal é o leite de noces máis saudable?

Con toda esta información, quizais te preguntes: cal é o leite de noces máis saudable?

Hai moitas formas de medir a salubridade dos alimentos e cada un dos leites de noces anteriores cumpre diferentes necesidades de nutrientes.

Nun paquete extremadamente baixo en calorías, unha cunca de cada un contén aproximadamente entre o 25 e o 50 por cento do calcio do día e o 25 por cento da vitamina D. diaria. Ambos tamén contén unha forte dose de vitamina E: 50 por cento de valor diario en leite de anacardo e 20 por cento en leite de améndoa.

Aínda que o leite de anacardo e améndoa é baixo en proteínas, moitos expertos en saúde cren que os americanos teñen máis que suficiente desta macro na nosa dieta. Entón, para a maioría de nós, escatimar proteínas nun leite de noz non debería ser un problema.

Por outra banda, se tes necesidades dietéticas específicas, como requirir proteína adicional ou calorías superiores á media, outro leite de noces pode ser mellor para ti.

E se es alérxico aos cacahuetes ou ás noces, por desgraza, terás que estar lonxe de todos os leites de noces. Proba cun leite de soia, coco ou cáñamo.

Proba a man con leites de noces DIY

Se non vive algún leite de noces onde vive ou se é un cociñeiro curioso, pode que faga o seu. Unha versión DIY do teu favorito podería aforrar cartos e pode que non sexa tan difícil como pensas.

Á fin e ao cabo, en xeral, as leites de noces prodúcense mediante o simple proceso de remollar as noces en auga e despois coar.

Consulte estas guías sobre como facer leites de noces na casa:

• Receita de leite de améndoa a través de The Kitchn
• Receita de leite de anacardo a través de Cookie e Kate
• Receita de leite de noz de macadamia (con opcións de chocolate e bagas) a través de The Minimalist Baker
• Receita de leite de abelás (con opcións de chocolate) a través dun fermoso prato
• Receita de leite de noz a través de The Clean Eating Couple
• Receita de leite de cacahuete a través da National Peanut Board

As mellores marcas de leite de noces

Non che gusta o bricolaxe? Hai moitas opcións para leites de noces preparados comercialmente, como probablemente xa notou no seu supermercado local.

Aquí tes algunhas das mellores opcións:

Leite de améndoa: Proba Califia Farms Láctea de almendras orgánicas ou leite de améndoa sen azucre

Leite de anacardo: Proba o leite de anacardo sen azucre de seda ou o leite de anacardo orgánico do proxecto Forager

Leite de noz de macadamia: Proba Milkadamia Macadamia Milkadamia sen leite ou Suncoast Gold Macadamia Milk

Leite de abelás: Proba a bebida orixinal sen azucre de Pacific Foods Hazelnut Original Basado en plantas ou Elmhurst 1925 Avellanas con leite

Leite de noz: Proba as noces con leite de Elmhurst ou o leite de nogueira Mariani

Leite de cacahuete: Proba Elmhurst 1925 Milked Peanuts in Regular and Chocolate

Como sempre, non esquezas revisar as etiquetas nutricionais e ler as listas de ingredientes mentres disfrutas destas bebidas "mylk" con menos calorías.

Sarah Garone, NDTR, é nutricionista, escritora de saúde independente e blogueira de alimentos. Vive co seu marido e os seus tres fillos en Mesa, Arizona. Atópaa compartindo información sobre a saúde e a nutrición e (sobre todo) receitas saudables en Unha carta de amor á comida.